爱丽丝·康斯坦斯·奥斯汀1917年设计了没有厨房的房子

在很多关于厨房设计的帖子中，我都试图回答这个问题:为什么厨房是这样的?我注意到这不仅仅是烹饪。

“厨房设计，就像所有其他类型的设计一样，不仅仅是东西的外观;这是政治问题。它是社会性的。在厨房设计中，都是关于女性在社会中的角色。看厨房设计，就不能不看性政治。”

读者们对此并不买账，我最喜欢的评论是“我从来没有读过这么一大堆恶心的废话。”天啊，你可以用空气的颜色来制造性政治问题。去喝个大醉，找个女人，你需要放松。”

这位评论者应该读读梅格·康利的精彩文章通过设计，她在书中描述了“白人共产主义者、社会主义者、女权主义者和资本家如何试图用厨房设计来操纵社会。”

这篇文章涵盖了我们在“Treehugger”上讨论过的杰出女性，包括克里斯汀·弗雷德里克(Christine Frederick)，她想让女性管理厨房的生活更轻松、更高效，就像弗雷德里克·温斯洛·泰勒(Frederick Winslow Taylor)让男性更容易铲煤一样。然后是玛格丽特Schütte-Lihotzky和法兰克福厨房，旨在让女性快速高效地走出厨房，去做更有价值的事情。这样做的目的一直是为了减少女性做饭的工作量。我已经注意到，最终的目标是让它像缝纫室一样消失，在“厨房的尽头快到了吗?＂

“让我们现实一点;一半的北美人甚至懒得做一杯咖啡，宁愿外包给他们的Keurig。送货上门行业正在蓬勃发展。瑞银(UBS)表示，我们的大部分食物将在大型机器人厨房里准备，并由无人机和机器人送货。那么，为什么人们需要家里的厨房，就像他们需要一台缝纫机一样?”

康利向我们介绍了另一位我以前从未听说过的设计师:爱丽丝·康斯坦斯·奥斯汀(Alice Constance Austin)，她设计了一个没有厨房的社会主义公社。当你有了带有自动化铁路的地下隧道时，谁还需要Uber、DoorDash或无人机?康利指着一篇文章美国建筑先锋女性作者是耶鲁大学的德洛丽丝·海登，他更详细地介绍了奥斯汀，他生活在1862年至1955年。

1915年至1917年间，她设计了“一个理想的社会主义城市”。

借鉴了美国的社群主义社会主义传统花园城市运动在英国，以及她那个时代的女权主义意识，她提议建造一个没有厨房的城市。她认为，没有厨房的住宅将使妇女从无酬家务劳动的苦差事中解脱出来，而在建造这种住宅方面所取得的大量节约将使发展广泛的公共设施，包括社区厨房和幼儿园成为可能。”

这座城市，Llano del里约热内卢，将建在洛杉矶附近;奥斯汀批评说，“在郊区的住宅街道上，摩尔人的宫殿与伪法国城堡相拥，与瑞士的小木屋相望”，所以她提出了简单的四合院，卧室在一边，生活空间在另一边，没有厨房的暗示。

奥斯汀的设计强调劳动力、材料和空间的节约。她批评了传统的带厨房的房子所需要的时间、精力和金钱的浪费，以及每年准备1095顿饭和每次吃完后清理的“单调得令人讨厌”的苦差事。在她的计划中，装在特殊容器里的热餐将从中央厨房送到餐厅露台上吃;脏盘子会被送回中央厨房。在房子的其他地方，她提供了嵌壁式家具和折叠式床，以避免在困难的地方除尘和清扫，加热的瓷砖地板取代了积满灰尘的地毯，还有装饰窗框的窗户，以消除她所说的“家庭祸害”窗帘。

这座没有厨房的房子通过地下铁路网与中央厨房相连，铁路网将食物和衣物送到地下连接点或枢纽，在那里它们将被转移到小型电动汽车上，然后被派往每户房子的地下室。所有的服务，如煤气、电力和电话，也都是通过这些隧道分配的。

她的一些想法落后了100年，她通过这些隧道送货上门的计划比亚马逊还早。她认为，消除市中心的所有商业交通将会产生一个更宁静的城市。居民可以步行进入该中心。公共运输系统可以满足他们的所有需求，到达城市的货物可以通过飞机到达位于市中心的空运停机坪。”

做饭和洗衣服是苦差事，家庭主妇的无薪工作应该消失的想法并没有消失;俄罗斯的许多社会主义乌托邦项目以及后来以色列的基布兹都尝试了它。如今，许多人都把自己的烹饪工作外包给在超市买的现成食物和送货服务，以至于我注意到，“对大多数人来说，厨房是一个再加热站，是所有外卖容器的废物管理站。”偶尔它也会成为烹饪爱好者的娱乐场所。”这就是我写这个的原因厨房的未来可能根本就没有厨房．

爱丽丝·康斯坦斯·奥斯汀从来没有建造过她的社会主义城市，到处都是没有厨房的房子，但从她的计划和概念中可以学到很多东西。康利和她的网站也有很多值得学习的地方家文化．