鸡蛋清洗可防止水果和蔬菜过早腐烂

您是否知道大约三分之一的供人类消费的食物浪费了？大部分是新鲜的水果和蔬菜，在从农场到商店所需的时间里变质。该农产品会失去水分，干燥或发霉，这使科学家开发了涂料或密封的方式，可以使其更新鲜更长的食物。通常使用Carnauba蜡，但现在研究在莱斯大学，可能有更好的方法。

科学家们发现，浸入草莓，木瓜，鳄梨和香蕉 - 浸入鸡蛋洗涤中非常擅长保存它。涂层仅是微米厚，由粉状蛋清和蛋黄的混合物制成（70％），一些木材原料的纤维素充当防止水损失的屏障（一种姜黄素（一种来自姜黄的化学物质））和甘油以弹性。

科学家发现的是，鸡蛋清洗在帮助生产过程中在两周的观察期间保持新鲜感有很大的不同。涂层水果和蔬菜的外观没有太大变化，因为它们“面对最小的降解，保留了最大的水重”。相比之下，未涂层的农产品在同一时间范围内成熟甚至超出了食用性。

柜台解释涂层如何防止降解。目的是最大程度地减少水果周围的氧气，以减慢成熟过程，并停止水分流失，从而导致其枯萎。

“去皮，皮肤和皮肤可以降低水叶和蔬菜的速度，而涂料（如蜡或鸡蛋洗涤）可以用作额外的加固，使水果新鲜和多汁更长。out, did both: It limited each fruit’s oxygen exposure and prevented water from evaporating."

发现无毒涂层具有柔韧性和抗裂纹。测试“表明它与其他产品一样坚韧，包括用于生产包装的合成膜。”对于任何患有鸡蛋过敏的人，可以通过在水中彻底洗涤而无味来清除涂层。

科学家希望这可能是打击食物浪费的突破。作为材料科学家和研究作者Pulickel Ajayan说过，“减少不涉及遗传修饰，不可食用涂层或化学添加剂的方式减少食品短缺对于可持续生活很重要。”

这一发现的整洁是，它以多种方式与食物浪费作斗争：即使是由鸡蛋制成的，这些鸡蛋本来会被丢弃，因为它们不适合食用。研究人员说，每年大约有3％或2亿美国生产的鸡蛋浪费。因此，如果将其扩展到了，那可能是双赢的情况。

看到这样的研究正在发生，因为减少食物浪费是我们可以做的最有效的事情之一为了遏制行星变暖和气候危机，更不用说避免饥饿并改善了全球10％以上人口的营养。解决方案越简单，越简单，世界各地数百万人可以实施它。