RAW中的腰果不是您所期望的

您可以多年来就可以吃食物，而且永远不知道它来自什么样的植物是一种奇怪的。您可能不知道您要吃的水果，蔬菜或坚果来自树，灌木丛或根。您可能不会意识到它悬挂在您面前。

在我住在夏威夷之前，我从未见过可可植物，它的深棕色种子被雪雪般融合在雪淡，甜美的水果中，所有这些都整齐地在瓜状的栗色外部挤满了。除非我被告知，否则我永远不会猜到里面有什么。尽管小时候坐在我爷爷的膝盖上，从混合坚果中挑选出温和的脂肪腰果，但在收获之前，我不知道它们的样子。

直到六年前我在巴巴多斯的当地市场上，我才看到腰果从树上挑选后的样子。当我了解它们如何成长时，我终于明白了为什么它们如此昂贵。

水果还是螺母？

腰果是巴西的原产地，但在1550年代出口到印度，现在被认为是印度美食的传统部分。腰果在世界各地种植，因为生产它们的常绿树木可以在各种热带气候中种植。巴西人民长期以来一直对他们的美味表示赞赏，他们同时吃了坚果和“水果”，正如您可以从上面的图像和下面的画中看到的那样，它们挂在包裹的腰果上方。

我将“水果”放在引号中，因为每个腰果上方（树的真实种子）上方的彩色红色或黄色灯泡在植物上称为辅助水果，假果或假水果。这根本不是真正的果实。那是因为与苹果或梨不同，它不包含任何种子。尽管如此，它通常被称为英语的“腰果苹果”，可以被生食或制成果酱或果汁。

多汁的假水果的味道就像芒果和葡萄柚之间的十字架，尽管您不太可能在超市看到它，因为它的皮肤很薄，这意味着很难运输。

我们喜欢吃的零件周围是一个双壳，其中包含三件事，我们当然不想吃：

• 酚醛树脂，可用作杀虫剂
• 无心酸，严重的皮肤刺激性
• Urushiol，一种与无自然酸有关的物质，在毒藤中也发现了

腰果与常春藤有关， 顺便一提。他们还与开心果和芒果共享一条家庭，它们都在皮肤或外观中包含乌拉希奥（但在可食用的部分）。

正确烤或加热腰果后，毒素就会被摧毁。因此，即使您购买了生腰果（如果您喜欢坚果奶的话），它们也已经被加热得足够安全。

热处理后，在发现美味，乳脂状的腰果内部之前，必须清除外部层，并且必须破裂内部硬壳。在此视频中查看费力的过程；我们的祖先一定经历了许多试验和错误来弄清楚这一点。

支付的价格

这是由于这种多步加工的性质（只有一个坚果附着在每个水果上的事实），腰果比其他坚果更昂贵。这并不是唯一的成本：腰果耕种附有许多人权虐待。将高价值农作物与发展中国家的政治配对，您将获得不幸​​的结果。《电报》作家贝·威尔逊（Bee Wilson）报道说，有些团体称它们为“血腥腰果”，因为他们与劳动者的虐待有关。

还记得皮肤刺激性吗？根据电报：

在腰果行业工作的许多妇女在这种腐蚀性液体中遭受了永久性损害，因为工厂不能通常提供手套。对于他们的痛苦，他们赚了大约160卢比的一天，为期10小时：2.25美元。越南的条件可能比印度更糟。腰果有时会被强迫劳动营的吸毒者炮击，他们被殴打并受到电击。

因此，一如既往，请注意购买这些坚果时的公平贸易密封或有机认证。腰果是世界上第三大食的螺母，也是有充分理由的。腰果的矿物质很高，尤其是镁，并且像其他坚果一样，如果经常食用，也会获得心脏健康。