气候危机会影响你的葡萄酒吗?

发表在《美国国家科学院院刊》上的一项研究给品酒师带来了一些潜在的坏消息。“随着气温上升和季节变化，世界上适合种植酿酒葡萄的地区可能会减少一半或更多。”写哥伦比亚大学地球研究所的Sarah Fecht说。

以下是我们正在研究的:

• 升温2摄氏度当前位置世界上合适的酿酒葡萄种植区可能会减少56%。
• 上升了4摄氏度当前位置世界上适宜的酿酒葡萄种植区可能会减少85%。

“在某些方面，葡萄酒就像煤矿里的金丝雀，因为这些葡萄对气候变化非常敏感，”来自哥伦比亚大学拉蒙特-多尔蒂地球天文台和美国宇航局戈达德空间研究所的研究合著者本杰明·库克说。

当然，最好的行动是让我们人类变得聪明起来，尽我们所能应对气候危机。但与此同时，就葡萄而言，作者得出的结论是，有一些变通办法:“增加作物的多样性可能是减少气候变化造成的农业衰退的一个强有力的方法，”他们写道。

该研究小组使用欧洲(主要是法国)的数据库来预测葡萄的物候，并测试交换葡萄品种是否会改变对未来种植区的预测。他们重点研究了11种酿酒葡萄:赤霞珠、切塞拉、霞多丽、歌海娜、梅洛、蒙斯特瑞尔(又称莫维德)、黑比诺、雷司令、长相思、西拉和乌尼白。

研究人员发现，“通过转换这些品种，可以大大减少损失，”库克说。

作者解释:

“我们发现，在气温上升2°C的情况下，品种多样性使葡萄酒种植区的潜在损失减半，如果气温上升到4°C，则可以减少三分之一的损失。因此，多样性——如果被当地的种植者采用——可以减轻农业损失，但其有效性将取决于有关未来排放的全球决策。”

费希特写道:“由于全球变暖2度，而没有尝试适应，世界上56%的葡萄酒种植区可能不再适合种植葡萄酒。但是，如果葡萄酒种植者改种更适合气候变化的品种，损失仅为24%。例如，在法国的勃艮第地区，爱热的悲哀葡萄酒和歌海娜葡萄酒可以取代目前的黑比诺葡萄酒等品种。在波尔多，赤霞珠和梅洛可以用哀伤葡萄酒代替。”

喜欢温暖气候的品种，如梅洛和歌海娜，可以种植在较冷的葡萄酒产地，如德国、新西兰和美国西北太平洋地区。喜欢凉爽温度的品种——比如黑比诺——可以向北挺进，进入传统上对葡萄来说太冷的地区。

尽管仅仅是更换品种和颠覆几个世纪以来的种植传统并非没有问题。

不列颠哥伦比亚大学的Elizabeth Wolkovich和Ignacio Morales-Castilla一起领导了这项研究，她说:“欧洲已经开始讨论新的立法，以使主要地区更容易改变他们所种植的品种。”“但种植者仍然必须学会种植这些新品种。对于一些种植相同品种数百年的地区来说，这是一个很大的障碍，他们需要愿意接受来自他们最喜欢的地区的不同品种的消费者。”

“关键是仍然有机会使葡萄栽培适应更温暖的世界，”库克说。“这只需要认真对待气候变化问题。”

这听起来是个不错的开始。