12种农药残留最多的农产品

环境工作组(EWG)每年都会更beplay体育官网电脑新它的12个肮脏的和15个干净的名单为了帮助购物者知道哪些水果和蔬菜最好买有机的，哪些水果和蔬菜可以买非有机的。今年的榜单将非有机(也称为传统)草莓、菠菜和绿叶蔬菜(包括羽衣甘蓝、羽衣甘蓝和芥菜)列为污染最严重的农产品的前三名，而牛油果、甜玉米和菠萝则是最清洁的农产品。

报告显示，超过90%的传统草莓、苹果、樱桃、菠菜、油桃和绿叶蔬菜的样品中检测出两种或两种以上的农药残留阳性，而一个羽衣甘蓝、羽衣甘蓝和芥菜的样品中含有多达20种不同的农药。菠菜的情况尤其糟糕，按重量计算，菠菜的农药残留量平均是其他作物的1.8倍。

“15个清洁”名单确实很干净，几乎70%的样本没有任何农药残留。在“15种清洁果蔬”名单上，只有8%的果蔬含有两种或两种以上的农药，而“12种肮脏果蔬”名单上的果蔬往往含有多种污染物:“辣椒和甜椒检测到的农药最多，总共有115种农药，比含量第二高的作物——羽衣甘蓝、羽衣甘蓝和芥菜多21种农药。”

“最脏的12种”和“最干净的15种”榜单是基于美国农业部(USDA)和食品药品管理局(FDA)进行的测试，他们每年从46000多种作物中提取样本。EWG《消费者指南》根据每种食物最近一到两年的抽样数据，对其中46种食物按最干净到最脏的顺序进行了排名。

虽然全有机饮食可能是理想的，但它确实是不是先决条件为了健康饮食。这些清单旨在帮助各种预算水平的购物者。如果你买得起一些有机产品，那么12种“脏”产品清单上的产品是最好的目标，而15种“干净”产品则可以食用传统种植的产品。然而，最重要的是要继续吃大量的水果和蔬菜：

“当有机产品无法买到或负担不起时，EWG建议消费者继续食用新鲜农产品，即使是以传统方式种植的。”

EWG预测的2021年12大肮脏品牌

如果可以的话，优先购买这些有机食品。

1. 草莓
2. 菠菜
3. 羽衣甘蓝，羽衣甘蓝和芥菜
4. 油桃
5. 苹果
6. 葡萄
7. 樱桃
8. 桃子
9. 梨
10. 甜椒和辣椒
11. 西红柿
12. 芹菜

EWG的2021年15个清洁目标

这些食品含有最少的农药，购买有机食品就不那么重要了。

1. 鳄梨
2. 甜玉米
3. 菠萝
4. 洋葱
5. 木瓜
6. 甜豌豆(冷冻)
7. 茄子
8. 芦笋
9. 西兰花
10. 卷心菜
11. 猕猴桃
12. 菜花
13. 蘑菇
14. 蜜瓜
15. 哈密瓜

今年的报告强调了杀菌剂在非有机柑橘类水果上的普遍存在。这些杀菌剂与激素紊乱和癌症有关。EWG毒理学家亚历克西斯·特姆金博士告诉“护树者”，该组织之所以关注杀菌剂，是因为它们对儿童健康的潜在危害，以及它们被检测到的频率。

杀菌剂咪唑利被美国环境保护署(EPA)列为可能的人类致癌物。beplay体育官网电脑它会损害内分泌系统，2019年EWG测试的近90%的柑橘样本和美国农业部测试的95%的橘子样本中也发现了它。杀菌剂的使用似乎也随着时间的推移而增加，EWG测试的70%以上的样品同时含有咪唑和噻苯咪唑。”

根据美国农业部之前的测试结果，虽然研究人员预计杀菌剂会很普遍，但Temkin说，他们“惊讶地发现，杀菌剂的平均水平是EWG科学家建议的保护儿童免受癌症风险增加的20多倍”。

与EWG测试的所有其他水果和蔬菜一样，柑橘在测试前也要洗净去皮，以便最好地模仿人们在家吃柑橘的方式。

这是10年来首次对灯笼椒和辣椒进行检测，两种辣椒的乙酰甲胺磷和毒死蜱含量均令人担忧。报告解释说，这些是“有机磷杀虫剂，会损害儿童正在发育的大脑，美国禁止在某些作物上使用，欧盟禁止在所有作物上使用。”环保署拒绝了一项提议2017年禁用毒死蜱这使得它能够留在市场上，随后在我们购买的食物中。

EWG对农药对儿童健康的影响感到关切，尽管具有里程碑意义的1996年《食品质量保护法》(Food Quality Protection Act)要求美国环保署(EPA)通过对食品中农药的法定限量施加额外的安全限度来保护儿童健康，但这些规定尚未实施。报告中写道:“正如我们的调查所发现的那样，环保署对近90%最常见的农药的允许限值中不包括这十倍的安全边际。”

该报告还提到了今年发表在同行评审期刊《营养素》(Nutrients)上的一项研究，哈佛大学(Harvard University)的研究人员根据美国农业部的检测数据，根据水果和蔬菜的农药含量对其进行了排名，然后测量了食用这些水果和蔬菜的人尿液中的农药浓度。它表明，“食用有机食品可以减少农药接触，并与各种健康益处有关。”