封闭式厨房还是开放式厨房?Charlotte Perriand的设计是两全其美

勒·柯布西耶位于马赛的Unité d ' residence的厨房课程。

在这个网站上，关于开放式、封闭式和独立厨房的优点有很多争论牢牢地落在封闭厨房的一侧由玛格丽特(Margarete)设计的法兰克福厨房(Frankfurt Kitchen) Schütte-Lihotzky为原型，这是一种用于烹饪的“清洁机器”。

老板多米尼克·杰拉丁与历史学家蒂姆·本顿/劳埃德·奥尔特/CC 2.0然而，在参观勒·柯布西耶的“联合居住”时，我参观了多米尼克·杰拉丁的公寓酒店勒·柯布西耶，在三楼。厨房并不完全是原创的，但主要是夏洛特·佩里安(Charlotte Perriand)设计的那个。据拥有其中一个厨房的LACMA的温迪·卡普兰说，

勒·柯布西耶让她负责设计L 'Unité d’residence的厨房和公寓家具。勒·柯布西耶曾宣称，“马赛的厨房应该成为法国家庭生活的中心”，佩里昂确保这也预示着女性的一个新的、解放的角色。

Ouvre complete / Le Corbusier/via

与完全独立的法兰克福厨房不同，Perriand的设计有一面矮矮的橱柜墙，从两侧都可以进入，这在视觉上提供了一些隐私，但并没有将厨房完全隔开。

法兰克福厨房模型，伦敦设计博物馆/CC 2.0

法兰克福厨房被设计成一台机器。Paul Overy是这样描述的:“与过去的住宅社交中心不同，这被设计成一个功能空间，在这里，对家庭健康和幸福至关重要的某些行动可以尽可能快速和有效地执行。”佩里安的厨房则不同，卡普兰解释道:

Perriand还设计了一个“厨房酒吧”，与生活区融为一体。正如她所写的那样，这个开放式的柜台和下面放菜的滑动门“让房子的女主人在做饭的时候能与家人和朋友在一起”。女人像奴隶一样被孤立在走廊北端的日子一去不复返了。”

Dominique解释厨房/ Lloyd Alter/CC 2.0

在这里，你可以看到Dominique描述厨房是如何工作的，但通过厨房吧台与成群的建筑师隔开。

罐储存覆盖排气罩/ Lloyd Alter/CC 2.0

注意存放罐子的倾斜部分;它覆盖了厨房的排气管，这是相当大的，大小可以真正清除电炉上的空气。卡普兰解释道:

基于现代、省力厨房的理念——自19世纪后期以来，家庭改革家们一直在发展这种理念——佩里安的设计将其进一步发扬光大。厨房是模块化的，有嵌入式橱柜和当时的先进设备:一个带烤箱和通风柜的电炉，一个带综合废物处理装置的水槽。因为L 'Unité是为中产阶级客户设计的，一台电冰箱就太贵了。然而，冰箱的安装策略是每天通过“内部街道”提供冰。工作表面和墙壁覆盖了铝板，以方便清洁。

带有绿色冰箱的室内街/ Lloyd Alter/CC 2.0

三楼还有一家杂货店，所以你可以在内街的冰箱里存放晚餐所需的食物。他们不再那样做了，所以现在多米尼克在厨房对面的楼梯下放了一台冰箱。

劳埃德改变/CC 2.0

我们可以从这间厨房学到很多东西。它虽小，但效率很高;分开的但不封闭的;全电动(当时非常少见)，通风良好;有很多经过仔细考虑的储物空间，可以放任何东西。

但最令人信服的是，在一个不太开放但也不完全封闭的厨房里，多米尼克可以主持会议，可以和我们交谈，却仍然声称这个空间是她的。她的柜台上到处都是东西，但外面的人看不见，因为有隔板。厨房可能很乱，但没人知道。这也许是两全其美。