养殖三文鱼和野生三文鱼:哪个更好?

鲑鱼养殖是指在靠近岸边的水下容器中饲养鲑鱼，大约50年前始于挪威，后来在美国、爱尔兰、加拿大、智利和英国流行起来。由于过度捕捞导致野生鱼类数量大幅下降，许多专家将鲑鱼和其他鱼类养殖视为该行业的未来。另一方面，许多海洋生物学家和海洋倡导者担心这样的未来，认为水产养殖会对健康和生态造成严重影响。

人工养殖三文鱼不如野生三文鱼营养丰富?

人工养殖的鲑鱼比野生鲑鱼胖30%到35%。这是好事吗?嗯，这有利有弊:养殖的鲑鱼通常含有更高浓度的欧米伽3脂肪，这是一种有益的营养物质。它们还含有相当多的饱和脂肪，专家建议我们逐步从饮食中去除饱和脂肪。

由于水产养殖的密集饲养场条件，人工养殖的鱼受到重抗生素的使用限制感染风险。这些抗生素可能对人类造成的真正风险尚不清楚，但更清楚的是，野生鲑鱼没有服用任何抗生素!

养殖鲑鱼的另一个问题是农药和其他危险污染物的积累，如多氯联苯。早期的研究表明，这是一个非常令人担忧的问题，是由使用受污染的饲料引起的。如今，饲料质量得到了更好的控制，但仍能检测到一些污染物，尽管水平较低。

养殖鲑鱼会危害海洋环境和野生鲑鱼beplay体育官网电脑

一些水产养殖的支持者声称，鱼类养殖减轻了野生鱼类种群的压力，但大多数海洋倡导者不同意这种说法。美国国家科学院(National Academy of Sciences)的一项研究发现，养鱼作业中的海虱杀死了多达95%经过它们的幼年野生鲑鱼。

养鱼场的另一个问题是过度使用药物和抗生素来控制细菌爆发和寄生虫。这些主要是人工合成的化学物质通过在水柱中漂流以及鱼类粪便扩散到海洋生态系统中。

浪费的饲料和鱼类粪便也造成局部营养物质污染问题，特别是在受保护的海湾，洋流无法帮助冲洗废物。

此外，世界各地每年有数百万条人工养殖的鱼逃离渔场，混入野生种群。2016年在挪威进行的一项研究据报道，那里的许多野生鲑鱼种群现在都有来自人工养殖鱼类的遗传物质，这可能会削弱野生鲑鱼种群。

帮助恢复野生鲑鱼和改善鲑鱼养殖的策略

海洋倡导者希望结束养鱼，转而投入资源恢复野生鱼类种群。但考虑到该行业的规模，改善环境将是一个开始。加拿大著名环保主义者beplay体育官网电脑大卫·铃木说水产养殖操作可以使用全封闭的系统来捕获废物，不允许养殖的鱼逃到野生海洋中。

至于消费者可以做什么，铃木建议只购买野生捕捞的鲑鱼和其他鱼类。全食超市(Whole Foods)和其他天然食品和高端食品杂货店，以及许多相关餐馆，都备有来自阿拉斯加和其他地方的野生鲑鱼。

编辑弗雷德里克·德里