8烹饪液体你不应该扔掉

想到你倾泻而下的所有剩下的食物液体流失——从海水水灌装洋蓟和坛泡菜煮土豆煮水。甚至节俭的类型可能难以重用它们看到一个方法,但是把这些液体就像把孩子和洗澡水一起倒掉了,一个真正的厨房犯罪。

这是因为许多多汁的广告传单——液体你已经支付或从头开始创建的,往往是价值千金的美食。他们不仅添加维生素和矿物质菜你一起做,但也提供风味,深度、奶油和厚度(类似于现成的香料,卤汁和其他昂贵的recipe-enhancers)。

这是如何将八个常见厨房“废物”液体液体黄金。这些想法肯定会请你内心的小气鬼,以及你的家人的味蕾(包括宠物和植物)。

液体从罐头或煮熟的干豆

你可能不知道它的名字,但厚液体在鹰嘴豆等豆类罐头和豆类叫做aquafaba,素食贝克鹅Wohlt术语。它也可以由家庭干豆在水中,直到它变稠。无论哪种方式,aquafaba (aqua拉丁语对水和较好的意味着bean)可以用作替代蛋白在几乎任何食谱。这是因为蛋白质和淀粉在bean的液体——水、盐和自然产生碳水化合物——行为类似于蛋白的蛋白质。使用aquafaba蛋白糖饼,面霜,粉、饼干、蛋糕、蛋黄酱和代替黄油(通过混合油)。

富含淀粉的剩下的液体从豆类罐头或炖干豆也可以用作任何股票或肉汤的替代品或添加增稠汤,炖肉和酱料。冻结多余的液体,供以后使用。

警告:如果您正在使用aquafaba从豆类罐头,考虑这些健康的建议。寻找有机大豆的种植过程中没有使用合成肥料或农药和品牌,不含防腐剂,如氯化钙。选择低盐或无盐品种。还坚持在零双罐豆子。双酚A是化学中发现聚碳酸酯塑料,常用于外套里面的食品罐头。证据表明BPA -一个内分泌干扰物)可以从可以衬里为浸出食物导致许多健康问题,包括大脑发育异常,早期的青春期,癌症和心脏病。

泡菜汁

那些莳萝和实用的过去后,还有一罐泡菜汁通常被倾倒了。但剩下的盐水,通常一些醋、盐、糖和香料,可以是一个兴致很高的和通用的flavor-booster一大堆的菜。认为它是扑鼻的替代品,酸性液体醋和柠檬汁。为此,勺子一些泡菜盐水土豆沙拉或凉拌卷心菜。添加一些vinaigrette-style沙拉酱或腌泡汁烤鸡,鱼和豆腐。你甚至可以将泡菜汁添加到您的血腥玛丽添加活力或重用泡菜新鲜黄瓜和其他蔬菜。

从卤水汁洋蓟心,橄榄,晒干的西红柿

像泡菜一样,这些美味的杂货通常是装在一个可口的液体醋、油、盐和香料,可用于打了无数的菜肴。采用液体剩菜注入油或醋在任何配方。他们可以添加风味意大利调味饭,蔬菜,沙拉,番茄酱,鹰嘴豆泥,甚至自家烘烤面包。

玉米水

一旦你煮的玉米棒子,让水降温,把一些香料到酿造矿物质,富含维他命的股票。或添加蔬菜和肉做汤。倒任何额外的在你的花园或室内植物肥料。

液体从玉米罐头(奶油和整个内核),也可用于汤和其他食谱。同样的液体玉米粥(玉米粒被浸泡在碱液或石灰软化他们,松开船体)。只要有可能,选择有机品牌的罐头或整个耳朵减少摄入的有害农药和化肥。

水沸腾的蔬菜

虽然沸腾不是厨师大多数蔬菜,因为最健康的方式重要的营养物质释放到空气中,您可以保留一些矿物质和维生素的回收水。下次你煮胡萝卜、南瓜、辣椒或其他园林生产、保存营养水用于汤、酱料和肉汁或增强植物。再一次,使用有机蔬菜,这个“废物”水储存在一个塑料容器在冰箱里。尽快使用它保留最营养或冻结。

液体从罐头蔬菜(最好是有机品牌)也是一个好的其他菜。是否青豆、羽衣甘蓝或竹笋,在冰箱里放一个容器来捕获美味的罐头果汁用作汤和酱汁的美味的汤。

土豆的水

在你煮土豆,别扔,淀粉水。添加一个小蓬松的土豆泥的黄油和牛奶。同样,用它来提高面包,披萨和饼干面团。把它作为一个股票变浓汤和酱汁。注意:如果您煮土豆皮上,一定要先清洗彻底。

剩下什么可以用来施肥房子和花园植物。如果你真的喜欢冒险的,考虑使用土豆水作为助美给自己一个活化皮肤或浸泡疲倦的双脚。

面水

富含淀粉水排水后离开意大利面也有多种用途。倒一点在最后当你的意大利面和酱汁煮在一起帮助将其绑定到另一个,让酱汁柔滑的口感。面水也可以保存用作增稠的股票在酱汁,汤,肉汁。另外,像许多液体剩菜,它使一个伟大的植物的肥料。

从鱼罐头“果汁”

适量,液体从罐金枪鱼、鲑鱼和其他鱼类可以成为你的一个特殊的治疗猫。只要记住一些健康小贴士:适度是关键,因为鱼可能含有有害化合物像水银。它也往往是用高钠液体包装,所以选择低收入或无盐品种。同时,在零买鱼罐头,避免过度的油性液体脂肪含量更高。你fur-babies会感谢你的。