德国欲禁止大规模扑杀雄性小鸡

德国起草了一项法律，将在2022年前结束大规模扑杀雄性雏鸟的行为。农业部长Julia Klöckner称，这项法律将要求孵化场在蛋还在孵化时就确定鸟的性别，而不是等到蛋孵化时才确定。这是“朝着动物福利迈出的重要一步”。这将允许孵化场丢弃雄性卵子，将其转化为高蛋白动物饲料，这被认为比宰杀活鸡更人道。

每年仅在德国就有大约4500万只雄性雏鸡被杀害，而全球估计有70亿只。这些肉通常被切碎或用煤气处理，因为它们在家禽市场上没有什么价值。它们不能下蛋，也不适合做肉，因为它们不像用于肉类生产的鸟类那么快长胖。

德国并不是唯一一个用这种方式剔除雄性雏鸟的国家;瑞士已经禁止将小鸡切碎，但仍然允许对小鸡进行气体处理。2009年的一项欧盟指令称，只要小鸡出生不到72小时，就可以对小鸡进行气体处理。然而，法国与德国保持一致，根据2020年1月作出的联合承诺，努力在2021年底前消除扑杀雄性小鸡的现象。

鉴定雄性卵子的过程被称为Seleggt。这是由德国科学家开发在孵化的第8天和第10天之间，用激光在蛋壳上切开一个非侵入性的0.3毫米的洞。(德国的孵化场将被要求在第9天到第14天之间进行孵化。)从一滴液体中提取并检测一种激素(硫酸雌酮)，这将表明是一只雌性小鸡。来自Seleggt的网站：

“雄蛋被加工成高质量的饲料，雌蛋被送回孵化器。由激光产生的微小孔不需要密封，因为内层膜自己重新密封。因此，只有雌鸟在孵化的第21天才会孵化出来。”

这听起来是个好主意，但并不是所有人都对该法律草案感到满意。德国家禽业中央协会主席弗里德里希-奥托·里普克《柏林报》说这个过程既昂贵又复杂，而且根本没有基础设施来检测和处理这个国家的每一个鸡蛋。他认为到明年最多可以检测1500万份，仅为该国产量的三分之一。

人们担心来自德国以外的孵化场的竞争，那里的监管仍然比较宽松。德国家禽协会《卫报》记者这可能会“给德国家禽养殖户带来‘巨大的竞争劣势’”。该协会表示，它对逐步淘汰小鸡的做法表示欢迎，但认为法律草案存在“严重缺陷”，包括它不适用于欧洲其他任何地方。

“护树者”伸出手Kipster这是荷兰一家开创性的养鸡场，以销售“碳中性”鸡蛋和坚持高标准的动物福利而自豪。Kipster并不捕杀雄性雏鸟，而是饲养它们作为食物。创始人路德·赞德斯(Ruud Zanders)分享了对德国新方法的一些担忧(为清晰起见，进行了编辑):

“观察鸡蛋以避免生下雄性小鸡是一个很好的选择;然而，它仍然杀死胚胎。这和公鸡出生的时间是一样的，只是稍微早一点。甚至胚胎也已经有感觉了。如果你能在孵化的前三天内查看卵子内部并确定性别，那么情况就会有所不同。”

赞德斯不同意雄性小鸡无用的观点。“为什么你允许一只肉鸡出生而不利用一只小公鸡?”他自己的农场采取的方法是，“你还不如让公鸡出生，给它最好的生活，然后仍然吃它。”只有塞勒格特技术允许他在鸡蛋的前三天内确定性别，这才会成为基普斯特农场的一个真正的选择。

国际人道协会(HSI)认为此举是显而易见的。HSI德国负责人Sylvie Kremerskothen Gleason告诉Treehugger，“长期以来，鸡蛋行业剔除雏鸡是一种非常丑陋的、基本上不为人知的做法。”她继续说道:

“这是一个巨大的道德问题，不仅是因为这些雏鸟的痛苦，还因为它凸显了畜牧业的贪婪繁殖和动物供应过剩。作为欧盟主要的鸡蛋生产国之一，德国在这方面负有重大责任。德国计划从2022年起禁止杀害刚出生一天的雄性小鸡的消息非常受欢迎，希望能激励其他国家效仿。”

长期目标是在卵子孵化的更早阶段进行检测，但目前还不存在这种检测能力。该法律草案希望在2024年之前到位。

该法案草案仍需在德国联邦议院(Bundestag)通过，但似乎得到了大量公众的支持。HSI的Kremerskothen Gleason说:“在人们对植物性无动物食品的兴趣日益高涨的时候，采用这种人道的解决方案并非巧合……这些步骤——结束对雄性小鸡的大量研磨，转向在长期以来需要鸡蛋的产品中使用植物性成分——表明，由动物福利意识推动的创新正在帮助启动食品行业的关键对话。”