关于鲍鱼的10个鲜为人知的事实

鲍鱼(“海蜗牛)是一种海洋腹足软体动物，通常生活在新西兰、南非、澳大利亚、北美和日本的温带和热带海域。它们的大小不等——从一英寸到一英尺不等——有扁平的耳朵形外壳，上面装饰着螺旋形的图案。据估计有35种和18个亚种，其中有7种在北美。

从它们卓越的产卵能力到它们目前面临的挑战，以下是关于鲍鱼的10个鲜为人知的事实。

1.鲍鱼是原始动物

像其他的腹足类动物一样，鲍鱼也表现出原始的(简单的和未进化的)解剖特征，比如两侧对称。它们有心脏和为感觉器官提供神经的大脑神经节，但它们没有大脑或任何凝固血液的机制(这使得它们很可能在被严重割伤时流血而死)。它们肌肉发达、吸力强的脚占据了身体的大部分，帮助软体动物吸附在岩石表面。

2.它们有非常理想的彩虹色外壳

虽然鲍鱼的外表看起来平淡无奇，但它们的外壳内层有一层厚厚的彩虹色珍珠母，这长期以来促使人类收集它们，把它们变成家居装饰和珠宝。除了色彩斑斓之外，它们的外壳还被认为比碳酸钙单晶的强度高3000倍，碳酸钙是它们的组成成分。

3.红鲍鱼是最大最珍贵的

在估计的35种鲍鱼中，红鲍鱼(石决明rufescens)是最大和最受欢迎的软体动物的猎人．这种砖红色的物种可以长到一英尺长如果它足够幸运，能避免被从北美西海岸(它一生中唯一出现的地方)打捞上来。

红鲍鱼曾经是加州的热门商品，在那里它们被广泛食用，但由于物种迅速减少，该州实施了严格的捕鱼规定。现在，小于7英寸长(小于5年)的红鲍鱼不能在该州捕捞。

4.它们一次可以产卵数百万个蛋

幼鲍鱼在繁殖的最初几年里会产卵几千颗卵，但当它们长大长大后，会产卵数百万颗。(一条8英寸长的鲍鱼一次可以掉下1100万个卵。温水会造成压力，经常导致繁殖季节缩短。与此同时，研究表明，一条鲍鱼产卵会促使该地区的其他鲍鱼也产卵。

5.他们的存活率极低

贝壳长度不足四分之一英寸的鲍鱼死亡率为60%至99%。它们最可能在被释放后的24小时内被滤食性动物捕食，那时它们正在积极寻找合适的栖息地。当它们出生在农场时，它们的存活率就会提高。少数能活到成年的能活到40岁。

6.鲍鱼通常是养殖的

今天，世界上95%以上的鲍鱼来自水产养殖．它们是在岸上的盐水围栏或海洋中的悬浮笼子里饲养和饲养的食物。它们需要三到四年的时间才能达到可销售的尺寸，大约每磅5个鲍鱼。联合国粮农组织(FAO)表示，鲍鱼是世界上最昂贵的海鲜之一。

7.它们也在黑市上出售

捕捞鲍鱼的严格规定导致了成吨的鲍鱼被非法捕获并在黑市上出售。在北美西海岸，鲍鱼的偷猎十分猖獗，在那里，一只全尺寸的红鲍鱼的零售价可以达到100美元。在南非，当地的鲍鱼被偷猎，并被黑帮集团出售。有些可以卖到每磅几百美元。

8.它们被认为是美味佳肴

以黑市内外的价格来看，鲍鱼在某些国家被视为美味也就不足为奇了。在粤菜中，它是新鲜和干燥的，是中国新年的传统食物。粮农组织说，中国是世界上最大的鲍鱼生产国和消费国，每年生产1万多公吨鲍鱼，消费量占全球的90%。

9.它们是土著文化的主要组成部分

北美北部土著民族的传统动物食品说，一些西海岸部落收集鲍鱼的肉(通常生吃)和贝壳，它们被制成工具和珠宝。它们不仅被美洲土著人收割，也被非洲和澳大利亚的土著人收割。它们的文化和历史意义是它们最近受到政府保护的原因之一。

10.两种鲍鱼濒临灭绝

白鲍鱼是第一个被列为濒危动物的无脊椎动物《濒危物种法》在2001年。10年后，黑鲍鱼也获得了同样的地位。这两种都是北美西海岸特有的物种，都经历过严重的灭绝由于过度捕捞，人口数量下降低繁殖率(人口密度低的结果)、疾病(如枯萎综合症)和石油泄漏．

自1993年以来，捕捞黑鲍鱼是非法的，自1996年以来，捕捞白鲍鱼是非法的。1997年，加州关闭了一个大型商业鲍鱼渔场，部分原因是鲍鱼数量下降。从那时起，该州定期禁止鲍鱼潜水，以使该物种恢复。