肮脏的12个还是干净的15个?看看今年你最喜欢的农产品排名

每年，环境工作组(EWG)都会发beplay体育官网电脑布一份报告，列出受农药污染最严重和最少的水果和蔬菜。新2022年农产品中杀虫剂的消费者指南提供了最新的信息，基于美国农业部(USDA)和食品和药物管理局(FDA)进行的测试。

《2022年购物者指南》显示，70%的非有机农产品上都有农药残留，这反映出持续的趋势去年．由于已知对人体神经系统有害的农药含量令人担忧，包括一些在美国某些作物上被禁止使用、在欧洲被完全禁止使用的农药，许多辣椒品种登上了“十几个肮脏品种”的名单。

今年的报告还将三种作物从“十五种清洁作物”名单中删除——茄子、花椰菜和西兰花——因为这些作物已经有六年或更长时间没有被美国农业部或食品和药物管理局检测过了。取而代之的是芒果、西瓜和红薯。

美国农业部每年对44000多种水果和蔬菜进行检测。在测试之前，它会像人们在家一样清洗和剥落这些物品，从而相当精确地复制出人们可能接触到的辐射。EWG选取了其中的46个项目，这些项目的数据来自最近的采样，最好是在过去一到两年内完成的。

然后，它通过考虑六种不同的农药污染指标对这些项目进行排名——含有可检测到的农药和含有两种或两种以上可检测到的农药的样品的百分比，单个样品中发现的农药的平均数量和百万分之数，单一作物中发现的农药的最大数量，以及该作物中发现的总数量。所有类别的权重都是相同的，每一种食物都有一个总分，这就形成了最终的榜单。

所以，以下是你应该知道的关于今天美国杂货店的农产品:

EWG的2022年12大反派

• 草莓
• 菠菜
• 羽衣甘蓝，羽衣甘蓝和芥菜
• 油桃
• 苹果
• 葡萄
• 甜椒和辣椒
• 樱桃
• 桃子
• 梨
• 芹菜
• 西红柿

EWG的2022年清洁15国

• 鳄梨
• 甜玉米
• 菠萝
• 洋葱
• 木瓜
• 甜豌豆(冻)
• 芦笋
• 蜜瓜
• 猕猴桃
• 卷心菜
• 蘑菇
• 哈密瓜
• 芒果
• 西瓜
• 甜土豆

第一个名单是“十二种污染食品”，是指被杀虫剂污染最多的食品，比其他任何被检测的食品都多。如果可能的话，这些都是值得购买的有机食品，因为这是你花的钱最大的收获。

EWG表示，“超过90%的草莓、苹果、樱桃、菠菜、油桃和葡萄样品检测出两种或两种以上农药残留阳性”，“平均而言，菠菜样品的农药残留重量是其他作物的1.8倍。”EWG的健康生活科学分析师悉尼·斯旺森告诉“树拥抱者”，她很惊讶美国农业部“在辣椒上检测到101种不同的农药，在绿叶蔬菜上检测到103种不同的农药”。

第二份清单是“15种清洁食品”，是农药污染最少的食品。“牛油果和甜玉米是最干净的农产品——不到2%的样品显示出任何可检测到的农药”，而这些样品中只有不到5%的样品有两种或两种以上的农药残留。这些都是你不用太担心就能买到的非有机食品。

有机食品有区别吗?

EWG解释说，几乎所有检测到的农药都在美国政府规定的法律范围内，但合法并不一定意味着安全。

“农药本来就是有毒的。尽管它们是为了杀死真菌、昆虫和植物等害虫，但许多杀虫剂也与严重的人类健康问题有关，包括激素紊乱、大脑和神经系统毒性以及癌症，”一份新闻稿称。

EWG引用了哈佛大学的一项研究，该研究发现食用农药含量高的农产品“可能会抵消食用此类食品通常对心血管疾病和死亡率提供的保护作用”。哈佛大学的研究人员还发现，吃农药含量高的食物的人往往生育率较低(更难怀孕)，尿液中农药含量较高。当人们转而食用有机农产品时，他们尿液中的农药含量会迅速下降，这是接触有机农产品的一个明显标志。

人们还担心儿童接触农药，因为儿童对潜在毒性更敏感、更脆弱。1996年的《食品质量与保护法》要求EPA实施更严格的农药控制以保护儿童，但EWG的调查显示，EPA没有这样做:“EPA对几乎90%的最常见农药的允许限量中，没有包括这十倍的安全边际。”

EWG注意到，美国农业部和美国食品和药物管理局忽视了对某些作物的特定农药的检测频率，即使是那些销售给婴儿和儿童的作物，尽管美国农业部把这作为一个目标。“没有商品每年进行检测，但有些商品，包括婴儿食品，最后一次检测是在2013年，婴儿配方奶粉，最后一次检测是在2014年，检测频率特别低。”它也从未检测过草甘膦，而草甘膦是美国使用最广泛的农药。这似乎是一个严重的疏忽。

正如斯旺森在电子邮件中告诉“树拥抱者”的那样，“一类被称为有机磷酸盐的杀虫剂，包括著名的杀虫剂毒死蜱，与儿童和胎儿的严重脑损伤有关。2011年三项针对美国母亲的流行病学研究显示，怀孕期间接触有机磷酸盐与儿童学习和记忆障碍之间存在明显关联。就在去年，美国环保署禁止在食用作物上使用毒死蜱，这一举措受到了EWG的欢迎。然而，毒死蜱只是农产品中使用的众多有机磷酸盐中的一种，EWG敦促环保局禁止所有这类杀虫剂的使用。”

不要错过一天五份

这份报告并不想吓退人们吃水果和蔬菜的欲望，即使是那些“十二脏”名单上的水果和蔬菜。它在一开始就明确指出:“健康饮食的关键部分包括水果和蔬菜的组合，无论它们是如何生长的。”但如果你做如果你担心农药的消耗，那么这些清单将对你做出明智的决定非常有帮助。

你可以找到所有与2022年购物者指南相关的信息在这里．