时尚牛油果的阴暗面

在美国，我们吃的牛油果中只有三分之一是在国内种植的。剩下的三分之二中，十分之九来自墨西哥。另外10%来自智利、秘鲁和多米尼加共和国《纽约时报》．

但在英国，情况就不一样了，这就是为什么牛油果又以负面的方式出现在新闻中。英国的主要超市从智利的佩托尔卡地区采购牛油果，这是该国最大的牛油果生产省。为了满足需求，Petorcan种植园正在安装非法管道，从河流中引水灌溉作物。这种改道的水使该地区的村庄处于干旱状态。

根据《卫报》在美国，2016年从Petorca进口到英国的牛油果有17000吨，据估计2017年进口的牛油果更多。有很多牛油果吐司和鳄梨色拉酱。

一只口渴的作物

生产牛油果需要大量的水。平均而言，生产一公斤牛油果(约2.2磅)需要2000升水(约528加仑)。(在佩托尔卡，需要的水量更多，因为它是一个非常干燥的地区。)

我想看看这些平均数字是如何具体发挥作用的，所以我称了称我今天早上买的三个墨西哥牛油果，用来做鳄梨酱。你可以看到这三个牛油果的重量略低于2磅，所以生产每一个牛油果需要超过130加仑的水。

当我说到食物浪费的时候，我说的是浪费在食物上的资源，但这有时是抽象的，但不是在这种情况下。这是直直地砸到我的脸上震惊。如果我浪费一个牛油果，我将浪费130加仑的水。让我们换个角度来看，普通美国人淋浴每分钟用2.1加仑水．扔掉一个牛油果就像让淋浴器在没人的情况下开了一个多小时。

我现在正从完全不同的角度看待这些牛油果。

是时候做出选择了

目前的问题不仅仅是浪费了多少水;这是所有的水的使用。

这些水的使用——从村民那里分流过来的水——的影响是严重而深远的。

• 村民们使用被污染的，卡车运来的水，他们生病了。每人每天得到50升这种受污染的水，这是不够的。
• 这种情况正在对当地生态系统造成不可逆转的破坏。
• 小农无法种植粮食或饲养动物，所以他们离开了该地区。
• 倡导水的人正在收到死亡威胁和其他形式的恐吓。一些抗议者失去了工作。

对于那些生活在英国的人来说，他们需要做出一些选择，这个选择可能就是根本不买这种水果。但在美国，我们也要做出选择，比如知道我们的食物来自哪里，知道种植条件如何。

今年，关于牛油果的坏消息来自那些出口到英国的牛油果，但两年前，《卫报》墨西哥牛油果也出现了问题。美国杂货店里出售的大部分牛油果都来自这个国家，而这个国家正面临严重的森林砍伐问题。农民种植牛油果可以获得高额利润，所以他们正在砍伐松树林来种植牛油果树。

对于我们这些不住在牛油果种植区的人来说，是时候对我们不断增长的牛油果消费量做出一些选择了。