气候危机的最佳饮食将红肉从菜单中脱颖而出

农业负责全球温室排放的26％。其中的大部分来自饲养牲畜和牲畜吃的农作物，因此我们的饮食可以在排放中产生很大的影响。但是，应对气候变化的最佳饮食是什么？伦敦大学学院教授马克·马斯林（Mark Maslin）在一篇文章中试图通过比较《素描，素食，素食和纯素食》来回答这个问题。谈话。

Maslin解释说，“柔韧性”饮食是四分之三的肉类和乳制品被植物性食物取代，然后否定最高的饮食。他写了：

“让我们从一种新的时尚开始：最终饮食。一个版本是由非营利组织创建的气候网络，说这种饮食健康，气候友好且自然友好。根据宣传，“饮食转移，您每年可以节省一吨等效物。”听起来很棒，但是饮食仍然可以让您吃肉和其他高排放食品，例如猪肉，家禽，鱼类，乳制品和鸡蛋。因此，这只是“气候食肉动物”饮食的新版本，除了鼓励追随者将尽可能多的红肉（牛肉，羊肉，猪肉，小牛肉和鹿肉）切换为其他肉类和鱼类。”

马斯林（Maslin）指出的网站在写作时已经死亡，但我几乎不会称呼最高饮食为时尚。写我的书时，”过上1.5度的生活方式，“一年来，我发现经过最高的二氧化碳（CO2），我发现节省了多吨二氧化碳（CO2）。

只是切掉红肉就节省了那么多。我在数据表中跟随我们的世界，从底部吃掉，经过修改以考虑到位置和季节，owid认为没什么大不了的但我得出的结论是。

马斯林的桌子显示，底部附近的最终饮食量略高于素食的一半，其中可能包括大量奶酪，hothouse番茄和加利福尼亚草莓。我在书中写道：

“如果您遵循纯素食，二氧化碳排放量会像石头一样掉落。但是，包括鸡蛋和乳制品在内的素食饮食可能是足迹的三倍，从这个角度来看，从这个角度来看，它比包括猪肉或鸡肉的观点要好得多。。Vegan diets are meaningful regarding CO2, but vegetarian ones actually don’t appear to make much difference if you keep away from the ruminants."

也许我们在名称上有所不同。Maslin得出结论：“我建议是一种'超富裕人士' - 一种主要是植物性食品的饮食，但可以极度适度地肉类和乳制品，但红色和加工的肉被完全禁止。”对我来说，这听起来很漂亮。

最后，我们都在说同样的话 - 第一个也是最大的事情是切掉牛肉和羔羊。它以两种方式减少了排放：直接通过消除甲烷bur，并间接地减少了排放，因为允许牲畜使用的土地与吸收碳的植被一起再生。而且我们越接近素食主义者，碳排放量就越多。

记者乔治·蒙比奥特（George Monbiot）在一篇重要文章中也是如此守护者，称土地使用为“农业蔓延”。他写了：“People rail against urban sprawl: the profligate use of land for housing and infrastructure. But the world’s urban areas occupy just 1% of the planet’s land surface, in comparison with the 28% used for grazing. Agricultural sprawl inflicts a very high ecological opportunity cost: the missing ecosystems that would otherwise exist."

蒙比奥特（Monbiot）的文章主要是针对我所谓的“快乐肉”的作品，并有机地饲养和放牧。他说，这肯定不快乐，“我们的乡村幻想中嵌入了我们的乡村美学是对地球上生命的最大威胁之一。”

马斯林还提出了我在书中刻薄地忽略的观点，因为我只关心碳排放：道德维度。他指出：“每年我们屠杀690亿只鸡，15亿猪，6.65亿火鸡，57.7亿只绵羊，44.5亿山羊和3亿牛。那是每年地球上每个人杀死的九只动物 - 我们知道的营养和蛋白质都可以来自植物性饮食。”

他得出的结论是，无论您称之为什么，气候友好的饮食都将“防止屠杀数十亿只无辜动物”。这不应打折，我们也不应该忘记少吃红肉的动脉友好益处。

没有田园般的幻想，没有快乐的肉类，而且有很多理由少吃很多东西。