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有没有想过为什么厨师通常会选择不锈钢厨具?这是因为它的热分布和耐用性。不锈钢不会生锈,即使烹饪酸性食物也不会发生反应,而且不受“永久化学品”或PFAS在一些不粘涂层中发现。它既可以放在灶台上,也可以放在烤箱里,非常适合烤肉和使肉焦糖化。你也可以在高温下使用不锈钢炊具,一般来说容易清洁。
虽然有点贵,优质不锈钢可以去年你几十年这使得它比那些涂层容易划伤、需要更换的平底锅更环保。使用木制炊具也有助于延长平底锅的寿命。用无磨蚀性的洗涤垫(不要使用钢丝棉)和温水和肥皂清洁不锈钢。
以下是最好的不锈钢厨具:
最佳整体:Cuisinart多层专业不锈钢12件套炊具
![Cuisinart MCP-12N多层Pro不锈钢12件炊具套装](http://www.cellsaddle.com/thmb/TmXjCP4fEDXr0EySwH7NVK3g5Ho=/fit-in/960x505/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/CuisinartMCP-12NMulticladProStainlessSteel12-PieceCookwareSet-5903b5aa3df78c5456728c05.jpg)
这一套12件,包括1.5夸脱和3夸脱的炖锅、8英寸和10英寸的煎锅、3.5夸脱的sauté平底锅、8夸脱的高汤锅和一个蒸锅。除了开着的锅外,所有的锅都有盖子。它们是由三层结构的磁化钢,和铝核心创造了优秀的导热性,分布和保持。
与电磁炉顶部兼容,这一套也可以安全到550度的烤箱和洗碗机。铆接的,凉爽的握把是一个额外的福利,以及自涂油的盖子。这些作品还有锥形的边缘,可以免滴倒,抛光的烹饪表面不会与食物发生反应,也不会改变味道。这里没有废气或浸出的风险,因为这一套没有涂层,而且这一套也有一个终身保修的缺陷。
这是一个伟大的厨师初学者和专业厨师的集合。
不锈钢有时会因为不容易清洁而受到坏名声不粘炊具但只要加点油,再加上烹饪技巧,就能减少食物粘锅的量。只需在烹饪前预热你的不锈钢锅或平底锅,然后加热后,加入一点油或黄油,让它升温。这样可以减少食物在烹饪时粘在一起的量。
最佳预算:T-Fal PerformaPro不锈钢14pc套装
![T-Fal PerformaPro不锈钢14pc套](http://www.cellsaddle.com/thmb/FB2KlF1FpFdP-P66ROwBSoGP7to=/fit-in/1000x1000/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/fffdd558-9f9e-4dd1-80b3-7fed720260d9_1.bf5559fedb6cbd903390a3338d7c56f4-27eeb14080a649adae44687527ecc6b9.jpeg)
这款不锈钢套装一共14件,非常有质感。平底锅和sauté平底锅的内部有凸起的图案,所以食物更容易释放,也更容易清理。该套是兼容的所有炉灶和洗碗机安全。
铆接的、有机硅包裹的把手意味着你可以做饭而不用担心烫伤自己,通风的玻璃盖子可以让你在烹饪时监控食物。一套有限的终身保修。作为一家公司,T-Fal保证他们的涂层不含全氟辛酸及其盐类(PFOA)铅和镉。
最好的挥霍:全包D3不锈钢3层粘合炊具套装,10件套
![全包十件套炊具](http://www.cellsaddle.com/thmb/9XRzfiPmpPcxrwlutRJxGfy6cJ4=/fit-in/1500x721/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/815At544YXL._AC_SL1500_-6f6530aa7c3d4bf8bd325cb38e62bf3b.jpg)
是的,这套炊具是有点贵,但如果照顾得当,使用得当,这套炊具应该是耐用的,这意味着从长远来看,你不必花更多的钱买更多的炊具。这款美国制造的炊具采用了三层设计,不锈钢层和专业级铝层交替粘合在一起,一直到边缘。
高质量的材料将热量漂亮地分布在底部和侧壁,这意味着你将需要更少的能源和中等的热量来完成你的大部分烹饪。所有的部件(没有盖子)在600度的高温下都是安全的,在洗碗机中也很安全。
这套套装包括8英寸和10英寸的煎锅,2夸脱和3夸脱的带盖酱锅,3夸脱的带盖sauté锅,以及8夸脱的带盖汤锅。在片场也有有限的终身保修。
最佳感应:Anolon 75818新不锈钢炊具
![Anolon Nouvelle不锈钢炊具锅碗瓢盆套装,10件](http://www.cellsaddle.com/thmb/7YB8t5Z7Ufb7LBJUjZ2JfNfDRSE=/fit-in/1500x1232/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/81WQcOM0aGL._AC_SL1500_-957fb40dbdc84f65b275462c471af797.jpg)
