用铸铁煎锅烹饪的食物 - beplay电竞app下载,beplay体育官网电脑

从拌饭、布朗尼蛋糕到煎饼和披萨，很少有厨具能像铸铁炊具那样多功能和可持续．

铸铁炊具在过去几年里令人难以置信地卷土重来，这是一个好消息。随着20世纪60年代不粘锅的出现，许多铸铁煎锅被送到了车库，和露营装备一起生活。但随着人们对不粘锅的迷恋开始消退，人们又开始赞美铸铁。

那么，为什么我们如此喜爱铸铁呢?首先，它跳过了整个toxic-chemical-coatings生意，这很好。与不粘锅不同的是，铸铁可以永久保存，这对你的钱包和地球都更友好。当然，还有表演。铸铁可以从炉顶到烤箱，结合烘烤和烘烤，它是保持高温的最佳材料之一。它是烹饪的梦想，也非常多才多艺，你可以在下面的建议中看到。

(一个有用的提醒:不要忘记铸铁煎锅非常热的——准备好你的烤箱手套。)

1.脆皮披萨

©Melissa Breyer披萨通常需要在石头上用高温烤箱烤，让披萨皮恰到好处是一门艺术。但我开始用铸铁锅做披萨(见上图)，而且没有回头路。如果你也想要制作世界上最好的披萨的最简单的食谱，阅读这篇文章:铸铁披萨食谱改变了一切．

2.烤面条

jeffrey / Flickr/Cc / 2.0"煎通心粉和奶酪"还有什么要说的?这Epicurious食谱甚至不需要一个碗。真的，如果你喜欢边缘酥脆的烤意大利面，用铸铁煎锅烹饪是一种有趣的做法——想想千层面，烤意大利面，等等。

3.玉米面包

©@christinemitchell / Twenty20玉米面包是一个铸铁的经典，甚至有一个完整的类型的铸铁锅，用来烤玉米形状的玉米面包棒-这就是它的严重性。这很有道理;铸铁使玉米面包边缘酥脆，中间潮湿，非常美味。

4.脆皮豆腐

豆腐并非万无一失;如果不以最好的方式烹饪，它的口感可能会平淡无味。这就是铸铁锅发挥作用的地方。极简主义者贝克在上面的视频中展示了魔法;你可以在这里找到食谱:快手酥脆豆腐．

5.烤蔬菜

©@coupleinthekitchen / Twenty20我们都喜欢那边的烤蔬菜。烤箱的热度浓缩了它们的味道赋予它们神奇的质地，展现出它们最好的一面。我的秘诀是给它们上光，凯瑟琳的秘诀是用铸铁煎锅;这里有两个:

6.Dolsot石锅拌饭

Guilhem Villut / Wikimedia Commons/Cc / 2.0韩国的拌饭传统上是在滚烫的石碗里煮的;这样做的结果是，米饭的底部又热又脆，是最让人上瘾的东西之一。手头没有石碗，我想知道是否可以用铸铁煎锅来做，果然，我在我的韩国厨房．这是一道非常棒的菜，可以很好地利用你手边剩下的米饭和各种蔬菜。

7.素食牧羊人派

这里有一个超级简单的素食牧羊人派食谱;要在铸铁煎锅里做这样的东西，只需在煎锅里煎蔬菜，然后把土豆放在上面，然后烘烤。

8.烤玉米粥

©Melissa Breyer我们做了这个千层面玉米粥披萨砂锅菜(上图)，我们把它塞进了“lagritzza”这个愚蠢的合成词中。它融合了煎锅披萨和煎锅玉米面包的精髓;它有脆脆的边缘，但玉米粥(又名玉米粉)不会变干。我怀疑有没有食谱，这是一种用完剩菜的方法，但它很简单:锅里倒入橄榄油，煮好的玉米粥，番茄酱，和任何你想加的剩菜(我们用了剩下的一些乳清干酪，少量的香蒜沙司，和其他各种各样的奶酪)。在350F的温度下烘烤，直到表面金黄，大约30分钟。

9.荷兰婴儿煎饼

©Melissa Breyer向荷兰宝宝致敬!这个蓬松的大孩子是煎饼家族中最容易制作的，铸铁煎锅使它完美，使它的外壳清爽，中间几乎是奶油冻。对于上面的图片:预热烤箱到425。在搅拌机或碗中搅拌均匀:3个鸡蛋，1/2杯牛奶，1/2杯面粉(我用白色全麦面粉混合)，1汤匙枫糖浆，和一撮肉豆蔻。在10英寸的铸铁煎锅中加入4汤匙黄油，然后放入烤箱。黄油融化后，加入面糊。煮20分钟，然后把温度调到300华氏度，再煮5分钟。取出，装饰，吃掉。

10.素食布鲁克林婴儿煎饼

©Melissa Breyer这是我的荷兰素食小失败太好吃了，我把它改名为布鲁克林小失败。它真的不像它的表亲那样变成一个体积庞大的生物，而是一种密度更大的酥皮，吃起来有点像漏斗蛋糕;真实的故事!预热烤箱至425度。用搅拌器搅拌均匀:一根香蕉，2/3杯燕麦牛奶，1/2杯面粉，1汤匙枫糖浆，1/4茶匙香草精，一撮盐和一点肉豆蔻。在10英寸的铸铁煎锅中加入三汤匙椰子油，放入烤箱。油融化后，加入面糊。煮20分钟，然后把温度调到300华氏度，再煮5分钟。

11.水果甜点

素食盛宴餐饮/ Flickr/Cc / 2.0烘焙水果甜点的世界是一个美丽而奇特的地方，在那里你可以找到诸如betties, buckles, grunts, slumps和pandowdies等菜肴，除了更知名的朋友，如薯片，crumbles和cobbles。它们都可以在铸铁煎锅里做(而且做得更好!)，这也是一道可爱的乡村菜。看:“薯片，贝蒂，扣和下垂:谁是谁的水果甜点．"

12.水果馅饼

©Melissa Breyer法国的苹果挞比前面提到的水果甜点要优雅一些，但它也有乡村的一面。著名的焦糖倒置苹果挞通常是在一个别致的特制平底锅中烘焙的，但你所需要的只是一个铸铁煎锅。《卫报》有一个很棒的指导要做出完美的苹果挞，需要一个“厚底耐烤煎锅”——叮叮叮!你可以看到上面的两个阶段的苹果挞;不幸的是，美丽的照片揭示了——这就是苹果挞的全部意义!-被我的相机吃掉了但你可以在《卫报》的报道中看到很多漂亮的例子。

13.煎布朗尼或饼干

这是一种非常有趣的制作和供应布朗尼和饼干的方法——我采用了常规的饼干食谱，只是把它摊在长柄煎锅中，像往常一样烘烤。然后就可以把刚从烤箱里烤出来的热气腾腾的东西端上桌了。

14.剩饭剩菜

关于铸铁的烹饪和保养，你需要知道的一切，请看:铸铁锅碗瓢盆，去了神秘感．