杏仁奶和牛奶:哪一个更环保?beplay体育官网电脑

随着beplay体育官网电脑养牛对环境的影响在过去的十年里，牛奶的销量经历了急剧和持续的下降。

美国农业部(USDA)的数据显示，在2013年至2017年期间，牛奶消费量下降了12%，而同期植物性替代品的消费量增加了33%。2022年5月的一份报告显示，牛奶的销量仍在下降，较前一年下降了3.4%。

尽管传统牛奶仍然被证明是一个比替代牛奶(“替代牛奶”)更有利可图的产业，但杏仁奶的受欢迎程度正在快速增长。2018年，杏仁奶占非乳制品牛奶市场的64%，预计到2025年，全球市场规模将进一步增长14%。

杏仁奶和牛奶都因不环保而受到批评，但哪一种更环保呢?beplay体育官网电脑以下是每种牛奶的影响，从用水量到排放。

beplay体育官网电脑杏仁奶对环境的影响

杏仁奶是目前为止最受欢迎的替代牛奶。2018年，它的全球价值为52亿美元，预计到2025年将达到132.5亿美元。

主要的beplay体育官网电脑关于杏仁奶的环境问题生产过程涉及农药的使用和水的消耗，特别是考虑到大多数杏仁果园生长在加州严重干旱的地区。

水的利用

杏仁奶最大的缺点是水分利用率低。一棵普通的杏树全年要消耗41到44英寸的水，而世界上80%的杏树来自加州中央谷，每年的降雨量只有5到20英寸。

这意味着杏仁种植所用的大量水来自地下蓄水层。在农业中，地表水和地下水被称为“蓝水”，杏仁工业使用了如此多的蓝水，以至于加州圣华金谷的土地自20世纪20年代以来下降了28英尺。

杏仁在炎热、干燥的气候中生长得最好，这一事实加剧了这个问题。加州水资源部表示，加州正面临“前所未有的干旱”，水库处于或接近历史最低水平。这种持续的干燥状态是野火增加的主要原因。

土地使用

杏仁果园在加州中部占地150万英亩，占该州灌溉农田的13%。杏仁生长在成行种植的树上，全年都需要照料，而其他替代牛奶作物则在收获后被砍掉，以便在淡季为其他作物腾出空间。后者对土壤更健康。

杏树的寿命可达25年，这意味着在缺水时期，农民没有自由减少产量。它们较长的寿命也使它们比季节性作物更容易受到害虫的伤害，比如桃枝蛀虫。

温室气体的排放

种植杏仁的好处之一是，杏仁树可以吸收二氧化碳。它是所有乳制品和非乳制品中排放最少的乳制品，每杯大约排放三分之一磅温室气体。

然而，这一估计只涵盖了杏仁奶的碳足迹生产而不是分布。因为世界上80%的杏仁来自加州，所以用美国杏仁制成的饮料在英国销售时必须经过5000多英里的运输——这对该产品良好的排放记录来说无疑是一个障碍。

杀虫剂和肥料

人们在杏树上广泛使用杀虫剂和杀虫剂，以阻止讨厌的桃枝蛀虫和其他害虫。桃枝蛀虫是一种蛾子，自19世纪80年代以来一直困扰着美国杏树园。加州农药监管部门密切关注所有作物的化学品使用情况，并在2018年的一份报告中列出了超过450种用于杏仁的农药。

这些强烈的化学物质渗入土壤，最终进入地下水水库和水道。许多激素模仿鱼类的激素，影响野生动物的繁殖。专家们认为农业径流中的杀虫剂和除草剂与鱼类数量的下降有关。

动物剥削

与牛奶不同，杏仁奶不是直接来自动物，但蜜蜂是种植过程中必不可少的一部分。每年，从1月到3月，估计有160万只旅行蜂群被卡车运到加利福尼亚中部，为杏树授粉。这次旅行把它们从冬眠中提前唤醒，打乱了它们的自然昼夜节律。

专家认为，这给蜜蜂带来了压力，使它们更容易感染疾病和病毒。更重要的是，在杀虫剂使用特别猖獗的时期，蜜蜂被迫授粉。2016年，估计9%的商业蜂群损失是由于接触杀虫剂造成的．

beplay体育官网电脑牛奶对环境的影响

牛奶是超市里唯一选择的日子一去不复返了。现在，随着现代所有的替代牛奶品种——杏仁、燕麦、大豆、大米、大麻、椰子——非乳制品牛奶有时占据了同样多的货架空间。

尽管如此，牛奶仍然是一个蓬勃发展的市场，在美国价值161.2亿美元，在全球价值4811亿美元(是杏仁奶的93倍)。除了是最传统的选择，它也是最广泛使用的。一些医学领域的专家认为，它也比许多非乳制品的替代品更健康。

