糖和糖替代品的完整指南

总的来说，美国人摄入了太多的糖，为了保持健康的生活方式，他们需要大幅减少糖的摄入量。说到甜味剂，市场上既有天然的，也有人工的替代品。营养与饮食学会发言人、医学硕士、注册营养师雷切尔·贝因说:“糖替代品是低热量甜食的一个很好的选择。”你可以在一个全面健康的饮食计划中适量享用大多数糖的替代品。

随着天然和人工甜味剂的数量每天都在增长，消费者很容易对市面上的甜味剂和适合自己的甜味剂感到困惑。以下是我们关于糖和替代品的指南:

蔗糖(食糖)

“我们以前都吃低脂饮食，而现在是糖让我们的血糖飙升，真正让我们变胖，”他说朱莉Daniluk她是《甜蜜健康:天然、未经精制的甜味剂如何满足渴望并帮助你预防炎症疾病》一书的合著者。正如丹尼鲁克所警告的，一卡路里并不是一卡路里。来自糖的卡路里会直接导致胰岛素升高，引起炎症，比其他食物的卡路里更快地让你增重。

白色的东西(蔗糖)是从甘蔗和甜菜等天然来源中提取出来的，然后加工并添加到我们的食物供应中。从沙拉酱和调味品到大多数包装食品，甚至是咸味食品，都含有它。番茄酱、罐头食品和大多数预先包装的食品都含有它。

一茶匙含有20卡路里。最新数据显示，男性摄入的糖不应超过120卡路里;女性不超过100人。(男性6茶匙，女性5茶匙。)一罐汽水平均含有9到11茶匙的糖。现在你知道为什么糖替代品是一个数十亿美元的生意了。

其他天然糖

甜菊糖甙

甜菊糖是一种来自拉丁美洲的草本植物，最近才在美国流行起来。它比蔗糖甜30倍。当它被提炼成白色物质时，甜菊糖就失去了甘草的味道，而且大多数回味无穷。丹尼鲁克说:“它不含卡路里，是最安全的糖替代品，因为其他所有糖都是化学物质，会对健康产生严重的副作用。”对一些人来说，回味可能是个问题，但它完全隐藏在柠檬的背后。不建议加在咖啡里，因为咖啡不会掩盖咖啡的味道。试试柠檬姜茶。

蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂的天然甜味剂，可以治病。丹尼鲁克说:“未经精制和消毒的酸奶含有B族维生素、锰和铁等矿物质，但最酷的是它含有抗生素特性。”它是抗菌的，过氧化氢含量高，有助于杀死它接触到的任何微生物。然而，煮熟的蜂蜜会去除过氧化氢，对健康的益处就会下降。“它也被认为能更好地促进血糖控制，”贝京说。可以在茶和冰沙中使用。每茶匙它含有32卡路里，比其他甜味剂甜20%，所以你会少用。

龙舌兰

龙舌兰是墨西哥一种仙人掌的提取物，这种美味的甜味剂已经吸引了一批追随者，但人们对这种甜味物质的突然兴趣却给以龙舌兰为食的蝙蝠带来了麻烦。似乎我们正在收获蝙蝠生存所需的食物，结果，我们正在摧毁蝙蝠种群，它们为食物授粉。更重要的是，如果你吃太多龙舌兰，它会对肝脏造成伤害，因为它必须将果糖代谢成葡萄糖。有人担心便宜的龙舌兰可能含有玉米糖浆，所以要寻找有机可持续品牌。就卡路里而言，它和蜂蜜一样，而且更甜，所以你不需要那么多。丹尼鲁克说:“它被视为蜂蜜的素食替代品，但我们可能会伤害蝙蝠。”每茶匙龙舌兰含有30卡路里。

椰子糖或棕榈糖

一种用来烘焙的美味天然糖，椰子糖通过采集椰子树花朵的花蜜或汁液来收获。它富含矿物质和维生素。你可以在烘焙时用大汤匙代替大汤匙，这不会对环境造成破坏，尽管因为收集过程的原因，它很昂贵。beplay体育官网电脑每茶匙它所含的卡路里与糖(20)相同。

人工糖替代品

阿斯巴甜

阿斯巴甜是糖的200倍甜，是一种低卡路里的化学合成糖替代品。贝京解释说，它含有一种酶，对那些代谢不正常的敏感人群来说是有问题的。许多人还报告头痛．它不应该用于烘焙，因为它在高温下会失去甜味。它存在于减肥产品和低热量预包装食品和饮料中，并以品牌名称Equal和NutraSweet进行销售。

三氯蔗糖

三氯蔗糖是一种化学合成的糖替代品，比糖甜600倍，不含卡路里，是蔗糖与氯的结合。因为你的身体不能分解氯，所以它不能吸收卡路里。Daniluk说:“问题是，它会杀死你肠道中的细菌，就像杀死游泳池中的细菌一样。”这是一种减肥产品，但Daniluk警告说，它可能同时对你的肠道造成损害。减肥食品可能含有三氯蔗糖，特别是那些销售给糖尿病患者的食品。仔细阅读标签。Splenda是市场上的品牌名称。一项研究发表在国际职业和环境卫生杂志beplay体育官网电脑发现每天喂食三氯蔗糖的小鼠会患上白血病等血癌。由于这些发现，公共利益科学中心现在提醒消费者避免甜味剂．

糖精

最古老的糖替代品，糖精已经有100多年的历史。它是一种比糖甜300倍的合成甜味剂，一些研究表明它可能致癌。它不含卡路里，回味苦涩，就像节食一样。因为它在体内不升高血糖，所以多年来一直被销售给糖尿病患者。丹尼鲁克认为糖精是最底层的甜味剂。这个品牌的名字是“低糖”。“市面上还有很多其他美味的替代品;你就不必再依赖化学物质了，”丹尼鲁克说。

“环保主义者”撤回了一篇最初写于2008年的文章(现在转到这里)，“零卡和甜菊糖的争议:纯天然的饮食甜味剂安全吗?”这篇文章被宣传为新的，但却有旧的和不正确的信息。我们为这篇文章可能造成的错误和任何混乱道歉。