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无论您是在溢出的花园中处理丰收的绿豆,还是在农贸市场上达成协议,罐头是保留大自然赏金的最佳方法。您可以支持当地农场,库存在季节时,在高质量的水果和蔬菜上,并释放有价值的冰箱空间。另外,它使您可以控制食物中的成分。罐子和戒指是可重复使用的多年来也(尽管盖子和密封一次是一次使用项目)。像Gram一样,放置自己的食物也很满意,自给自足从来都不是一件坏事!
基本上,有两种罐头方法:一个沸腾的水浴,这听起来像是这样,因为在沸水锅中加工食物的罐子。该技术适用于自然是酸性的食物,例如泡菜,果酱和大多数水果。但是其他不酸性需要在压力罐中加工的食物,例如蔬菜,家禽,鱼类和肉类。这些锅有带排气孔的圆顶盖,在盖子上有一个加权规或拨号量表,以监视压力水平。
领先,我们的压力罐装是我们的首选。
最佳总体:Presto 01784 23夸脱压力罐头和炊具
![普雷斯托压力罐头和炊具](http://www.cellsaddle.com/thmb/2TuHmjrYLAQqB7Vt0FaZb2ZZ4uQ=/fit-in/1500x1473/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/81Y29kSqfhL._AC_SL1500_-f37165d1bf7c41ad8d346b711c90cb29.jpg)
由亚马逊提供
容量:23夸脱|方面:15.4 x 15.1 x 14.8英寸|感应兼容:是的
如果您需要一个也适用于感应灶具的大压力罐头,这就是答案。该罐头是由铝制成的,但具有不锈钢的底座,使其可在电气,气体,光滑顶部和感应范围内使用。
它具有用于精确处理压力和罐头架的压力表。它可容纳18种品脱(堆叠时)或7夸脱,因此您可以一次处理大量批量。一个不错的奖励是,您还可以将罐头使用煮沸的水浴罐装方法,因此,如果您只是进入罐头,这是一个不错的选择。
该模型的全铝版本也不兼容。
大多数罐头都用于用于12,000 BTU或以下的燃烧器,但要注意并非所有罐头都可以在所有炉灶上工作。例如,除非底座是用像Presto压力罐头的不同材料制成的,否则铝制罐头将不适用于感应灶具。
最佳预算:Mirro 92122a抛光铝压力锅
![mirro 92122a抛光铝5/10 / 15-PSI压力锅 /罐头炊具,22夸脱,银](http://www.cellsaddle.com/thmb/f2H7Q9nFKgN7eDe_1FBXDQiS1MM=/fit-in/640x553/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/Mirro92122APolishedAluminum51015-PSIPressureCookerCannerCookware22-QuartSilver-591dd8703df78cf5fa5e28c8.jpg)
容量:22夸脱|方面:17 x 14 x 17英寸|感应兼容:不
这款铝制罐头固定26只半品脱罐(当堆叠时),16品脱或7夸脱大小的罐子。它具有过压塞,锁定盖系统和侧面垫圈压力释放。手柄保持凉爽,但请记住,大多数压力罐的盖子都不可潜水,因此不要在水下灌输清洁。
如果您尚不确定要多久使用压力罐头,这是最合理的价格之一。这是一个可靠的预算模型,但是与其他罐头相比,铝很薄。
最佳多功能:花岗岩器皿20夸脱压力罐头炊具蒸锅
![花岗岩器皿20夸脱压力罐头炊具蒸锅](http://www.cellsaddle.com/thmb/XTkaS43BhoAqXOLg1oMy0tZxhCI=/fit-in/1452x1172/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/71d5Jh1ymCL._AC_SL1500_-e336f2f90b0b477eae4ed347bb8807fd.jpg)
由亚马逊提供
容量:20夸脱|方面:14.5 x 14.3 x 13.4英寸|感应兼容:不
如果您在厨房的多个设备中的空间有限,那么这个20夸脱的压力罐子既可以用作压力锅又是蒸锅。它拥有24个半品脱,8品脱或7夸脱。这是一个加权量规罐头,这意味着没有拨号压力表可供观看;取而代之的是,随着压力的增加,加权量规会发动和嘎嘎作响。价格合理且制作精良。
请注意,与美国生产的许多产品不同,该特殊物品是从中国进口的。
最佳大罐头:T-FAL抛光铝22夸脱压力锅和罐头
![T-FAL抛光铝22夸脱压力锅和罐头](http://www.cellsaddle.com/thmb/hhcs7qYjItIKmekZ1gn7iW-V2tY=/fit-in/1464x1500/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/71UWzJX2tJL._AC_SL1500_-8ead1dfc02f4424c96ddfa48bd608cac.jpg)
由亚马逊提供
容量:22夸脱|方面:19.3 x 15.4 x 16.3英寸|感应兼容:不
这款带有拨号压力表的超大罐头可以容纳26个半针罐(当堆叠时),16品脱大小的罐子或7夸脱大小的罐子。安全功能包括手柄中内置的压力监控设备,只有在正确安装盖子时,炊具才能加压。如果锅被加压,也无法打开。
此外,蒸汽释放组件包括一个过压塞(中心中的红色销,释放蒸汽),如果需要更多释放,则垫片释放窗口从盖子开口上推出。带有两个架子的铝制锅仅用于燃气和电动炉灶。它具有较大的容量,并且盖子很容易扭曲。
最佳小罐头:所有美国10.5夸脱的压力锅和罐头
![所有美国人10-1/2夸脱压力锅罐头](http://www.cellsaddle.com/thmb/hqorfS3KyAwJVApuaeIWPvazZf8=/fit-in/752x604/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/AllAmerican10-12-QuartPressureCookerCanner-591dd88d5f9b58f4c05c63a5.png)
容量:10.5夸脱|方面:14 x 13 x 14英寸|感应兼容:不
这个10.5夸脱的压力罐装罐子容纳了7罐罐或4夸脱罐,因此,如果您愿意在花园中收获蔬菜时,这是一个不错的选择。它具有两个自动排气功能,包括安全控制阀和过压塞。
还有一个独特的金属密封系统,即,没有橡胶垫圈可能会被堆积或需要更换。处理盖子将盖子牢固地固定到位。罐头爱好者通常认为该品牌是压力罐的黄金标准,它是在美国制造的。它是重型的,许多用户喜欢它的重量,耐用性和工艺。
压力罐头基础
您需要低酸食物的压力罐头是因为致命细菌的孢子肉毒梭菌称为肉毒杆菌,具有耐热性。如果您还记得回到科学课的方式,水在海平面以212度沸腾,这根本不足以杀死肉毒杆菌孢子。相反,压力罐可以达到240至250度的温度,这很热,可以杀死那些讨厌的小细菌。
要记住的另一个关键之处在于,罐头上没有自由式风格,无论是用沸水浴还是压力罐装。食品实验室进行的热渗透测试已经分析了杀死有害微生物所需的内部温度和加工时间。没有公式可以考虑所有影响食品安全的变量,例如食物的一致性,pH值,罐子的大小和形状以及固体与液体比率 - 因此,您必须在该菜单上遵循测试和批准的食谱美国农业部国家家庭食品保存中心。
服用也很有帮助在线课程由你当地大学合作扩展服务并收集基本方法。另外,在操作压力罐头之前,请务必阅读说明,确保“发泄”或摆脱被困在锅中的空气,在向罐头加压之前的适当时间。重要的是要知道,随着海拔高度的增加,罐头必须以增加的压力运行(找到您的高度这里);批准的食谱将对时间调整提供指导。