调味品危机!气候变化导致芥末短缺

第戎芥末上一次出现在新闻中，还是在2009年奥巴马政府的大争议中福克斯新闻攻击了当时的总统因为他在芝士汉堡里加了法国第戎，而不是像真正的美国人那样加番茄酱。您的丑闻!

如今的丑闻是，这位前总统可能不得不离开:法国芥末在任何地方都买不到;勃艮第的芥菜生产商得不到芥菜籽。

指责加拿大。但也要归咎于气候。

芥末制造商的大部分种子来自加拿大西部。达尔豪西大学的食品经济学家和分配专家Sylvain Charlebois——树拥者的读者以他和凯瑟琳·马丁科的谈话告诉这颗恒星“去年加拿大的芥末收成不太好。所以这是一个挑战。”

备用芥菜种子供应商是乌克兰。

France24报告称，2021年的产量下降了28%，“当加拿大咳嗽时，7000公里(4350英里)外的法国中部的勃艮第会感冒。”当地的种子产量下降了三分之二，原因是当地环境的变化，包括更多的昆虫吃芥末。beplay体育官网电脑勃艮第芥菜种子生产商协会(APGMB)的总统抱怨说:“有时根本就不生产。该行业已被禁止使用加拿大授权的杀虫剂。”

芥末在法国很受欢迎。金融时报》作家维克多·马利特(Victor Mallet)指出:“20世纪70年代，我们十几岁的时候在法国搭车时，常常用这种调味品来凑钱，把钱涂在无数片法棍面包上。”巴黎的一位厨师解释说，这是“法国菜的基础”。

行业网站食品配料的第一报道称，法国生产商呼吁开发更多抗虫种子，并“扩大法国其他地区的供应，以缓解天气状况。”报告指出，基因工程正被用于改进其他作物，使其适应气候变化:

“芥末生产商可以从强大的种子育种技术进步中受益。来自CropTailor AB和ScanOats公司的研究人员成功地对整个燕麦的基因组进行了测序，从而培育出更耐气候的品种。更强的抗旱能力，更耐热，同时也能产出更多的食物。”

换句话说，使用技术来适应气候变化，而不是试图减缓它。重新设计芥菜种子，而不是解决导致作物歉收的问题。考虑到研发转基因需要时间，以及欧洲对转基因的反感，这似乎是一条不太可能的道路，但显然是一条受欢迎的道路。

瓶子里的信息

缺少花哨的芥末并不是我们的头号问题，但它确实传递了一个信息。在这里，我们面临着一场与许多因素有关的危机:法国的干旱，加拿大的热穹，乌克兰的战争，甚至瓶子短缺由于供应链危机。每个人能想到的最好的解决方案是杀虫剂和基因工程。

波恩大学和突破研究所的一份报告发表在植物科学发展趋势他还呼吁在欧洲种植更多的转基因食品，认为转基因食品可以提高产量，减少排放，并缓解土地使用变化。

关于转基因作物和新的基因组育种技术的公众辩论仍然存在争议，尤其是在欧洲。批评者主要关注假设的风险，而忽略了实际和潜在的好处。各种科学文献综述表明，采用转基因作物会带来经济、环境和健康方面的好处，因为作物产量更高，农场利润更高，在某些情况下，还会减少化学农药的使用。”beplay体育官网电脑

这是一个信息:不要缓解问题，而是适应技术和化学。这实际上几乎是来自突破研究所的预录信息，该研究所的主任抱怨气候运动《经济学人》，将其描述为“全球气候工业综合体——活动家、绿色慈善机构和可持续发展商业实践者的联系，这些人受到他们在学术界的意识形态(和社会)一致的女仆和媒体的速记员的帮助、煽动和放大。”

我想，既然我在大学教书，又在媒体上写作，我既是侍女又是速记员。但是，在解决问题的根源上，他们似乎故意视而不见。相反，法国芥末产业想要杀虫剂，而其他人想要转基因芥末种子。巴拉克·奥巴马和我最好趁还有机会好好享用我们的第戎芥末。