尽可能地吃沙拉 - 这个冬天可能没有生菜

生菜很愚蠢。我有以前说过甚至还有一个网站专用对两极分化的看法。塔玛·哈斯佩尔（Tamar Haspel）写道华盛顿邮报“生菜是一种将冷藏水从农场运输到桌子的工具”和“冰山莴苣头具有与一瓶埃维安（1升尺寸：96％的水，4％的瓶子）相同的水含量，只有少量更有营养。”埃维安（Evian）也更容易运输。

根据彭博，我们在11月至3月之间咬人的生菜中有90％来自亚利桑那州。该州除了来自科罗拉多河的东西外几乎没有其他水，美国内政部的分配减少了21％。

问题是西方正在进行的干旱减少水量在米德湖（Lake Mead），在胡佛大坝后面的人造水库中，下降了73％。西方国家无法就如何分割水达成共识，因此美联储正在将其划分。

亚利桑那州在抱怨。根据华盛顿邮报亚利桑那州水资源部主管汤姆·布查兹克（Tom Buschatzke）称，他的州必须“继续承担不成比例的减少负担，以使其受益的其他人受益”。

同时，亚利桑那州种植的所有这些食物都需要大量的水，这就是为什么农业使用其分配的72％的原因。它需要15加仑的水要种植一磅的生菜，其中大部分被塑料袋预包装，从而大大增加了水负荷。TreeHugger编辑总监Melissa Breyer指出它是三重洗涤的，仍然需要再次洗涤。

加利福尼亚农民也在抱怨。加利福尼亚农场水联盟的迈克·韦德在一份声明中说：

“加利福尼亚农场生产该国一半以上的水果，坚果和蔬菜。加利福尼亚食品不仅在农产品过道中，而且还在我们每天吃的现成食品和食材中。没有水就不会发生这种情况，我们不能简单地将加利福尼亚的生产转移到其他州。像能源一样，安全，负担得起的国内食品供应是国家安全问题。政府必须将其作为优先事项。”

但是韦德没有解决这个基本问题：水将来自哪里？

西方的干旱已经进行了23年。就像国家安全问题一样，处理该问题的最佳方法是少使用并明智地使用它。政府在做什么？根据内政部的新闻稿，最近通过的减少通货膨胀法案包括40亿美元的资金，专门用于科罗拉多河流域的水管理和保护工作，以及其他经历类似干旱水平的地区。

“影响科罗拉多河流域的干旱危机恶化是由气候变化的影响（包括极端热量和低降水量）驱动的。反过来，严重的干旱条件加剧了野火风险和生态系统的破坏，增加了对社区和我们的景观的压力。”

“每个州的每个部门都有责任确保以最高效率使用水。为了避免科罗拉多河系统的灾难性崩溃以及不确定性和冲突的未来，必须减少盆地的用水。”水和科学助理秘书Tanya Trujillo说。

内政部填海局继续提出许多建议和拟议的盆地保护行动，但从未真正解决过如何使用水的问题，例如问：“嗯，我们真的需要太多需要太多二月生菜？”如果“安全，负担得起的国内食品供应是国家安全问题”，看我们在吃什么以及何时饮食是没有意义的吗？那就是人们过去做的当食物是国家安全问题时。美国人改变了饮食习惯，以食用可用的食物并适应季节。

从灌溉到制冷的技术改变了我们的饮食方式，作为TreeHugger高级编辑Katherine Martinko指出的技术。生菜的简短历史。”这是它开始的地方。

“生菜是美国人能够在一年中的任何一天或一周购买的第一批新鲜农产品。弄清楚了如何将整个大陆冰山生菜的火车送往纽约，波士顿和芝加哥的食客。”

从那时起，我们就一直在这样做，而不必质疑使用这么多能量和水来吃haspel所谓的“绿叶绿色的资源浪费”是个好主意。更好的方法是现在去您的农贸市场，享受本地，不同，美味的品种和峡谷的赏金。

属于CSA的Martinko写道：

“我的冰箱每周都会冰箱里搭配沙拉蔬菜。我们有不同的品种，这些品种在一年中的这个时候，我的家人必须每顿饭吃沙拉，否则我们将在下一个每周批次到来之前都不会完成所有食物。 我仍然不是袋装沙拉蔬菜的倡导者出于许多原因，尤其是最重要的是，因为我试图尽可能地在季节性，本地和无浪费的地方吃饭 - 是的，这确实意味着冬天几个月来没有绿色沙拉。”

水危机是气候危机的另一种体现。处理水面与我们在碳排放或能源价格上的问题相同：没有人愿意放弃任何东西。没有人愿意改变任何东西。二月份没有生菜是不美式的。但是当水用完时，您可能别无选择。