你可以在野外(或后院)找到的可食用植物

在附近散散步，想想你看到的植物。如果你列一个清单，它可能是这样的:树，花，杂草。

和博物学家一起散步，你会看到完全不同的东西:食物医药，甚至服装。

向专家学习

伊拉·哈特，一位wildcrafter波卡洪塔斯(Pocahontas)的后裔，现居北卡罗来纳州布莱森市，是一位烹饪和药用本地植物方面的专家。为了展示可能在许多社区都能找到的植物的实际用途，她带领一个小组参加了2014年卡洛韦本地植物会议，在北卡罗来纳州卡洛韦市西卡罗莱纳大学的体育场馆外走了一小段路。

帽匠被称为“森林之女”，她指出了许多植物，包括常见的植物和被人视为有毒杂草的植物，并解释了它们如何被用于烹饪、治疗疼痛甚至修补衣服。下面列出了一些你可能会在你身边找到的。

觅食的重要规则

如果你对利用大自然提供的东西很感兴趣，请注意以下三条觅食规则:

1. 识别：绝对肯定你知道你在挑选什么．
2. 地点:一定要确保你收割的地方没有喷洒杀虫剂。
3. 乘法:绕过前三种植物，只选择第四种植物，以确保这一植物种群在未来会存在。

11种你能从中受益的可食用植物

这是我们在大学校园散步时看到的景象。请在评论区分享你如何使用这些植物或其他实际用途。

黑莓(各种黑莓属植物)

如果你碰巧遇到成熟的黑莓灌木，你可能不会想到这一点，但这种水果有很强的抗病毒特性。在这方面，它不如接骨木莓(见下文)强大，但它是次好的东西。哈特说，在南北战争期间，医生和护士把树根煮成茶，作为止泻剂来防止痢疾。今天，和当时一样，黑莓比接骨木莓更容易找到和收获。刚从灌木上摘下来的黑莓是一种香甜的零食，它可以用来制作果酱、果冻、蜜饯、馅饼、甚至葡萄酒。

蒲公英(蒲公英)

欢迎来到连青少年都会吃的“大麻”!许多食谱都使用蒲公英——这种杂草状的植物长着蓬松的头状花序，会破坏你原本完美的草坪。据说生的蒲公英比你种在菜园里的任何种子都更有营养。它们比胡萝卜含有更多的维生素A以及其他营养物质，如钙、蛋白质和镁。切碎的绿色蔬菜可以用在沙拉、披萨、三明治、家庭薯条上的酸甜肉汁或其他许多方面。它们甚至可以变成蒲公英酒也被称为“瓶子里的夏天”。据说茎可以去除疣。不过，不要把蒲公英给尿床的人。药用时，这种植物被认为是利尿剂。蒲公英的另一个好处是其卵磷脂含量高，据说可以降低甘油三酯，对糖尿病患者有帮助。

开花山茱萸(佛罗里达山茱萸)

春天是美国最华丽、最美丽的春天之一开花的树在美国，山茱萸历来以其治疗价值而闻名。你一定很熟悉这句话:“吃两片阿司匹林，早上给我打电话。”哈特解释说，美国内战时期的一名医生在用山茱萸茶治疗疟疾患者时创造了这个短语，并表示山茱萸茶具有一些退烧的特性干浆果．浆果和树皮都被用作奎宁的替代品，用于缓解发烧，尽管据说浆果更有效。现在，如果你听到有人说“发烧树”，你就会知道他们指的是山茱萸这个名不副实的绰号。

葡萄(各种葡萄品种)

熟透的葡萄不仅好嚼，野葡萄切开也能结出可喝的水。如果你不确定来自溪流或其他来源的水是否安全，葡萄藤的水据说是可靠的。简单地在藤蔓上切一个斜的切口，把切口的一端放在一个容器里，让水流进去。哈特说，切罗基人用野生葡萄树的水作为滋补品，使他们的头发有光泽。

野樱桃(Prunus serstina)

这种水果多汁，可以用来做果冻，果酱，蜜饯馅饼，当然还有止咳糖浆。这种水果会发酵，可以用来制作一种名为“樱桃弹”的酒精饮料。然而，它对牲畜来说是危险的，因为它含有氰化物。小马驹吃草时被吃了野生樱桃叶的帐篷毛虫感染，据信是死于毛虫从树上传给草地的氰化物。由于熊会大吃樱桃，不愿分享果实，国家公园管理局关闭了联邦公园土地上经过野生樱桃树的小径，这些小径在樱桃成熟时经过。

接骨木莓(Sambucus canadensis)

接骨木莓富含维生素C，具有烹饪和药用的双重用途。然而，直接摘下来吃并不是一个好主意。这会导致胃部不适和腹泻。然而，煮熟后，浆果是相当安全的食用。与其他水果混合在一起，它们为馅饼、派和布丁增添了独特的风味。它们也可以用来做酸辣酱，果酱和果冻，甚至变成了酒．因为浆果的果胶含量低，你需要添加果胶来源(见下面的蓝莓)来帮助果酱和果冻凝固。花，生产大量的集群，可以像油炸油饼。只要拿着茎，把花簇倒过来，蘸上甜甜的面糊，然后油炸。把茎切掉，翻面煎另一面。搭配糖粉或浆果糖浆食用。接骨木果也有药用价值。黑接骨木制成的糖浆(美国黑人)被认为是除处方药外最强的抗病毒特性，可以用来治疗流感和类似流感的症状。干花可以用来泡茶退烧，曾经被用作治疗青光眼的眼药水，现在仍然可以在皮肤软化乳液中找到。碾碎的叶子可以帮助赶走虱子，让花园里的害虫远离黄瓜等瓜类植物。鉴别接骨木的一种方法是通过它们分叉的树枝，可以用来做弹弓。在早期，它们被用作敲打枫树的木桩和演奏音乐的排水管。

蓝莓(各种无果属植物)

蓝莓富含果胶。采摘时，浆果仍然绿色，可以作为果胶的替代品，当制作果冻和果酱。果胶有助于果冻和果酱的成型。如果果冻或果酱仍然没有凝固，停留在糖浆阶段，不用担心。把糖浆涂在煎饼或冰淇淋上就行了!

