4种可能受到气候变化影响的食物

从它们的生长地点、味道到我们吃它们的时间，在未来几十年里，几乎没有什么会保持不变。

气候变化威胁着世界上许多人们喜爱的食物。丹尼尔·斯通(Daniel Stone)在《国家地理》2020年地球日杂志上发表了一篇文章，列出了7种“有魅力的食物”，我们可以期待它们“随着种植区域的转移和农民转向气候温暖的作物，在外观、营养价值、可用性和价格上发生变化”。

现在，我们很容易认为那些生长在遥远的地方、进口到我们生活的任何地方的食物是理所当然的。我们很容易否认气候变化会影响它们的生产，或者(错误地)假设天气变暖意味着更长的和更好的生长条件。前者可能是正确的，但后者未必:“降雨量不足或寒冷天气不足可能阻碍即使是最好的种子和计划，”斯通写道。

联合国政府间气候变化专门委员会预计，2050年之前，世界上不会失去太多的可耕地，并表示到那时几乎没有食物会消失，但我们当然应该准备好应对作物和饮食的变化。我们能做的最好的事情就是让自己习惯更多的本地食物。对于像我这样生活在加拿大安大略省的人来说，这意味着在1月份品尝卷心菜和苹果，而不是从加州空运来的生菜和草莓。

下面列出了斯通认为在未来几十年里会改变的几种食物。有些并不奇怪，因为它们已经在TreeHugger上被讨论了无数次。由于农作物产量下降，所有这些都可能变得更加昂贵。

1.咖啡

更温暖、更潮湿的天气使高海拔地区的咖啡叶锈病和浆果蛀虫等虫害增多，而这些地区过去并不适合这些害虫。目前所有的咖啡都是种植的位于所谓的“豆带”，“环绕地球一周，包括70个国家，包括越南、巴西、哥伦比亚、坦桑尼亚、埃塞俄比亚和中美洲国家。”由于气候变暖，其他国家可能会变得更适合咖啡生产，但它们也会受到不可预测和更极端的天气模式的影响。

另一个问题是，60%的野生咖啡物种是beplay2.1.6东坡下载 ，这是由于气温升高、干旱和人类的入侵。虽然大多数人喝的咖啡只有两种——阿拉伯咖啡和罗布斯塔咖啡——但由于来源太窄，它很容易受到气候变化的影响。野生物种已经进化出一些特性，使它们更能适应变化，这使它们对咖啡作物的发展至关重要，失去它们将给整个行业带来灾难。

2.香蕉

如果不控制住一种名为枯萎病(或热带品种4)的侵袭性真菌，超市里最便宜、用途最广的水果可能有一天会消失。它已经摧毁庄稼在非洲、亚洲、澳大利亚和中东部分地区，以及最近的哥伦比亚宣布进入紧急状态去年夏天。

《国家地理》报道称，虽然气候变暖可能扩大了香蕉的种植面积，但同时“增加了真菌破坏植物的风险”。与咖啡相似，99.9%的香蕉种植依赖于单一品种卡文迪什香蕉，这使得它特别容易患病。我之前写过，

“我们多年前就应该吸取教训，因为同样的情况在20世纪中期也发生过，当时流行的大米歇尔香蕉——当时出口到欧洲和北美的主要品种——几乎因为一种更早的巴拿马病菌株TR1而灭绝。”

3.酒

在最好的时候，葡萄是一种挑剔的作物，但对葡萄园主和酿酒师来说，这将变得更加困难。斯通在《国家地理》杂志上写道:“这种饮料会持续下去，但风土的变化将迫使酒商想方设法保持葡萄酒的标志性味道。”一个从今年早些时候开始研究研究发现，随着全球气温上升2摄氏度，世界上适合种植葡萄酒和葡萄的区域可能会缩小多达56%。如果温度升高4度，我们就会损失85%

葡萄酒的敏感性很大程度上来自于它确实如此未能与时俱进．如今在法国使用的许多黑皮诺和西拉葡萄，在基因上都与古罗马人使用的葡萄相同，这当然使其拥有显赫的血统，但也使其在面对疾病时变得脆弱。引用达尔豪西大学博士后研究员Zoë Migicovsky的话说:“随着威胁的加剧，我们(将)需要使用更多的化学品和喷雾剂来培养(它们)。”好消息是，新的葡萄品种可以培育出更强的抗逆性，但要做到这一点，还需要做出很多改变，从标签法到农业实践，再到消费者接受度。

4.橄榄

《国家地理》杂志写道:“去年，早霜、大雨和大风使意大利的产量减半。这种极端情况可能会限制许多地方的作物。”事实上,抱树狂(2017年报告闷热的天气把果蝇和细菌吸引到了意大利的橄榄林，热浪摧毁了希腊部分农作物，西班牙的洪水毁掉了更多的庄稼。

自那以后，情况只会更糟。现在地中海种植区是受到细菌的威胁被称为Xylella fastidiosa它会阻碍橄榄树输送营养物质的能力，导致橄榄树枯萎死亡。自从发现这种细菌以来，意大利的农作物产量下降了60%。除非很快采取明确的行动，否则喝着一碗橄榄边吃边喝酒可能很快就会成为过去。

斯通的清单还包括牛油果、三文鱼和虾，你可以在《国家地理》的地球日杂志上读到更多。