奶牛养殖:环境影响，伦理和工业beplay体育官网电脑展望

奶牛养殖是一种饲养和繁殖牲畜以生产供人类食用的牛奶的做法。虽然这个行业不会很快消失，但大豆、杏仁和燕麦牛奶等植物基牛奶替代品创造了一个竞争激烈的市场，压低了近年来牛奶的消费量。考虑到乳业对土地和水的巨大使用，以及奶牛产生的大量甲烷，这可能被认为是一种逐渐的环境胜利。beplay体育官网电脑

奶牛养殖beplay体育官网电脑对环境的征税有多高?在这里，我们回顾了这一农业部门的影响和伦理，小型和大型奶牛场之间的竞争，以及该行业的未来。

奶牛养殖工艺

奶农管理奶牛生活的方方面面——从它们吃什么，分配给它们多少空间，到奶牛在被带走之前花多少时间和它们的后代在一起。尽管各个农场采取的方法和限制各不相同，但这种农民和奶牛之间的不平衡关系受到了动物权利活动家的详细批评，他们认为动物有不受人类支配的生活权利。

以下是奶牛养殖的主要过程。

育种和人工授精

繁殖管理对奶牛养殖至关重要，因为像任何哺乳动物一样，奶牛必须怀孕才能产奶。

奶农经常观察牛的发情或发热的迹象，这预示着最好的受孕时间。在此基础上，农民有两种标准的方法来饲养他们的牛:自然服务，与公牛自然繁殖，以及人工授精(AI)，手动将储存的精液插入牛的子宫。

人工智能在20世纪50年代开始普及，在美国培育了超过66%的奶牛，而自然服务则培育了约25%的奶牛。据报道，人工智能的好处包括降低疾病风险，提高遗传可预测性和成功率。

这种方法需要多个步骤，包括仔细清洗奶牛的外阴和受精用品，以及一种特定的插入技术，以确保手术成功。宾夕法尼亚州立大学(The Pennsylvania State University)的研究人员发现，专业技术人员和人工授精者的成功率各不相同0和85%）.

Cow-Calf分离

母牛的妊娠期约为九个月。新生的小牛和它们的母亲呆在一起并直接从母亲那里获得奶水的时间长短取决于各个农场。

在奶牛场，小牛在出生后的几小时内就被从母亲身边带走，以最大限度地提供奶源。当小牛分开时，它们要么吃牛奶，要么吃营养丰富的牛奶替代品。初乳乳汁是哺乳动物第一次分泌的重要乳汁，对新生幼崽的发育也至关重要。

母牛犊通常作为奶牛饲养，而雄性小牛被认为对乳制品行业毫无用处。男性通常有三种命运:要么被饲养并出售用于生产牛肉，要么在出生时被宰杀作为小牛肉出售，或者在出生时被屠宰。

挤奶

绝大多数农场使用自动挤奶机挤牛奶。在挤奶之前，大多数农民先进行挤奶forestripping在那里，他们会手动取出少量乳汁来刺激乳头，以确定是否存在乳腺炎等感染。前剥可以在清洗乳头之前或之后进行，并预先浸泡乳头。在这些步骤之后，农民把挤奶装置放在奶牛的乳头上。

粮食和农业组织建议在最卫生的条件下挤奶。农民必须确保奶牛为挤奶做好了适当和安全的准备，设备清洁和维护良好。

奶牛场

任何行业都包含企业之间的竞争，通常情况下，规模大、资源充足、财务稳定的业务会获得最大的成功。乳制品行业也是如此。

这个行业是巨大的，大约2.7亿头奶牛在世界范围内,2230亿磅2020年仅美国的牛奶产量拥有数千头奶牛的大型奶牛场比小型(50头以下)和中型(大约300-400头)更有利可图，生产成本也更低，因此更有可能继续经营下去。规模较小的农场也更有可能难以拥有一个适当规模的陆地基地为了他们的奶牛群。

为了帮助这些斗争，乳品合作社成立了。在合作社中，奶农获得设备、牛奶价格谈判、牛奶检测等形式的支持。尽管如此，合作社成员可能只能在美国农场数量持续下降的情况下帮助农民。