铜具有很强的导热性,在本套不锈钢件之间加入铜中间层,意味着它具有很强的导热性和分布性。这里的每一件都有一个五层的底座,手柄是双铆接的,以增加强度。该装置在500度的温度下是安全的,并兼容所有的炉灶,包括感应。
不锈钢盖子的设计有助于密封热量和锁住水分,一切都是洗碗机安全的。这套套装包括1.25夸脱和2.5夸脱带盖炖锅,6.5夸脱带盖汤锅,8英寸和10英寸煎锅,以及3夸脱带盖sauté锅。终身保修使这一优惠政策更加完善。
最佳不粘:GreenPan威尼斯亲不锈钢健康陶瓷不粘,7件套装
![绿色威尼斯炊具套装](http://www.cellsaddle.com/thmb/mPIwRdHtXKyis2UDFbyAPn__1DQ=/fit-in/1500x1500/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/81NcIIUrQsL._AC_SL1500_-2fb9ea8a934e49cf948761a50d92d251.jpg)
这款不锈钢/不粘锅组合非常适合那些喜欢不粘锅但又想换成不锈钢的人。这套装置由多层不锈钢制成,内部涂有GreenPan的Thermolon Minerals Pro,这是一种不含PFAS、PFOA、铅和镉的陶瓷不粘涂层。
该炊具还用Evershine技术加强,以防止变色。它在600华氏度的烤箱中是安全的,玻璃盖子在425华氏度下也是安全的。GreenPan表示,由于其持久的不粘剂涂层,这套设备可以安全使用金属器具,但我们建议在任何在金属表面烹饪的时候,使用硅树脂或木制器具。这套套装还可以用洗碗机清洗,并提供有限的终身保修,以覆盖材料和工艺上的缺陷(不粘涂层的保修期限为两年)。
其中包括一个10英寸开式煎锅,3夸脱有盖煎锅,5夸脱有盖砂锅,有两个壶口和一个过滤盖,和一个1.5夸脱有盖炖锅。
最佳起动装置:在起动装置制造
![自制起动装置](http://www.cellsaddle.com/thmb/OZE2YHBmD2L7RF3WU5A0HB3xAQY=/fit-in/1440x1152/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/StarterKit-Desktop_1440x-caabede98cd04661ae8fd5883ae92304.jpg)
这是一个伟大的集合,对于那些只是想要几件开始或小厨房,因为壶和锅是伟大的大小,涵盖所有基本的。这套套装包括一个10英寸的不锈钢煎锅,10英寸的蓝色碳钢煎锅,2夸脱的带盖炖锅,8夸脱的带盖高汤锅,和一罐2盎司的碳钢调味蜡。
不锈钢片是5层不锈钢,所有片是感应兼容。保持凉爽的把手避免高热量,和不锈钢产品烤箱安全高达800度,与碳素钢炊具是安全的烤箱高达1200度。
“Made In”建议在使用碳素钢厨具前,用提供的调味蜡调味,避免使用金属厨具。我们还喜欢Made In有一个旧炊具回收项目。
最佳功能:Calphalon Premier不锈钢11件套炊具
![Calphalon Premier不锈钢11件套炊具,银](http://www.cellsaddle.com/thmb/gHkRMK-d5x9hZgr8k42CkZsa0Sc=/fit-in/1500x620/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/71H-E1nkMfL._AC_SL1500_-7db26f40a72f4bedad167b824d7b35c4.jpg)
巧妙设计的把手,各种各样的锅和锅的尺寸,以及伟大的设计使这一套成为我们发现的最实用的一套。不像很多其他的套装,它有一个更大的12英寸的带盖煎锅和一个10英寸的带盖煎锅,都有1.5夸脱和2.5夸脱的带盖炖锅,一个3夸脱的带盖sauté锅,和一个8夸脱的带盖汤锅。
符合人体工学的把手使其易于从锅中倒出,或在炒菜或煎煎饼时保持稳定。三层结构的铝芯被不锈钢包围,这提供了最大限度的保温。所有的部件都是洗碗机和烤箱的安全,高达450度。你可以把它用在所有类型的灶台上,放心吧,平底锅的性能意味着它会持续使用。终身保修。
适合小空间的最佳组合:不锈钢文告组合
![不锈钢文告二人组](http://www.cellsaddle.com/thmb/k8t2vg6Ou6rXB0RZC_mcTiAzYfo=/fit-in/1354x908/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/The-proclamation-stainless-steel-duo-0f2d02243eef4e069e2dc0a446debff5.jpg)
如果你空间紧张,或者只是想要一些可以做很多事情的作品,那么文博二人组是一个很好的选择。这一不锈钢套配备了混合锅,Sidekick煎锅,和一个盖子,适合两个锅。混合锅既可以用作锅,也可以用作大到可以装下一整只鸡的锅。Sidekick Skillet的直径为12英寸,深度足以用作平底锅。
这种组合的一个特别之处在于,它们组合在一起形成了一个荷兰烤箱,可以用来烤面包或烤鸡。壶柄是镂空铸造的,这样可以使壶身保持凉爽,壶柄也可以作为勺子的靠背。