在法国聚集在法国的表演者为臭虫和葡萄酒配对

有史以来第一次，昆虫在高档的美食活动中取代了奶酪。

上个月在法国之旅中举行了一个值得注意的事件。这是第一次国际漏洞和葡萄酒配对，携带侍酒师和厨师，探索昆虫提供的独特风味和纹理，并了解这些高蛋白质低冲击食物的巨大潜力。

品尝菜单被描述为类似于葡萄酒和奶酪配对，除了“减去奶酪，加上虫子”。一份新闻稿读，“就像一个索沃尔·布朗队一样与龙虾顺利进行，清脆的白葡萄酒带来了蝎子的微妙口味。”

如果你的嘴没有浇水，可能很快就会。菜单包括乳氏虫蛹的乳蛋饼;risottoàlaprovençale与鳟鱼和昆虫;面团焗甘蓝，芝麻菜奶油和腰果;和巧克力梨碎片用蟋蟀格兰诺拉麦片崩溃，所有这些都与精心挑选的葡萄酒配对。

©Thomas Leguerson.

用于描述可食用昆虫的语言是诱人的，甚至足以说服最不愿意的虫子，特别是如果它用精美的葡萄酒冲下来：

“体验一个板球的味道：带着微妙的，坚果鲜美，展开精致，朴实的色调，并用浅色，咸味的音符结束。蟋蟀与中式红葡萄酒有奇妙的成对，匹配坚果底层和强调亚马逊的品质。“

为什么这一配对重要？

因为它是更广泛接受昆虫作为美味和营养丰富的食物的一步。我们的星球上有20亿人享受昆虫，但西方国家的居民倾向于被剥夺的习惯，他们被视为令人作呕的昆虫。然而，当烹饪领导人聚集到样品昆虫时，它将虫子定位为每个人的食物，给予他们的可见性和合法性。

“沿途的一步是让厨师放在船上。厨师是”消费者偏好的门守门员“，并继续扩大我们的美食，拥有创新的概念和折衷菜单......更多的是探索风味和使用的努力昆虫在美食中，我们可能会越多，我们可能会看到偶尔的沙拉配上黑蚂蚁，玛格丽塔玻璃用蚱蜢盐，或用蟋蟀粉烤的面包。“

我们都应该吃更多的昆虫，因为它们是如此高度营养。例如，蟋蟀比菠菜和更多ω-3S更多地含有15％的熨斗比三文鱼更高。它们具有充足的不溶性纤维，脂肪和蛋白质，它们的营养素比肌肉组织（又名肉）或小麦更具生物。谈到环境影响时，昆虫可以在废弃物上beplay体育官网电脑提高，需要一小部分生产肉类所需的土地和水。例如，它需要1加仑的水来生产一磅蟋蟀，而一磅牛肉相比，1,799加仑的水。

©Thomas Leguerson.

由于研究了昆虫的神经系统的科学家认为他们感到痛苦的科学家们越来越少。通过降低温度来收获它们，这是无痛的。作为非营利组织的创始人罗伯特艾伦小牛群那向NPR解释，“因为昆虫是放热的，他们的新陈代谢缓慢，直到他们进入昏迷的睡眠而没有任何痛苦。”

虽然这些日子正在给实验室种植的肉类和植物的肉类替代品，但是在法国的这一活动是一个提醒人们，我们已经拥有我们周围的优秀和环保的食物来源，只要beplay体育官网电脑我们愿意向其敞开心扉。