全麦饼干是素食主义者吗?如何选择植物性全麦饼干

19世纪，当牧师Sylvester Graham向他的教众推荐全麦饮食时，他希望它能奏效压制他们的“低级激情”。格雷厄姆相信，人们可以通过吃来过上更道德、更健康的生活，从而形成了美国最早的健康食品运动之一。

尽管今天的素食主义者并不认同格雷厄姆的许多价值观，但他的烹饪贡献依然存在。全麦饼干作为美国人最喜爱的零食之一已经有近100年的历史了。虽然绝大多数全麦饼干都含有蜂蜜，但也有几种广泛的素食选择，让全麦饼干成为你的新零食。

为什么大部分全麦饼干不是素食

19世纪的全麦饼干是用全麦面粉制成的，具有乡村的口感，并赋予饼干特有的坚果味和细腻的甜味。古老的食谱需要猪油、黄油或其他动物脂肪，许多食谱都包括酵母。传统上，全麦饼干含有盐和少量糖蜜，但直到1925年纳贝斯克推出蜂蜜女仆系列，甜的全麦饼干才成为全国性的零食。

讽刺的是，现在大多数全麦饼干都是用高度加工的白面粉制成的。在市面上买到含有酵母成分的全麦饼干几乎是不可能的。氢化植物油取代了动物脂肪，蜂蜜仍然是主要原料。

添加蜂蜜不仅使这些饼干比之前的更美味，还改变了纯素食者的全麦饼干游戏。今天，大多数杂货店的品牌都不含乳制品或鸡蛋，但绝大多数都含有蜂蜜(纯素食主义者最激烈争论的食物之一)。此外，你可能会在配料中发现糖果釉，一种从甲虫中提取的非素食食品添加剂。由于这些原因，大多数全麦饼干都不适合素食主义者食用。

含有全麦饼干的食物

全麦饼干令人愉悦、独特的味道超越了零食区。你可以在其他几种食物中找到这种酥脆的食物。

谷物

Golden Grahams(素食)和Honey Grahams(顾名思义，不是素食)只是许多全麦饼干早餐中的两种。检查标签，确认麦片中是否含有蜂蜜。

鸡蛋饼做

饼皮通常与奶酪蛋糕和酸橙派(这两种馅饼通常都含有鸡蛋和乳制品)一起流行，也可以含有全麦饼干。在杂货店里相对容易找到预先做好的素食全麦饼干皮。一些知名品牌的配方中不含蜂蜜。你也可以找到健康食品品牌的全麦饼干派皮是素食主义者友好的。

芒果漂浮

这款菲律宾冰箱蛋糕包含全麦饼干、奶油和成熟的芒果。谁来给我们做个素食版，快!

S ' mores

信不信由你，你可以用素食全麦饼干、素食棉花糖和素食巧克力来制作这种不含动物产品的篝火大餐。我们现在就可以品尝了……

素食全麦饼干的种类

值得庆幸的是，素食主义者可以在这个国家的任何一家杂货店里找到无残忍的全麦饼干。一些素食主义者友好的品种用更传统的糖蜜代替蜂蜜。有些人选择红糖，有些人则选择玉米糖浆。这些不含蜂蜜的品种使素食者很容易享受格雷厄姆牧师(更甜)的遗产。

• 安妮有机兔兔格雷厄姆(巧克力片、生日蛋糕和巧克力)
• 健康谷苋菜全麦饼干
• Kinnikinnick S'moreables全麦饼干(无麸质)
• 家乐氏的格雷厄姆饼干(原味，肉桂和低远肉桂)
• 克罗格原味全麦饼干
• 纳贝斯克原始格雷厄姆
• 泰迪·格雷厄姆(肉桂和巧克力)