辛辣食物会致命吗?

如果你曾经徒手把哈瓦那辣椒切丁，然后心不在焉地摸着眼睛，你就知道处理辛辣的食物会受伤。这种刺痛和灼痛可以持续好几次。它最终会消失，但你不得不怀疑——如果触摸辣椒那么疼，吃它会对你造成更大的伤害吗？我们来回顾一下证据，好吗?

身材真火辣

2016年，一名来自英国的22岁厨师前往印度尼西亚，在那里他敢于尝试一种名为“死亡面条”的菜肴，据报道，这种面条比塔巴斯科辣酱还要辣4000倍。Ben Sumadiwiria认为自己是辛辣食物的专家，但他在这道菜上遇到了对手。作为地铁报道在美国，面条太辣了，以至于Sumadiwiria足足听了两分钟甚至更久。这些药也让他脸红、头晕、呕吐，但与失去听力相比，这些就显得苍白了。

作为Live Science解释在美国，听力下降属于吃辛辣食物的副作用范围:

咽喉和耳朵由耳咽管连接，这有助于平衡内耳的压力。新泽西州罗伯特伍德约翰逊大学医院的耳鼻喉科医生迈克尔·戈德里奇说:“当鼻子开始产生大量的鼻涕时，就像你吞下辛辣的东西时一样，这可能会阻塞耳咽管。”

这会造成你的听力被阻塞的感觉，就像你得了重感冒一样。在Sumadiwiria的案例中，效果更为极端。

感受燃烧的感觉

2011年，在苏格兰举行的一场“世界最辣辣椒大赛”上，前10名参赛者中有许多人在吃了基斯莫特餐厅(Kismot Restaurant)的红辣椒“基斯莫特杀手”(Kismot Killer)后，痛苦地在地板上打滚、昏厥和呕吐。两个人最后进了医院。(下一轮的参与者明智地拒绝参加比赛，每日电讯报报道)。

在英国的布莱顿，当地一家报纸讲述了这个故事两名记者品尝了当地一家餐馆的XXX辣味汉堡后的感受，老板声称这款汉堡比胡椒喷雾还辣。“走路很困难。我需要喝牛奶来中和灼烧感，这很难，因为我喘得太厉害了，我的手都卡住了，”记者Ruari Barratt说。另一个倒霉的参与者说他太痛苦了，他觉得自己要死了。

好疼

为什么辣的食物会伤害你的胃，甚至是你的整个身体?首先，我们来学习一下两个术语:史高维尔单位和辣椒素。

史高维尔单位是用来测量辣椒的辣度的。(举例来说，波布拉诺辣椒是1000到2000单位，塞拉诺辣椒是6000到23000单位，苏格兰帽辣椒是10万到325000单位，卡罗莱纳死神辣椒是世界上最辣的辣椒，是150万到220万单位。)辣椒素是辣椒中的一种化合物，它能让辣椒变辣。斯科维尔辣度评分衡量的是辣椒中辣椒素的含量。

辣椒素一旦进入你的身体，就会刺激对温度升高做出反应的神经。它们是对受伤做出反应的疼痛感受器，但在这种情况下，大量的辣椒素会让它们的反应就像你被从里到外烧伤了一样。正如康涅狄格州纽黑文约翰·b·皮尔斯实验室的巴里·格林所说，《科学美国人》杂志解释道：

辣椒素向大脑传递两个信息:“我是一个强烈的刺激”和“我是温暖的”。这些刺激共同定义了烧伤的感觉，而不是捏伤或割伤……大多数人认为辛辣食物的“灼烧”是一种味道。事实上，这两种感官体验是相关的，但又非常不同。它们以同样的方式支配舌头，但由辣椒素引发的疼痛系统遍布全身，所以人们可以在任何地方感受到热效应。

格林继续写道:“我们人类是一种特殊的生物——我们的神经反应通常是危险和危险的信号把它变成愉快的事情“快乐是关键词，因为在吃了非常辣的辣椒之后，在它让你生病之前，会有一种内啡肽的分泌，它会阻止疼痛，让你感觉很棒……”直到它们消失，回到现实。

燃烧的风险

所以，是的，吃非常辣的食物确实会伤害你。但它能杀死你吗?据新墨西哥州立大学园艺学教授、智利辣椒研究所所长保罗·博斯兰(Paul Bosland)说，这是可能的，但我们的身体可能不会让这种情况发生。

他告诉趣味科学网说:“从理论上讲，一个人吃足够多的辣椒就会死。”1980年的一项研究计算出，一次吃下3磅的辣椒粉——像Bhut Jolokia(被称为鬼椒)——可以杀死一个150磅重的人。然而，一个人的身体会更快做出反应，不允许这种情况发生。”

基本上，你可能会有十几个小时的不适和疼痛——可能还会有严重的胃灼热，模仿心脏病发作的症状，就像你的经历一样这位《好胃口》的作者-但与死刑相比，这些是相对短期的惩罚。

还有更多的好消息:做饭激情似火-在一个更合理的水平上-也是对健康有益，包括抗氧化、抗炎和抗癌作用。它还可以促进你的新陈代谢。

对于喜欢吃辣的人来说，这可能是他们耳边的音乐，也是他们胃里的抗酸剂。