内置洗碗机与手洗:哪个更环保?

有一段时间，当谈到对绿色的影响时，普遍的看法是，内置洗碗机以一种压倒性的优势击败了手洗碗。根据德国波恩大学(University of Bonn)的一项研究，从数据上看，洗碗机只消耗了一半的能源，六分之一的水，更少的肥皂。这听起来很简单，但它不仅仅是水龙头、水槽和柜台下的电器之间的黑白对比。

例如:不同型号的洗碗机，结果有什么不同?人们的洗手习惯是什么?你家里的水是怎么加热的?你多久洗一次碗?事实证明，所有这些因素都会改变影响;继续往下读，学习如何计算最绿色的烹饪方式。

水的使用，能源的使用和碳足迹

我们会考虑三个主要因素:水的使用，能源的使用(主要是加热水)，以及由此产生的碳足迹——我们会把肥皂和洗碗机做饭等事情留到以后再说。当然，遵循节能技巧，比如开启“照明”循环，关闭“加热干燥”选项，会改变数字的工作方式。

内置洗碗机效率

普通的老式非能源星级洗碗机每循环使用10到15加仑的水;平均能源星级洗碗机每循环使用4加仑以下的水，耗电量由每负荷1.59千瓦时至0.87千瓦时不等。使用美国能源部的二氧化碳排放数据1.34磅CO₂每千瓦时，也就是每负荷排放1.16到2.13磅二氧化碳，以及4加仑的水。

“能源之星”假设“标准”洗碗机(通常是24英寸大小)的每一个负荷都“大于或等于8个餐具和6个餐具”，所以在考虑需要手洗多少盘子时，我们会采用这个标准。

洗手能和洗碗一样有效吗?

简短的回答是:也许吧。首先，让我们单独看看用水量。一般水龙头的流速是2.2加仑每分钟因此，如果你能成功地清洗和漂洗8个餐具——盘子、碗、刀叉、勺子、玻璃杯等——以及那6个餐具，你的洗碗机不用开水龙头超过2分钟就能处理，那么，你可能更适合手洗。假设你要洗54件餐具(也就是48件餐具——每组6件——和6个餐具)，每件餐具大约有4.4秒的自来水9.5盎司水清洗和冲洗每一个盘子。

加热水的影响

让我们假设你洗和漂洗都用温水——一半热水，一半冷水。用燃气热水器加热2加仑水(从进入你家的60度到120度，由热水器上的恒温器设定)大约需要960 btu，或约0.9%的一个温度(100,000 btu)，假设效率为100%。

储气罐热水器

燃气热水器的效率通常在65%左右，所以需要1477 btu，或大约一个温度计的1.5%，来加热水。一个温度计释放11.7磅二氧化碳₂，根据环境保护署(pdf)，所以每2加仑的水用气体加热会排放约0.17磅的二氧化碳。

按需(或无水箱)热水器的效率接近80%，这改变了一些数字;计算出来大约是1200英热量单位，或约0.14磅二氧化碳。

电储罐式热水器

考虑到电热水器，情况就有点不同了;虽然大多数电热水器将86%到93%的能量用于加热(相比之下，燃气占60%到65%)，但电热水器在加热水方面的效率并不高。加热这么多水仍然需要960 BTUs;它只需要0.28千瓦时(因为，根据环境影响评价1千瓦时等于3412 BTUs)，以100%的效率加热2加仑水，或约0.30千瓦时，以93%的效率。每千瓦时排放1.715磅CO₂，平均而言(谢谢，环境保护署)，所以用电加热每2加仑的水会排放0.51磅的CO₂．

内置洗碗机vs.手洗:获胜者是……

这些数字表明洗手可能会更有效率，但是非常难。你能成功地用一杯多的水清洗和冲洗一个被弄脏的餐盘吗?如果你能保持较低的用水量，相当于一台高效的机器，你将需要更少的能源，但用4加仑的水洗一大堆盘子，大致相当于你用96秒淋浴所消耗的水(使用淋浴喷头，每分钟排放2.5加仑的水)。

所以，只要你不经常在洗碗机只装了一半脏盘子的时候启动它，或者除非你非常节约用水(或者有一台旧的、效率低的洗碗机)，自动洗碗机可能会更高效。也就是说，用手洗碗可以节约用水和能源，但这并不容易。当然，如果你做得对，它可能只是一个洗。