7种简单的方法让家庭烹饪的食物更健康

这些简单的交换将不太健康的食材换成同样美味的，甚至更美味的食材。

如果在家烹饪健康食物会让你想起一盘盘煮熟的蔬菜，不要绝望，这并不一定是一件可怕的事情。有了一些现成的策略——不依赖过度加工的低脂/低热量的食材——你就可以做出和不太健康的食物一样美味的健康食物。这里有一些屡试不爽的技巧，让你的烹饪更健康。

1.黄油用橄榄油

在我年轻的时候，我常常打趣说黄油是我最喜欢的食物，但当我发现橄榄油的神奇之处后，我就再也没有回去过。它的多样性和复杂性令人上瘾，除了烘焙食品和一些奇特的酱汁，我几乎可以在任何我以前可能使用黄油的地方使用它。想想看:炒菜，泡面包，蒸蔬菜，在爆米花上，和意大利面一起拌。(在烘焙时，我把水果泥换成黄油;在煎饼和华夫饼上面，我改吃果仁黄油了。)

2.味增酱做盐

盐对食物有神奇的作用，这就是为什么商人一次交易盐和黄金一盎司一盎司。但它也会对人的血压产生不那么神奇的影响。虽然盐很美味，但它并不能提供大量的健康益处;另一方面，味噌酱做的．和盐一样，发酵大豆酱的钠含量很高，但它也含有维生素和矿物质。此外，作为发酵食品，它提供了良好的益生菌剂量。

综上所述，最棒的部分可能是它令人难以置信的味道和它改变食物的方式。它很重鲜味(给植物菜一种肉的感觉(虽然不是肉的味道))，增加了咸的、丰富的味道。把它加到汤里、调料里、意大利面里、烤菜里、用橄榄油拌的蒸蔬菜里、任何炒过的东西里、涂在烤蔬菜上、腌汁里，还有凯撒沙拉里的凤尾鱼。

3.用菜花泥做奶油

因为看似卑微，平庸花菜其实是个超级性感的摇滚明星．谁知道呢?在这里看到更多:

4.烘烤,煎

油炸食品是人类最诱人的发明之一。如此脆，如此美味，如此不健康。也就是说，烤箱可以很好地复制一些油炸食品的质地。在我们家里，我们会烤玉米饼做薯片(刷上橄榄油，在350华氏度的烤箱架上直接烤几分钟或直到金黄)，地瓜薯条用根茎蔬菜(切成薄片，刷上橄榄油，在350华氏度下烤至酥脆)做薯片，以及任何通常会裹上面包屑油炸的食物。你可以使用我在这里使用的相同方法:烤南瓜花，填充南瓜花是一个启示．

5.Zoodles为意大利面

这个可爱的组合名字(西葫芦+面条)和它在Instagram上的优势让我对西葫芦面条很警惕，但我错了。如果处理得当，它们是美味的!我甚至更喜欢它们，而不是普通的意大利面，我仍然爱吃意大利面，但吃了一会儿之后就开始吃起来像一口面粉。你可以在很多超市买到预先做好的，但在家里做也很容易，只要你不把它们弄成糊状。

自制南瓜的小贴士

• 南瓜的外层要有最好的口感，而瓜芯可以用来做汤、沙拉、炒菜等。
• 曼陀林切片机的效果很神奇，但你也可以很容易地用刀来切长丝。
• 与其煮，不如在橄榄油中用大火快速煎一下。不要煮到它们变成糊状。
• 不要搭配又大又重又湿的酱汁。它们与充满激情、大胆的口味很搭，但不是那种会淹没它们的酱汁。橄榄油和香草，香蒜酱，或清淡的新鲜番茄酱都很美味。

6.用普通希腊酸奶代替酸奶油

在所有健康的交换陈词滥调中，这个替代品是一个很容易接受的，没有怨恨。对于那些关注饱和脂肪摄入量的人来说，零脂肪希腊酸奶口感浓厚，乳脂状，有酸奶油的味道。希腊酸奶脂肪更少，热量更低，蛋白质更多;虽然只有一些乳霜含有益生菌，但几乎所有的酸奶都含有。你可以直接用它来换烤土豆;它在烘焙食品、蘸酱和调味品方面也很有天赋。

7.豆子的肉

你早知道会发生这种事，对吧?但事实上，植物性食物对人类和我们居住的地球更健康在很大程度上。事实证明，豆类甚至比肉类更令人满足……至少根据一项研究得出的结论，豆类和豌豆被证明比猪肉和小牛肉更令人饱腹。与此同时，即使只吃一点点红肉也会增加死亡风险。在汤、墨西哥卷饼、砂锅菜、蔬菜汉堡、炖菜、辣椒、意大利面酱和其他任何你想要增加体积和蛋白质的食物中使用豆类代替肉类。