加拿大浪费了超过一半的食物

大多数废物发生在处理阶段，而不是在人们的家中。

加拿大生产的食品有一半以上被浪费掉了。今天公布的一项令人震惊的新研究显示，食物浪费的程度远比以前想象的要严重，估计为58%。其中，绝大多数（85%）归因于食品加工商。这与早期的研究不同，早期的研究指责家庭造成食物浪费，并称51%的食物浪费是他们造成的。

这项研究由国际价值链管理公司首席执行官Martin Hooch进行，据《环球邮报》报道他是加拿大食物垃圾方面的领先专家，也是该主题之前几项研究的作者。霍奇说，反思研究结果，

“这意味着停止指责消费者。当然，消费者是问题的一部分。但他们不是问题的根源。”

《环球报》解释了Hooch之前的工作是如何评估食物垃圾的货币价值的，而不是按重量计算的实际体积。即使是联合国粮食及农业组织早期的工作也未能将肉类和谷物纳入其计算范围。在过去，Hooch无法获得良好的数据，特别是来自私营部门的数据，但仅依靠食品行业收集的数据，而不是跟踪垃圾。

然而，这次Hooch直接与沿着食品生产链的各个阶段的公司致力于采访了该行业超过700个专家。显然他发现很难相信他所看到的东西：

"I kept saying to our team, 'It can’t be that high. Let’s re-run the numbers,' he said. But 'the more people we spoke with, the more we came to realize that no, this [58 per cent] number is actually quite conservative.'"

这是他们发现的：食品加工产生34%的食品垃圾。其次是产量，产量占24%。其次是制造业，占13%，其次是酒店/餐厅/机构，占9%。家庭只贡献14%，零售4%，分销商2%。促成因素包括美观（不想出售/购买不完美产品）和混淆最佳日期.

这应该是对加拿大人的一个严肃的警钟——以及世界上那些能够很好地检查自己的食品供应链的人。食物浪费代价高昂，不仅浪费了美元，还浪费了土地、水和肥料等资源。使用这些资源和浪费产品是完全不负责任和没有必要的。

更糟糕的是，当食物被扔进垃圾填埋场时（绝大多数是垃圾填埋场），它会产生甲烷，一种比二氧化碳强30倍的温室气体。按照加拿大的食物浪费率，这相当于增加了1200万辆汽车。

看来食品行业将要进行一些重大的重新设计，我们希望政府能追究他们的责任。阅读全球报道全文这里.