事实上，2021年的一份报告指出，自2003年以来，美国失去了超过一半的有执照的乳制品经营——从约7万头牛降至近3.2万头牛。主要原因是牛奶价格的普遍下跌，以及饲料价格的上涨。

beplay体育官网电脑环境影响

尽管乳制品经营数量下降，但该行业仍然对环境产生重大影响，极大地导致了气候变化和水污染。beplay体育官网电脑

排放

作为反刍动物，牛有独特的消化系统，有4个胃。瘤胃是储存和发酵饲料的最大空间。奶牛必须释放消化过程中产生的气体，也被称为肠道发酵，这相当于30 - 50夸脱主要是二氧化碳和甲烷每小时。这就是他们打嗝导致温室气体排放的原因。

但是牛的消化过程并不是排放总量的唯一原因。经常被提及的粮农组织报告畜牧业占人类温室气体排放的14.5%。除了动物产生的甲烷和二氧化碳，该统计数据还包括牲畜饲料的足迹以及粪便分解。

甲烷贡献大约一半乳制品行业的总排放量。在20年的时间里，甲烷的全球变暖潜势是二氧化碳的84-86倍。而奶牛场和公司已经尝试调整牛的饮食为了减少充满甲烷的打嗝，这些项目还处于早期阶段。

水和土地的使用

乳制品行业不仅是最大的排放源，还消耗大量的资源。据彭博社报道，美国41%的土地被指定用于饲养牲畜。近1.6亿英亩其中有一块土地是专门用来放牧牲畜的。畜牧业的规模加剧了森林砍伐的速度和森林面积的下降土壤健康尤其是在粪肥和饲料供应管理不善的情况下。

用水是另一个问题。根据世界自然基金会的数据，生产一加仑的牛奶需要大约144加仑的水。那水，大概93％用于为奶牛种植饲料。牛奶的用水量介于两者之间两次和20次植物基牛奶替代品的用量。

牛剥削

除了对环境的影响外，奶牛养殖一直被动物beplay体育官网电脑权利倡导者称为残忍的。随着动物权利的标准原则——动物的存在不是专门为人类使用的——批评家们指出了许多被引用的例子，如拥挤的牛舍，营养不良，以及疾病在奶牛农场的奶牛之间传播。

强迫牛受孕是另一个主要问题。奶牛的饲养和繁殖不仅仅是为了生产和产奶，而且这个过程也是循环的——具有足够生育率的奶牛年复一年地重复受孕，通常是通过人工授精。一旦它们不再繁殖，它们要么被屠宰，要么被卖给肉牛养殖场。

一头牛的自然寿命约为20年。然而，在奶牛场，寿命缩短到4年半到6年之间。

早期的小牛分离也被反对者认为是残忍的。批评人士指出，当小象在生命中这么早就被分开时，会对小象和它的母亲造成伦理上的担忧、情感上的压力和身体上的伤害。另一方面，支持者认为最好在小牛和母牛发展成一种关系之前就把它们分开——如果根本没有必要分开的话，这本来就不是一个问题。

乳制品的未来

乳制品行业的许多关键参与者似乎意识到乳制品对环境的巨大影响，并正在采取措施减少农场的排放。beplay体育官网电脑美国乳制品提出了雄心勃勃的可持续发展目标，到2050年实现温室气体中和乳制品联盟参考现代农业技术和奶牛的“升级回收”饮食，发誓该行业承诺降低排放。

然而，发表在公共科学图书馆气候他认为，没有什么比逐步淘汰畜牧业更能削减排放、降低气候变化的速度了。作者指出，虽然减少食物浪费和监测排放等策略可能是有效的，但从动物农业到植物农业的全面转变将产生变变性的影响——可能会抵消68%的二氧化碳排放。

“逐步淘汰”动物农业预计短期内不会在全球范围内发生。还值得注意的是，这一建议没有考虑到低收入国家依靠牲畜获得收入和营养，特别是在资源有限的地区。

也就是说，美国牛奶消费的逐渐转变已经开始。根据美国农业部、经济研究局的食品供应数据，美国人自20世纪40年代以来饮用的牛奶一直在减少。1970年的人均牛奶消费量为31.3加仑，而2017年的人均牛奶消费量为17.3加仑——在这几十年里下降了近45%。来自植物性牛奶替代品的竞争——杏仁、燕麦、大豆和其他最近流行的牛奶——是导致这种下降的一个重要原因。

大规模减少乳业和畜牧业将加速这种下降，并减轻未来气候灾难的影响。