这个家庭有一个妙招来应对晚餐时间的疯狂

它涉及到事物正常秩序的一种奇怪的颠倒。

欢迎来到TreeHugger系列的最新更新。”如何养活一个家庭“每周我们都会与不同的人交谈，谈论他们如何应对养活自己和其他家庭成员这一永无止境的挑战。我们得到了他们如何去杂货店购物、膳食计划和食物准备的内幕消息，让他们的生活更顺利。

为了养活孩子和自己，为了餐桌上的健康食物，为了避免在杂货店花一大笔钱，为了适应繁忙的工作和学校日程，父母们如此努力地工作。这是一个值得更多赞美的壮举，这就是为什么我们想要强调它——并希望在这个过程中从中吸取教训。这周你会遇到瑞切尔，一个有两个孩子的忙碌的工作妈妈，她很快就要有第三个孩子了。她的采访揭示了一个我们以前从未听说过的准备技巧，但我们喜欢它的绝妙之处——每顿饭都在前一天晚上做好，这样就不会有饿着肚子的孩子等着上菜了。

的名字:瑞秋(34岁)，丈夫乔纳森(34岁)，女儿e(6岁)和h(2岁)

地点:卡尔加里,阿尔伯塔省

就业状况:瑞切尔是一名全职会计师。乔纳森是全职工程师。

每周食品预算:CAD $ 260 +(195美元)

©Rachael & family

1.你家里最喜欢或最常准备的三种食物是什么?

某种形式的亚洲(佛)碗，咖喱和沙拉

2.你如何描述你的饮食?

我们是严格的素食主义者，大多数食物都是纯素食主义者。我们仍然在饮食中吃鸡蛋和奶制品，但不是我们的正餐的一部分。

3.你多久买一次杂货?你通常都买什么?

如果需要新鲜的东西，比如面包，我们每周会和一家较小的二级商店进行一次大采购。每个月，乔纳森和我都会去一次杂货店，把我们现在快用完了的不易腐烂的主食储备起来。我们还会囤积易腐物品，比如我们会冷冻的百吉饼和面包。我们吃大量的豆类、扁豆和新鲜农产品。每周我们都会储备一些基本的水果和沙拉。我们的地窖里总是堆满了干意大利面和谷物，几乎各种各样的木豆、海藻、干蘑菇、坚果、豆类罐头和炖西红柿。

4.你的日常购物是怎样的?

在周六晚上或周日早上完成每周的饮食计划后，我通常会去商店把所有的购物清单都买下来。我尽量在一家商店完成，但如果有必要，我会去多家商店完成清单。

©Rachael -储藏室的视图

5.你有饮食计划吗?如果有，你多久吃一次，吃得多严格?

我们每个周末都制定一个每周用餐计划。我们通常只计划7天中的6天，这样如果有多余的剩菜，我们就有一天补上。我们确实严格遵守这个计划，因为每天的膳食都是专门为当天挑选的。

6.你每天花多少时间做饭?

我们花10到15分钟加热或吃完今天的饭，然后用30到45分钟准备第二天的饭。

7.你如何处理剩菜?

剩饭剩菜可以作为第二天的午餐。如果在午餐之后还有剩余，可以在那周的某一天吃，或者再冷冻一周。

8.你每周在家做多少顿饭，而不是出去吃或叫外卖?

大多数时候我们都是在家吃晚餐。周末我们可能偶尔出去吃顿午餐，也许每两个月我们会订一次披萨。

©Rachael -食谱和膳食计划的行动

9.养活自己和家人最大的挑战是什么?

我讨厌浪费!我试图通过计划我们的膳食和购买易腐烂的食品杂货来消除或减少浪费的食物。如果有多余的食物，我会推迟做新的食物，直到把旧的食物用完。我有时也会在每周计划中增加一餐“食品储藏室餐”，这意味着它几乎完全是由食品储藏室的食物制成的，这样如果我们不得不跳过一餐，就不会有任何农产品被浪费。辣椒就是一个很好的例子:罐装豆子、炖西红柿、洋葱和胡萝卜。没有什么能再留到下一周。我喜欢坚持一个计划，但必须能够对发生的变化做出反应。

然而，我们面临的最大挑战是成本。我们每个月花在食物上的钱似乎是天文数字。我喜欢烹饪，也想尝试新的食物，对我们来说，这通常包括很多新鲜的农产品，一个大的香料柜，和一个储存充足的冷库。

10.最后还有什么想法?

乔纳森和我刚搬到一起的时候，我们就开始计划吃饭，这样第一个下班回家的人就可以开始做饭了。它的目的是节省我们每天的时间，减少我们每周去商店的次数。在过去的11年里，膳食计划已经成为一种生存工具。

每周我都设法让女孩们参与到膳食计划中来。这样他们对我们每周吃什么有了发言权，对烹饪也更感兴趣了。我们喜欢尝试新的食物，所以周末通常是尝试新的食谱，这可能更耗时，以及让孩子们参与每周的主食，如一大批鹰嘴豆泥或自制的perogies冷藏。

每天的餐点是根据晚餐需要准备的速度来选择的。周二的时候，我们需要从回家到把e送到Sparks，所以我们需要一份已经做好的、只需要加热的汤或咖喱。我不太喜欢批量制作大量的食物，因为我喜欢尽可能多地使用新鲜的农产品，而过早制作食物会让食物变得有点单调。我已经养成了前一天晚上做第二天晚餐的习惯。这可以是做咖喱、汤或酱汁，第二天再加热;对于像炒菜或沙拉这样的新鲜食物，它意味着切蔬菜和做调味料。这意味着我们回家后很快就会吃东西，不需要给孩子们吃零食让他们撑到晚饭。

我相信，保持食物的新鲜和风味，并让孩子们参与整个过程，使他们成为令人惊叹的冒险的食客。这样计划和准备我们的饭菜也让我在全职工作的时候仍然享受这个过程。食物不仅仅是吸收能量和营养的一种方式。这是一种值得欣赏的艺术形式，也是通往冒险的大门。

要阅读本系列的更多故事，请参见如何养活一个家庭