但在所有牛奶类型中，由于温室气体排放和奶牛通常恶劣的饲养条件，牛奶受到了环保人士和动物权利倡导者最多的批评。beplay体育官网电脑以下是牛奶对环境的影响。beplay体育官网电脑

水的利用

生产一杯杏仁奶需要15加仑的水——根据每颗杏仁需要3加仑的水，每杯杏仁需要5颗——生产一杯牛奶需要48加仑的水。

考虑到奶牛每天要喝30到50加仑的水，奶业是一个非常耗水的过程。另一方面，研究表明，平均85%的奶牛饮用的水是“绿色的”(雨水)。只有8%是蓝色的。当然，这个比例取决于农场的位置。

土地使用

森林砍伐是与养牛相关的一个主要话题。事实上，养牛常被称为森林砍伐的罪魁祸首在世界上最大最具生物多样性的雨林中。为什么?因为牛吃大豆，而大豆在亚马逊地区大量生长。

亚马逊雨林80%的森林砍伐都是由养牛场造成的(要么是为了给大豆作物腾出空间，要么是为了给奶牛自己腾出牧场)，还排放了3.4亿吨二氧化碳。这是3.4%的全球温室气体的排放。

由于森林砍伐，亚马逊雨林吸收的二氧化碳不再比释放的多。

温室气体的排放

对牛奶的最严重的beplay体育官网电脑环境批评是把手放下来温室气体的排放．看过这部纪录片的人Cowspiracy“知道奶牛通过打嗝和放屁释放甲烷。甲烷是一种温室气体，其效力是二氧化碳的80倍，其影响也更持久。美国环境保护基金会beplay体育官网电脑表示，“甲烷在近期内为变暖设定了节奏。”

然而，地球上大约有15亿头奶牛。

牛津大学的研究人员认为，每杯牛奶的碳排放量为0.6公斤(或1.3磅)。这是任何植物性牛奶排放的三倍。

杀虫剂和肥料

非有机奶牛场可能用大豆和其他饲料喂牛，包括它们吃的草，用合成化肥、杀虫剂和其他化学物质处理过。抗生素也同样普遍。

养殖户会在犊牛断奶时给犊牛服用抗生素，以防止感染。尽管乳制品行业坚称，超市出售的每一杯牛奶都保证不含抗生素，但抗生素的广泛使用导致奶牛产生了耐抗生素细菌，这些细菌可能会在饮用牛奶时传染给人类。

美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)承认牛奶是耐抗生素感染的来源之一。美国农业部的国家残留计划旨在防止这些耐抗生素细菌出现在最终的牛奶产品中。

动物剥削

当然，在权衡杏仁奶和牛奶的影响时，不能不承认动物农业的福利问题。虽然给奶牛挤奶并不一定会伤害它们，但奶牛在乳制品行业的手中遭受着无尽的痛苦。

人道协会的一份报告说:“重复怀孕、产犊间隔时间短、牛奶生产过剩、限制性的住房系统、营养不良和身体失调都损害了工业化乳制品生产中动物的福利。”

奶牛平均每年产奶23000磅，持续5年。当它们生产完后，尽管它们能活20多年，但它们通常会被选为碎牛肉。2018年，21%的美国美国的商业牛肉供应来自乳制品行业。

杏仁奶和牛奶，哪个更好?

杏仁奶似乎在几乎所有领域都比牛奶更环保，可能的例外是用水、杀虫剂和化肥。尽管奶牛生产一杯牛奶所需要的水是杏仁园生产同等量牛奶所需要的水的三倍，但在干旱的加利福尼亚州，杏仁是从必不可少的地下含水层中获得的，而地下含水层正在迅速干涸。

尽管如此，很明显温室气体是全球变暖的主要原因，奶牛排放的温室气体是二氧化碳的80倍。研究表明，畜牧业约占全球温室气体排放的14.5%，是气候变化的主要原因之一。联合国政府间气候变化专门委员会已经明确表示素食具有最大的温室气体缓解潜力。

也就是说，杏仁奶可能不是最环保的替代牛奶选择。beplay体育官网电脑因为它们的种植、生产和分配方式多种多样，所以不可能只说一种是“最好的”，但是燕麦牛奶被广泛认为是一个安全的赌注。燕麦牛奶往往胜过杏仁牛奶因为种植燕麦通常更节水，对土地和土壤更好，而且不需要动物参与。