蔬菜残渣和果皮也是这样处理的吗

这里有一个简单的方法来减少食物浪费，再也不买商业汤。

你现在可能已经听说了，我们有一个很大的食物浪费问题。如果食物浪费是一个国家，会排在第三位——紧随美国和中国之后，对全球变暖的影响。事实上，Project Drawdown的副总裁兼研究总监查德·弗里希曼(Chad Frischmann)说:“减少食物浪费是我们扭转全球变暖所能做的最重要的事情之一。”

在行为与环境中心的一份报告中，作者写道:“在个人和家庭层面自愿采取的行动可以显著促进总体减排，而且beplay体育官网电脑可以在没有政策的情况下做到这一点。”他们推荐的七大影响深远的生活方式改变之一是减少食物浪费。他们指出:“据估计，美国平均每年每人浪费400磅食物。”

这就解释了为什么我在冰箱里放一个碗，把我的蔬菜残渣放进去。

我非常努力地把我们带回家的东西都吃了，但有时冰箱里的东西会变得可悲和发蔫。虽然我在准备蔬菜时通常是带皮的，但有时蔬菜会剥皮，或者有一些我不能用的碎片。

所有这些东西都放进一个玻璃冷冻碗里，一旦装满了，我就做蔬菜高汤。碗里通常会有洋葱头和外皮、韭菜顶、香草茎、西兰花底、蘑菇块、胡萝卜叶等等。大多数东西都是游戏，但我发现甜菜会让人难以忍受，卷心菜和苦味蔬菜也会让人难以忍受。同时也要小心含有大量淀粉的东西，比如土豆，它们会让黏在一起的时候有点黏。也就是说，在上面的碗里，我有剩下的红薯皮和大量的肉，我喜欢它做的浓汤。

最后，我得到了比商业库存味道更好的东西;它减少了使用原始农产品的需求，并使原本会被扔掉的东西得到了一轮使用。它可以用来做汤、米饭、肉饭、意大利调味饭、蔬菜炖菜等。

如何用剩菜和果皮制作蔬菜高汤

• 蔬菜残渣
• 橄榄油
• 水
• 盐和胡椒
• 可选配料:味增酱、干香草、帕尔马干酪皮、番茄酱、海带或其他海菜

1.让你的残羹剩饭解冻。在汤锅里用中火加热一茶匙或两茶匙(或更多，取决于蔬菜的体积)橄榄油，炒几分钟，然后加足够的水，这样就可以轻松搅拌了。

2.现在加入干香草，比如百里香或月桂叶，以及上面列出的任何可选的额外成分。

3.一旦开始慢炖，把火调到中低。炖一个小时左右，偶尔搅拌一下。你可以炖久一点，让它更浓。

4.一旦完成，用滤器或过滤器过滤，用盐和胡椒粉调味。将煮好的剩菜加入堆肥中，让高汤冷却。冷却后，可用于晚餐，或在有盖的玻璃罐中储存在冰箱中最多可保存一周，或在冷冻室中最多可保存三个月。如果你发现自己偶尔需要少量的冰，你也可以把它冷冻在冰盒里。

这样你就有了免费的食物和更少的浪费!