小型厨房的节能感应灶台

通过

A.K.斯特里特

2018年10月11日更新

设计简介:TreeHugger创始人格雷厄姆·希尔在纽约的420平方英尺的公寓可能是微型的，但他的生活需要大量的超大娱乐。所以，尽管他想为他的公寓找到一个接近零足迹的地方——他正在翻修作为LifeEdited项目——希尔还想要一个真正的、“这就是乐趣所在”的厨房的外观和感觉。

就是说要有三个或四个燃烧器的炉子。考虑到美观和效率，我们说的是一个感应炉灶，24英寸宽，在视觉上与烤箱匹配。

这里的五个感应灶台脱颖而出。有更好的灶台选择吗?请在评论中告诉我们!

诱导:微处理剂

格雷厄姆选择归纳法是因为它的效率优势。不幸的是，目前还没有最常见的烹饪方法的生命周期分析。但是,美国能源部承认电磁炉的“能量转移效率”是84%对73%用于“光滑顶部非感应电气单元”。

感应的神奇之处在于，灶台下面的铜线圈接受电流产生磁场。这种磁场通过亚铁(磁性)罐子“感应”电流，而大多数铝罐子都不是。(你可以检查一下你的锅——如果磁铁粘住了，它们就可以用在电磁炉上。)

线圈和锅之间的电磁电流产生烹饪食物的热量，使加热(和冷却)过程比辐射加热灶台更快。

与许多厨师青睐的燃气相比，电磁法不使用明火，因此本质上更安全——尽管它提高和降低热量的能力与燃气相当。通过感应，当锅变热时，锅下的炉子不会变热。热调节是非常有效的，和燃烧器冷却时，锅移开。

最后，感应灶台比传统灶台更容易清洁，因为没有燃气火焰或红热的电线圈，所以没有太多烘烤和烧焦的污渍。在一个小房子里，在夏天做饭时不会产生很多热量绝对是一个加分项。

因为感应需要用电，房主可以选择购买可再生能源，而天然气则不是这样。

缺点呢?铝锅和平底锅在感应灶台上不能工作，除非它们被磁化金属覆盖，玻璃锅和平底锅根本不能工作。一些非常小的平底锅可能不够大或不够重，以至于燃烧器无法感应到它们并打开。

此外，对于这里描述的三台和四台燃烧器型号，格雷厄姆必须确保他的生活编辑公寓中的线路能够供应40安培用于灶台的专用服务——最常见的线路是30安培。

一般来说，灶台有30英寸和36英寸两种。幸运的是,峰会电器有一个四燃烧器的模型，完全符合格雷厄姆的规格，为生活编辑的厨房。Summit还为Graham提供了其他选择——如果他想尝试一下台面的布置，可以选择一个或两个燃烧器的Summit，并使用双燃烧器+单燃烧器内置来获得一点台面的空间。

优点:四燃烧器424220只有23英寸宽。

缺点:三个不同尺寸的燃烧器本来是不错的额外选择。

价格:约900美元。

这款Kuppersbusch EKI4571炒锅锅一开始看起来很新奇，但最终可能预示着一种在小房子里做饭的新方法。许多日常膳食都有煎、蒸和煎的功能，这些功能都可以在这个单一的燃烧器上用一个炒锅来完成。这将为其他准备功能提供更多的计数器空间。Kuppersbusch也有24英寸内置炉灶有四个燃烧器。

优点:四燃烧器模型上的三种不同的燃烧器尺寸可能会派上用场。

缺点:价格比某些型号高，特别是在特殊的炒锅燃烧器上。

价格:四火炉灶台:2540美元。炒锅感应单元:3270美元起。

天后感应制作了一个24英寸的灶台，DDP-3，虽然它只有三个燃烧器，但提供了一个很好的燃烧器尺寸范围。燃烧器包括一个6英寸的燃烧器，一个9英寸的燃烧器，还有一个更大的11英寸的燃烧器，用于那些大炒锅。

优点:更大的燃烧器尺寸。Diva也有内置的双燃烧器选项。

缺点:符合24英寸的要求，但只能提供三个燃烧器。

价格:1850美元。

Fagor是电磁炉领域历史悠久的品牌之一，它没有24英寸的选择，但有台面单元，甚至有可能使用两个12英寸的双燃烧器IFA30AL型号。

几乎所有的主要供应商都提供单燃烧器台面感应装置(Fagor的是很好的和全部以一袭的特别光滑)，所以格雷厄姆可以先从台面炉灶开始——可能还会有一个甚至两个内置的12英寸双炉灶。台式炉灶可以在几分钟内烧开咖啡或茶的水。

优点:双燃烧器，12英寸的单元和台面模型为小厨房提供了灵活性，并且能够拥有四个超过24英寸的燃烧器(在两个单元之间留出一点空间)，这真的让格雷厄姆可以从两个开始，如果他需要的话，可以增加更多的容量。此外，Fagor灶台有12级加热精确控制。

缺点:增加一个单元将需要再挖一个洞，并提前规划柜台下的空间。

价格:双燃烧器Fagor售价1099美元。

狼是另一家公司提供的双燃烧器(一个6英寸和一个9英寸)内置灶台。沃尔夫的15英寸模块可以与厨房另一个地方的另一个双燃烧器感应单元搭配使用(尽管总数比规格高出几英寸)，也可以与一个独立的单燃烧器单元搭配使用。

优点:从两个燃烧器开始可能真的决定了格雷厄姆是否需要更多，或者他是否会更喜欢更多的计数器空间。

缺点:这种高昂的价格阻碍了实验。

价格:大约1800美元。