椰奶与杏仁奶:哪个更环保?beplay体育官网电脑

椰奶和杏仁奶作为乳糖不耐症的乳制品替代品，它已经存在很长时间了，但随着气候危机的恶化，越来越多的人开始使用它们来减少对环境的影响。beplay体育官网电脑

的确，在地球上，这两种牛奶都比传统的牛奶要容易得多，而传统的牛奶是由牛产出的，牛会大量饮水，产生大量甲烷。然而，两者都没有一个特别的好在坚持可持续发展的人当中享有声誉。一种与广泛的森林砍伐和不道德的劳动行为有关;另一个被指责加州的干旱．

以下是它们对地球的影响，以及对当地野生动物和人类的影响。

beplay体育官网电脑椰奶对环境的影响

椰奶是一种古老的食材，在国际菜系中广泛使用。如今，人们可以买到盒装或罐装的咖啡，前者更适合饮用，而后者主要用于烹饪。

截至2020年，椰奶是美国第四大最受欢迎的替代奶，预计2021年至2028年间，全球市场将增长13.9%。经济学家将这一增长预期归因于素食主义运动．

椰子汁比牛奶污染小得多，耗水量也少得多——椰子汁甚至生长在能吸收碳的树上——但它却因占用土地和使用劳动力而受到批评。

水的利用

与其他作物相比，椰子树(椰子棕榈属植物)只需要很少的水。它们对水的需求取决于生长的土壤和气候，但在它们生长的热带地区，充足的降雨确保了它们每天摄入的至少三分之一是“绿色”(自然发生)。

其他种类的牛奶——尤其是乳制品和杏仁——严重依赖于从地表水和地下水中提取的“蓝色”水。

土地使用

椰子生产对土地和野生动物的影响是这种商品的最大陷阱。截至2020年，全球用于种植椰子的土地面积为3040万英亩。作为参考，油棕作物(即棕榈油)占地4700万英亩。

椰子产品经常被比作棕榈油，因为它们对重要的生态系统造成了类似程度的破坏。事实上，尽管棕榈油名声不好，但椰子种植对野生动物的影响更大。

研究人员利用国际自然保护联盟(International Union for Conservation of Nature)的数据估计，每百万吨椰子油(椰奶和椰子油)对18.33种物种构成威胁椰子油都是用椰子肉做的)。这比每百万吨受橄榄油生产威胁的物种多出惊人的14.21种，比每百万吨受棕榈油生产威胁的物种多出14.54种，比每百万吨受大豆生产威胁的物种多出17.05种。

这些受到威胁的物种包括所罗门群岛的Ontong爪哇飞狐(极度濒危)，菲律宾的Balabac鼠鹿(濒危)，印度尼西亚的桑吉河眼镜猴(濒危)和天蓝色天堂鹟(极度濒危)。

正如预期的那样，随着全球对椰奶需求的增长，这些物种可能会面临更大的环境压力。beplay体育官网电脑

温室气体的排放

在温室气体排放方面，椰子种植——产奶前的生产——是相对环保的。树木本身会从大气中吸收二氧化碳，科学家们认为这一策略是缓解气候变化的关键。因为它们的寿命很长，大约50到90岁，它们擅长保护土壤碳，并最终在半个多世纪中充当碳储存器。

加勒比海等地区甚至利用椰子树作为一种抵消温室气体排放的手段，同时也从这种日益有利可图的作物中获益。

椰子收获后，就像任何牛奶一样，其排放也会增加不少。你要考虑生产过程本身，再加上将椰子和椰子产品从它们的产地——印度尼西亚、菲律宾、印度、斯里兰卡、巴西等——分销到世界上几乎每一个角落所产生的排放。

杀虫剂和肥料

椰子树的长寿命有利于碳储存，但不利于害虫和疾病的生长。作物存活的时间越长，就越容易受到威胁;昆虫知道它们可以在树上美餐一顿，而不用在季节结束时匆忙离开。

出于这个原因，一些种植者会使用杀虫剂和其他合成化学品。值得庆幸的是，通过间作和有机种植方法，可以自然地规避威胁。例如，椰子供应商CoViCo将椰子壳放在树木周围作为肥料。它们的壳也为蛇提供了庇护所，蛇是一些害虫的天敌。

椰子生产伦理

动物爱好者可能会感到震惊的是，猴子有时被用于椰子种植园的劳动。因为辫尾猕猴是攀爬高手，它们被训练得爬上高大的棕榈树采摘果实。善待动物组织的一项调查显示，截至2021年，这些有问题的方法在泰国椰子种植园仍然很常见。当他们不工作的时候，猴子就会被锁起来虐待。

善待动物组织表示，全球领先的椰子产品制造商Chaokoh确实使用强迫猴子劳动。它有发表了一份名单但是，没有这样做的公司包括Daiya Foods、Follow Your Heart、So Good和Nature’s Way。

