我最常冷冻的15种食物

冷冻食品可能会被很多人诟病，但冰箱是我对抗食物浪费的头号工具。

由于3月6日是全国冷冻食品日，我认为这是一个歌颂我的冰箱的好时机。我喜欢我的冰箱，但我比如我的冰箱。这是一个神奇的盒子，可以让时间停止，让自然腐烂的食物保持一种美味的假死状态。虽然有些食物不喜欢这个过程，比如沙拉蔬菜和精致的酱汁，但大多数食物在0度下都能很好地存活。以下是我冷冻最多的照片。

1.香蕉

有时我们把香蕉都吃了，有时不吃。如果没有，我就去皮，切厚片，然后放进冰箱。当我们把它们都吃完的时候，有时我会多买一些用来冷冻。冷冻的切片香蕉成为神奇的积木单原料冰淇淋和冰沙。如果果盘里的香蕉不小心变成了危险的糊状，我就把它们捣碎并冷冻起来——然后它们就可以加入到各种烘焙食品中了。

2.浆果

新鲜浆果的寿命很短。如果它们开始变得糊状，看起来附近有霉菌，就把它们放进冰箱。冷冻会使它们的小细胞破裂，从而失去结构，但它们仍然是冰沙、烘焙食品、燕麦片等的完美选择。

3.面包

我曾经在一家法国餐厅工作过，当我看到厨师把漂亮的长棍面包放进冰箱时，我这个年轻的吃货吓了一跳。您horreur !但我知道什么?什么都没有，因为把面包放进冰箱可以让它保持新鲜。我把所有的面包都放在冰箱里;包装好，并确保将用于三明治的所有材料预先切片。对于解冻的面包，从冰箱中取出一个，让它放在包装中直到室温-这是所有烘焙食品的技巧，它可以让它们重新吸收水分。打开包装后，面包可以放入烤箱，在350华氏度的温度下烤10分钟，让美味的面包皮进入中心。

4.蛋糕

如果碰巧有任何剩下的蛋糕——咖啡蛋糕、生日蛋糕、纸杯蛋糕、日常蛋糕等等——冷冻起来非常好。我把蛋糕切片冷冻起来(用锡箔纸包裹，我可以重复使用)，然后把蛋糕分成几部分取出来，这样就不会像吃饼干怪物那样吃蛋糕了。

5.椰奶

如果你打开一罐椰奶做奶油在美国，喝完之后你可能会有很多剩余的牛奶——这就是我们家的情况。我把剩下的放在冰块托盘里冷冻，然后把可可块放在冷冻罐里。它们可以放在冰沙里，可以放在冰咖啡里，可以放在烘焙食品里，也可以放在一起，下次我做椰子汤或咖喱的时候用。

6.饼干面团

©SewCream对于小家庭来说，许多饼干食谱都太大了。我想，你可以把食谱减半，但曲奇面团是冷冻的好材料——所以还是冷冻一些吧。(如果你想要下次节省人力，也可以做两份。)它可以冷冻成一整根木头，切片，在掉落的匙或勺;擀好的面团可以冻成预先擀好的球，也可以擀成薄片，这让切饼干变成了一个梦想。

7.一般的剩饭剩菜

冰箱是处理一到两天还没吃完的大批量食物的完美方式;比如砂锅和千层面。但我也会把晚餐的一部分冷冻起来，比如米饭或玉米粥，这很容易成为下一顿晚餐的开端。

8.姜

如果你喜欢新鲜的生姜，但发现在它开始枯萎之前，你还没有吃完它的根，那就把它冷冻起来。为了保护它，我保留了它的皮，然后把它切成大块，放入一个小冰柜里。我总是用陶瓷生姜刨丝器我发现我可以把生姜的根拿出来，在冷冻状态下磨碎，然后放回罐子里。

9.汤和辣椒

我有汤和辣椒的问题。我爱制作它们——在他们的大楼里有治疗方法，它们是冰箱里不想浪费的零碎物品的完美容器。但每次我做锅，我都不停地加，加，加，加，最后煮出的汤或辣椒足够养活一个小村庄。所以我们吃几天，剩下的就放进冰箱。我通常把汤冷冻在一个大容器里;但是辣椒会被冷冻在松饼罐中，然后转移到另一个容器中，制成小药水，可以用于午餐，或者加入到像墨西哥卷饼这样的东西中。

10.番茄酱

无论你是自己自制番茄酱，还是冰箱里放着半罐;把多余的食物放进冰箱。和辣椒一样，这也是松饼罐头的另一个很好的选择，如果适合你家人的需要，你可以去掉单独的部分。

11.番茄酱

如果你只是偶尔用一勺番茄酱，不要让那几乎满了的番茄酱可耻地死在你的冰箱后面。

12.玉米粉圆饼

©Kiian无人看管就像面包一样，玉米饼在冷藏后保持新鲜，可以根据需要使用。我发现，如果我把自制的斯佩尔特玉米饼冷冻在一起，有时它们会粘在一起(这种命运发生在其他类型的玉米饼身上，但不是所有类型的玉米饼)。我在它们之间用了一小块羊皮纸，这样一次取出一个就容易多了。我把用过的羊皮纸片和玉米饼一起放在袋子里，这样我就可以一批一批地用。

13.酒

如果你有剩下的葡萄酒，或者你不喜欢的葡萄酒，把它冷冻在冰块托盘里，然后把冰块放在冷冻容器里。酒块可以添加到潘趣酒或桑格利亚汽酒中，但我用它们来做酱汁和洗碗。

14.蔬菜残渣

蔬菜的每一部分都放进我冰箱里的一个碗里任何奇数或结尾发现自己在冰箱里慢慢枯萎。当碗满了，我做蔬菜高汤，这是我最喜欢的事情之一:它是免费的食物!

15.蔬菜股票

因为我有无穷无尽的自制蔬菜高汤(见上文)，我经常在冰箱里放一些。我以前把它们都冷冻在大罐子里，但现在我把它们冷冻成小份，这样我就可以更随意地使用它们，比如在烹饪谷物、做意大利调味饭或在其他食谱中使用它们。

全国冷冻食品日快乐!