天主教徒的无肉星期五有益于地球

2011年，英格兰和威尔士的天主教主教呼吁教区居民减少周五的肉类摄入量。这一声明实际上是重新执行了一项可以追溯到9世纪的古老宣言，该宣言于1966年被取消。每周不吃肉一次被视为一种赎罪的形式，也是纪念耶稣基督之死的一种方式。

只有超过四分之一(28%)的天主教徒遵守了这一规定，以各种方式调整他们的饮食习惯。一些人在周五完全不吃肉，而另一些人则减少了吃肉。剑桥大学一项名为“灵魂与地球的食物:衡量周五无肉节对英国天主教徒的影响”的新研究评估了这一转变的影响，估计在过去10年里，每年减少的碳排放量超过55,000吨，相当于每年从伦敦飞往纽约的航班减少了82,000人。

目前，许多个人和领导人都在寻求快速有效地减少温室气体排放的方法，同时应对影响人类行为的内在复杂性，既不引发人群的不满，也不暗示不适当的过度行为，这项研究提供了一些有价值的见解。

正如前言中所解释的那样，它的目的是研究“一个社会中一个亚群体的行为改变的后果，以及这些后果如何表现为潜在的巨大环境效益，特别是随着时间的推移。”beplay体育官网电脑

数据收集自Dynata进行的一项全国代表性的在线调查。共有5055名受访者，其中489人是天主教徒，这与天主教徒在全国人口中约占10%的比例一致。然后，研究人员使用回忆法收集了这些天主教徒对2011年宣言的反应，以及它是否影响了他们的饮食习惯。

28%的人说他们改变了习惯;其中55%的人在周五减少肉类消费，41%的人在周五不吃肉，4%的人选择“其他”，比如选择更合乎道德的饲养肉类。72%没有改变饮食习惯的人认为这是因为他们更喜欢自己选择食物，或者不知道饮食习惯的变化。

通过国家饮食和营养调查(NDNS)的进一步数据，研究人员可以得知，英国人平均每天吃100克(3.5盎司)肉类;他们计算出，“即使是一部分天主教人口肉类摄入量的小幅减少，也相当于整个英格兰和威尔士的每个在职成年人每周从饮食中减少两克肉类。”平均每公斤高蛋白、非肉食者(吃鱼和奶酪)的温室气体排放量是肉食者的三分之一。

因此，做一个保守的假设，那些改变了饮食习惯的天主教徒在周五改吃高蛋白的非肉类餐，研究人员估计，“这相当于每周少吃大约87.5万顿肉类餐，每年减少1070吨碳排放，或5.5万吨碳排放。”

研究人员说，如果美国的天主教主教也做出类似的声明(正式称为“义务”)，在周五减少肉类消费，环境效益将是英国的20倍。beplay体育官网电脑

这样的立场也将支持教皇方济各(Pope Francis)对气候变化做出“激进”回应的呼吁。该研究的主要作者、剑桥大学土地经济系的肖恩·拉尔科姆教授在一份新闻稿中说:“肉类农业是温室气体排放的主要驱动力之一。如果教皇恢复全球所有天主教徒周五无肉日的义务，这可能是低成本减排的主要来源。即使只有少数天主教徒选择服从，正如我们在案例研究中发现的那样。”

有趣的是，当行为转变源于宗教时，人们往往不那么怨恨它们。研究人员解释说，当人们将一种新的行为纳入自己的道德框架时，他们会经历一个“内化过程”，从而减少失落感或错失感。他们写道:“内部化是一个非凡的过程，通过这个过程，强加的义务(必须强迫或支付遵守义务的费用)变成了欲望。’”换句话说，这更像是一种愿望，而不是一种强迫。

有人担心重新实施无肉星期五会导致鱼类资源进一步枯竭，因为鱼是肉类的常见替代品。(从历史上看，海龟、青蛙和螃蟹也可以在周五吃。)事实上，1966年该政策的“取消”导致了鱼类需求和价格的大幅下降。然而，这项研究表明，这不必担心;在过去的十年里，鱼类消费量并没有相应的增长，其他日子的肉类消费量也没有增加，以弥补周五的缺失。此外，现在比过去有更多的肉类替代品，提供了更多的选择。

该研究得出结论，宗教组织、草根运动和地方团体可以通过他们的政策帮助影响气候变化减缓和环境可持续性。beplay体育官网电脑就像天主教会的情况一样，“这些减少来自于自愿接受恢复的义务(没有外部惩罚的威胁)，它们可能会以低(或没有)成本实现。”换句话说，他们在各个方面都有制胜策略。