将美国的肉消耗减少一半，将在十年内减少35％

如果每个美国人将食用的肉量减少了一半，将其取代植物性产品，到2030年，温室气体排放量的数量将减少16亿吨。这是研究人员进行的一项新研究的结论。在密歇根大学和杜兰大学，标题为“未来美国饮食方案对温室气体排放的影响。”

研究人员检查了普通的美国饮食，以找出正在食用多少肉（特别是红肉），以及在温室气体排放（GHGE）方面代表多少肉。然后他们做了几个预测：

（1）如果基线饮食保持不变，直到2030年
（2）如果肉类和家禽消费增加，这就是美国农业部预测的
（3）如果将所有基于动物的产品的消费降低50％，并替换为基于动植物的替代品
（4）与否。3，但是如果将牛肉切下90％，而不是50％。

目前，美国人平均每年吃133磅的红肉和家禽，每人每人每人5.0 kg CO2E。虽然红肉仅占这种饮食中可用的卡路里的9％，但它造成了47％的温室气体排放。当考虑所有基于动物的食物时，包括红肉，鱼类，家禽，乳制品，鸡蛋和基于动物的脂肪，它们占基线饮食排放量的82％。换句话说，这是一个沉重的足迹，只有在场景2播放时才会增加。个人的GHGE每天每天增加到5.14千克二氧化碳。

但是，方案3和4提供了更好的方法。用植物代替一半的动物产品将意味着排放量减少了35％，每人每人每人仅将碳输出量减少到3.3 kg CO2E。将牛肉切成10％的饮食中只意味着每人每天发出的2.4千克二氧化碳，因为人们每年只吃50.1磅的肉和家禽。

密歇根大学可持续系统中心的首席研究作者和研究人员马丁·海勒（Martin Heller），那样饮食“不是银弹”，但它可能在遏制气候变化中发挥重要作用。

“这项研究表明，仅取代我们的基于植物的替代品的动物食品消费的一半，可能是美国达成巴黎协议目标所必需的近四分之一（尽管美国总统已经发布了他打算退出协议）。

在一项研究中，看到还原主义的力量保持了令人耳目一新。这是一个我写过的动作在TreeHugger上，无数次以这样的想法为中心，即人们不必通过素食或素食主义者来改变根本性的生活方式，但可以通过简单地减少来改变。这不仅是更现实和可实现的，而且会导致随着时间的推移增加的增量变化。一旦您获得了一些好的食谱，每周一个素食之夜很容易成为两三个夜晚。

在肉类生产行业变得越来越怀疑的时候，还原性更具吸引力。肉类短缺有望鼓励人们尝试以植物为基础的饮食，“无论是因必需性而刺激，省钱的渴望，还是对肉类包装行业的肮脏感感到厌恶。首先，有疯牛病，然后是猪流感，然后是猪流感，然后现在，这是更多证明肉类消费与传染病之间的联系。结合加速加工线和更少的安全检查，进食工业饲养的肉足以使任何人挤压。”

个人可以（并且应该）承诺在家中吃更少的肉，但是各级政府都需要更广泛的反应。生物多样性中心发布了一系列建议除了报告包括“将采购转向基于植物的购买，建立食品政策委员会，结束补贴和救助，鼓励过度生产动物产品，并将可持续性纳入联邦营养建议中”。但是，就像与气候变化有关的任何渐进性一样，势头需要从自下而上，因为决策者和领导者不会进行这些更改您本周在杂货店做出的决定。

注意：标题于5月6日更新，以更好地反映研究的发现。