吃这50种食物来拯救世界

请原谅这个夸张的标题，但我充满热情，这一系列食物背后的想法是雄心勃勃的。

这要从一个惊人的事实说起:根据一份新的报告，我们吃的食物中75%来自12种植物来源和5种动物来源。在这12种植物来源中，60%来自三种作物——小麦、玉米和水稻。

我们生活在一个有着令人难以置信的生物多样性的星球上，但在大多数情况下，我们吃的东西有17种。

会出什么问题呢?

农业品种的缺乏对我们的健康有害，对自然有害，并对粮食安全构成威胁，报告和随后的运动解释道:未来50种食物:为更健康的人类和更健康的地球提供50种食物．该项目是一个合作的世界野生动物基金会而且克诺尔的食物。虽然这似乎是最奇怪的合作关系之一，但你可能已经猜到了它们之间的联系。我们的饮食方式对野生动物来说也是灾难性的。

自1970年以来，野生动物的数量惊人地下降了60%，保护工作已经不足以拯救这些动物。世界自然基金会的大卫·爱德华兹说:“我们必须解决栖息地丧失和物种灭绝的驱动因素。”“最大的驱动力是全球农业。”

因此，栖息地遭到破坏——想想由于棕榈油种植园的扩张，猩猩数量不断减少。但是，在如此少的作物上投入如此多的农业也存在固有的风险——想想爱尔兰的土豆饥荒吧。更不用说食用各种营养物质对人类健康的益处，以及不受单一作物侵蚀时对土壤的巨大益处。

当你思考这个问题时，答案似乎很明显:种植和吃很多不同种类的食物。但不是任何食物;我们应该专注于采用足够可持续的食物，以满足不断增长的人口的需求，同时又不破坏自然。这些食物营养丰富，可能天然抗虫害，对土壤友好，不会破坏重要的栖息地，不怕干旱，产量高。

报告中写道:

“‘未来50种食品’是根据它们的高营养价值、相对环境影响、味道、可获得性、可接受性和可承受性来选择的。beplay体育官网电脑这套标准是根据联合国粮食及农业组织(FAO)对可持续饮食的定义制定的。在未来50种食物中，有些比同类作物产量更高，有些能耐受恶劣的天气和环境条件，许多还含有大量的关键营养素。beplay体育官网电脑每个人都有自己的故事。”

这是50个——报告对每一个都提供了很好的描述和建议。

1.紫菜海藻
2.裙带菜海藻
3.红豆
4.黑龟豆
5.蚕豆
6.班巴拉花生/班巴拉豆
7.豇豆
8.小扁豆
9.Marama bean
10.绿豆
11.大豆
12.就是了仙人掌
13.苋属植物
14.荞麦
15.手指小米
16.Fonio
17.Khorasan小麦
18.藜麦
19.拼写
20.画眉草
21.野生稻
22.南瓜花
23.秋葵
24.橙色的西红柿
25.甜菜绿色
26.球花甘蓝
27.羽衣甘蓝
28.辣木属
29.白菜或福菜
30.南瓜的叶子
31.红球甘蓝
32.菠菜
33.豆瓣菜
34.朴蘑蘑菇
35.舞茸蘑菇
36.藏红花牛奶盖蘑菇
37.亚麻籽
38.大麻种子
39.芝麻
40.核桃
41.黑色的婆罗门参
42.欧芹根
43.白冰柱萝卜
44.苜蓿芽
45.芽芸豆
46.发芽鹰嘴豆
47.莲藕
48.紫药(紫山药)
49.山药豆根(豆薯)
50.红色印尼(Cilembu)红薯

我们家吃很多，其他人吃的不多。这就是家乐的切入点。这家食品集团的可持续发展主管多萝西·谢弗(Dorothy Shaver)告诉记者美国国家公共电台该公司希望成为这场运动的一部分。

她说:“这实际上给了我们一个重要的机会来识别人们错过的一些口味。”“然后我们就可以让它们出现在人们的盘子里。我们可以让人们把他们每周吃四到五次的白土豆换成紫色山药。或者在印度尼西亚用印尼红薯代替白米饭。”

Shaver告诉NPR，在全球范围内这样做将对环境产生巨大的影响。beplay体育官网电脑她说，家乐将尝试将10到15种所谓的“未来食品”纳入其菜肴的主流。她说，麦当劳广受欢迎的切达干酪和西兰花米饭很快就会以黑豆和藜麦代替米饭。

当我听到跨国食品巨头谈论可持续发展时，我内心的朋克摇滚少年感到怀疑，但与此同时，我总是抱怨大型食品公司破坏了一切。难道这就是大公司真正开始运用他们的力量来改变世界的时候了吗?只有时间会告诉我们答案;但与此同时，我正在找一些南瓜花和煎蛋来做。

我真的建议你看看报告，阅读所有的食物。如果没有别的，这是一个很好的提醒，远离大米，小麦和玉米，尝试新事物。在这里查看报告:未来50种食物:为更健康的人类和更健康的地球提供50种食物．