草(各种泽兰种)

沙石根，又称肾根，老老实实就是它的俗称。它可以生长在砾石中，切罗基人很久以前就知道它的根可以治疗肾脏疾病，因为它们可以帮助排出肾结石。Joe-Pye杂草的名字来自另一种据说它能有效治疗的疾病的印度名字“jopi”，即伤寒。

大蕉(Plantago major)

不要以貌取人的告诫也适用于普通的芭蕉。它看起来像路边或草地上的杂草，但实际上它有实际的药用价值。当叶子被咀嚼或捣成浆状时，它们就成为一种非常有效的膏药减少炎症以及扭伤脚踝、毒葛、伤口、擦伤或昆虫叮咬引起的疼痛。对于扭伤，用保鲜膜或布绷带固定敷料，每小时更换一次敷料。叶子也可以用作漱口水治疗牙龈炎。每天一勺种子是有效的泻药。

美洲商陆(Phytolacca americana)

博物学家期待春天的到来，因为商陆是最早可以收获的野生食用植物之一。

去除毒素的一个很好的经验法则是将叶子半煮三次，每次更换水。非常小的植物没有大的有毒，有些人只煮一次这些叶子。

南方的一个传统是在半沸腾的过程中向水中添加糖蜜或脂肪。Poke sallet，南方人喜欢称这种煮熟的蔬菜为Poke sallet，可以像煮熟的菠菜一样单独使用，也可以放在乳蛋饼和soufflés中使用。Poke sallet也可以罐装或腌制以备以后享用。生的茎可以像秋葵一样炸。浆果的汁液可以用作墨水，这使得这种植物获得了墨汁莓的俗称。不过要注意:这种汁液是洗不掉丝绸或羊毛的，这使它成为丝绸或羊毛织物的极好染料。

黄樟树(黄樟)

美洲原住民很快就向殖民者传授了黄樟的健康益处，其中之一就是可以预防坏血病。殖民者对黄樟的多用途印象深刻——叶子可以磨成粉末做秋葵汤，树皮上的油可以赶走苍蝇——这是他们从新大陆送回英国的第一种出口产品。它的根可以用来泡茶味道和沙士很像，春天收获的嫩叶可以泡出柠檬味的茶。

鹿角树(Rhus glabra或typhina)

虽然鹿角漆树是毒葛的亲戚，但它成熟的红色浆果是相当安全的食用。也许最常见的用途是用浆果制作太阳茶或水果饮料。不过要注意的是，浆果中含有的苹果酸和苹果酸是一样的。为了减少酸味，可以用四倍于浆果的水泡茶或“柠檬水”。即使这样，根据你的口味，你可能仍然需要添加甜味剂。这种饮料还可以热着漱口治喉咙痛。在节日期间，有些人喜欢把漆树变成节日潘趣酒，加入石榴糖浆。收获的秘诀是在干燥的日子采摘浆果，因为雨水会稀释浆果中的酸性。干漆树也可以用作调味品肉、鱼和杂烩。要做调味料，把种子放在搅拌机里。果肉会粘在旁边，不能用的部分会掉到底部。在使用前刮去果肉，晾干。

黄花(一枝黄花)

叶子和花可以用新鲜的或干燥的来泡茶。只需把它们放在热水里，静置10分钟。结果是一种带有茴香味道的茶。辟谣:消除一个普遍的谣言:黄菊花不会引起过敏．与此同时开花的豚草是罪魁祸首。

梧桐树(悬铃木)

哈特说，种子可以用来做临时纽扣，以修补丢失的衬衫。在秋天或冬天，在地上找一个种子球，长茎仍然附着在上面。把种子磨到硬核上。然后你可以在“扣子”上开一个小缝，把衣杆穿过扣孔，绕在“扣子”上，把衬衫合上。

安妮女王的蕾丝(胡萝卜)

下次你在散步时看到安妮女王的蕾丝，考虑摘一些花(当然，如果它们不在你的院子里，你需要得到允许)。它们可以用来做一种像胡萝卜一样美味的果冻。

核桃(黑胡桃)

也许这是有原因的胡桃木看起来像是大脑的外部。核桃树的一个鲜为人知的健康益处是，一茶匙核桃树汁可以帮助治疗偏头痛。收割树汁的最佳时间是春天，那时树汁正在上升。就像梧桐树的种子一样，把坚果横着切成纽扣。

野胡椒草(Lepidium virginicum)

整个植物可以食用，可以用来做沙拉，也可以做成野生芥末(把它和姜黄、醋、味噌、大蒜和盐一起放入食品加工机中)。你也可以把几把茶叶扔进一夸脱水里泡茶，这是一种冲淡肾脏的利尿剂。