当不用猴子的时候，通常只能靠人类采摘椰子，每天的价格不到一美元。美国公平贸易组织表示，在印尼、印度和菲律宾等椰子产量最高的国家，椰农“极度贫困”。尽管对椰子产品的需求在增长，但农民几乎没有资金来投资扩大作物，这导致他们进一步陷入贫困。

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beplay体育官网电脑杏仁奶对环境的影响

虽然椰子继续增长的受欢迎程度，杏仁奶仍然统治着全球alt牛奶市场。不过，与椰子不同的是，种植杏仁的环境问题是众所周知的。beplay体育官网电脑

水的利用

杏仁奶最大的问题是用水。这些核果需要大量的水，这是一种宝贵而有限的资源，大多数核果生长在那里。

世界上大约80%的杏仁生长在加州一个特别干燥的地区——中央谷地。这里每年的降水量在5到20英寸之间，而杏树平均每个季节需要36英寸。它是迄今为止最耗水的非乳类牛奶作物。

在加州，由于气候变化，这个州现在经常经历长达数年的干旱，杏树果园用地下蓄水层的水灌溉。大量的地下水被用于农业生产，导致土地实际下沉，在过去的一百年里下沉了28英寸。

土地使用

杏仁是加州最大的农产品出口产品，该州将150万英亩土地(占其灌溉农田面积的13%)用于种植这种作物。中央山谷长期以来一直是一个农业热点，没有迹象表明野生动物的栖息地已经被清除为杏仁果园。与此同时，单一栽培并不完全有利于健康的生态系统。

杏树可以活25年，这意味着在开花和收获的季节之间没有其他植物生长。这就是所谓的单一作物专家表示，这对土壤营养并不理想。他们还表示，大型单一种植的树木种植园可能会对野生动物造成破坏。

例如，像食蚜蝇和蜜蜂这样的重要传粉者更喜欢研究人员所说的“复杂”农业景观。，包括各种各样的植被。在2015年的一项研究中，这些传粉者只有在杏树距离本地马来栗100米以内时才会在杏树附近发现。

温室气体的排放

和椰子树一样，杏树也是有益的，因为它们能吸收二氧化碳。然而，椰子和杏仁都生长在非常特殊、温暖的环境中，必须运往世界各地，这一事实可能会抵消它们吸收二氧化碳能力的好处。beplay体育官网电脑

以蓝钻为例，它是领先的杏仁牛奶品牌almond breeze的制造商，这种饮料可能会在HP Hood的新英格兰工厂进行加工，蓝钻的冷藏产品就是在那里生产的。这意味着杏仁在被制成饮料包装盒之前要经过3000英里的旅行。然后，我们必须考虑到从新英格兰运往全球杏仁桃风零售商的配送过程中产生的额外排放。

杀虫剂的使用

与椰子种植园一样，杏树种植园比多种栽培作物更容易发生病虫害。特别是杏树，人们知道它会吸引桃树细枝蛀虫，农民们竭尽全力防止蛀虫的大规模破坏。加州农药监管部门2017年的一份报告显示，扁桃树比加州其他任何作物都要遭受更多的农药处理。

最常用的杀虫剂之一甲氧虫酰肼已被证明对蜜蜂有毒。

杏仁与动物农业

在杏树种植中使用杀虫剂如此有害的一个重要原因是杏树需要蜜蜂授粉。甲氧虫酰肼(以及其他许多化学品)等化学物质会杀死传粉者，这是一种已经处于危险之中的极其重要的动物群体。研究人员表示，杀虫剂每年导致9%的蜂群损失。

除了杀虫剂，杏仁树产业对蜜蜂的依赖给传粉者带来了很大的压力。每到花季——杀虫剂使用量最高的时候——160万商业蜂群就会被运送到中央谷地，在那里，农民们会提前两个月把它们从冬眠中哄出来，给杏花施肥。

在杏树大授粉之后，它们被转移到另一种作物上，然后是另一种，再一种。这种苛刻的循环导致的疲惫使蜜蜂更容易因接触有毒物质而生病。

椰奶和杏仁奶，哪个更好?

任何一种奶的不负责任的生产都对环境有巨大的影响，但椰子奶可以说更具有可持续发展的潜力。beplay体育官网电脑世界上绝大多数的杏树只生长在缺水的地方，这意味着农民必须继续抽干地下蓄水层来维持他们的作物，这是一种将产生重大影响的做法。

只要它是公平贸易，不助长森林砍伐，椰子生产就可以是可持续的，实际上对中低收入社区有经济上的好处。作为消费者，购买有机的、合乎道德的椰子产品是很重要的。支持认证的B公司和不使用猴子劳动的公司在善待动物组织的网站上有明确列出。

当不使用动物采摘果实时，椰奶也是完全素食主义者友好的，而大规模的杏仁生产总是依赖商业养蜂。

无论你选择哪种牛奶，真正的好处是重视产品，避免过度食用。椰子种植园的扩张是不可持续的。所以，用燕麦牛奶是最可持续的牛奶类型之一，或者一般少喝牛奶。