削减牛肉可以将农业用地减少一半

TreeHugger一直在写关于肉的问题永远，我们一直宣传素食和纯素食多年来，作为减少碳足迹的一种方式，我们一直在写有关减少我们的肉类摄入量。但这是一个艰难的销售；正如比尔·盖茨（Bill Gates）在他的新书，，，，

“I can see the appeal of that argument, but I don’t think it’s realistic. For one thing, meat plays too important a role in human culture. In many parts of the world, even where it’s scarce, eating meat is a crucial part of festivals and celebrations. In France, the gastronomic meal – including starter, meat or fish, cheese, and dessert – is officially listed as part of the country’s Intangible Cultural Heritage of Humanity."

来自我们世界中数据帮的新数据转储给出了不同的图形观点。汉娜·里奇（Hannah Ritchie）标题她的报告“如果世界采取植物性饮食，我们将使全球农业用地的使用量从4亿公顷减少到10亿公顷，减少了75％，“但是正如比尔·盖茨（Bill Gates）所指出的那样，这对很多人来说都是一个范围。

在土地使用方面，有大量的牛肉和羔羊占用大量土地，用于牧场的28.9亿公顷，然后有43％的农田种植动物饲料。如果每个人都素食主义者，全球农业土地使用率将从41.4亿公顷降至仅10亿公顷。但是，正如盖茨和我们的大多数读者都会承认的那样，这不会发生。

有趣的地方是，当您查看只放弃大多数牛肉和羊肉时会发生什么，但是牛奶，奶酪以及偶尔的Elsie和The Dairy Cows的汉堡留在菜单上。土地利用急剧下降，达到一半以上。放弃乳制品和汉堡，但仍然保留鸡肉和猪肉，然后又掉了一半。从土地利用的角度来看，它与完全纯素食只有很小的不同。

这是因为母牛是其食物中极低的转化剂转化为蛋白质。正如里奇（Ritchie）指出的那样：

“牛肉的能源效率约为2％。这意味着，对于您每100千瓦的奶牛，您只能得到2千瓦的牛肉。通常，我们看到奶牛的效率最低，然后是羊肉，然后是猪，然后poultry. As a rule of thumb: smaller animals are more efficient. That’s why chicken and fish tend to have a lower environmental impact."

TreeHugger充满了有关鸡和猪的工业生产问题的文章，而乳制品并不是完全良性的。但是素食主义者很难，很多人做不到，不想做，或者没有纪律，包括我。

但是试图过1.5度饮食在我试图将碳排放量减少到每年不到2.5吨的地方，饮食习惯后，我的饮食几乎没有什么困难，我们总体上吃的肉少了很多，几乎没有牛肉。一点都不难。正如里奇（Ritchie）总结的那样，“这将释放数十亿公顷的天然植被，森林和生态系统的回归。”我们得到的价格为1：牛的甲烷排放量较少，还有更多的树木从大气中吸收碳。

我的同事凯瑟琳·马丁科（Katherine Martinko）以前谈论过这一点，关于削减而不是采取“全或一无所有”的方法，少吃肉，成为还原的人。我想知道在气候危机中是否更好地选择我们的目标并严格选择我们的目标不是更好气候主义者，消除红肉，大虾和hothouse番茄，从严格的碳足迹的角度来看，享受适量的其他食物，这些食物还不错。毫无疑问，道德素食主义者会对此有话要说，但这是一个很好的起点。