有酸奶吗?不要把它扔掉!

酸牛奶不一定是坏的，除非经过超巴氏消毒。还是有办法好好利用它的。

如果冰箱里的牛奶在你喝之前就变酸了，不要把它倒进下水道。也许有办法挽救它。

历史上，发酵剂被用作发酵剂。它与小苏打一起制作蓬松的快速面包和蛋糕，但一旦发酵粉被发明出来，就不再需要它了草原家园)。

我只能买到有机巴氏消毒牛奶，这意味着我无法享受生牛奶的多种风味;但我仍然用我的酸奶袋(是的，我住在加拿大，在那里牛奶总是袋装出售的)，而实际上它只是稍微偏离了。然而，一旦它分离并开始发臭，就没有什么可做的了。

以下是一些尽可能充分利用酸奶的方法:

烘焙

酸奶是酪乳、酸奶或酸奶油的好替代品。一些食谱甚至要求使用“酸牛奶”，这需要你在牛奶中加入一勺醋。做煎饼，华夫饼，饼干，或者一个水果底的倒置蛋糕。

烹饪

在像砂锅菜、海鲜炖菜或烤土豆这样有奶油味、奶酪味的菜肴中加入少量酸奶。只是要小心，不要让酸味太浓。

烹调前用酸牛奶浸泡鸡肉或鱼肉，使肉变嫩。你也可以混合一种美味的腌料——就像你用酪乳做鸡肉一样。

在酸牛奶中浸泡谷物，如小麦浆果、大麦和小麦。

Cheesemaking

这是老式奶酪的食谱来自自给自足的HomeAcre博客。你只需要四种食材和一些粗棉布，就能制作出口感丰富的松软干酪。

皮肤护理

这叫做“乳酸面膜”。在皮肤上涂抹酸奶(或酸奶油或酸奶)会使皮肤更光滑、更紧致、更轻盈。一些皮肤白皙的人说，在皮肤上涂抹乳清有助于晒黑，如果你很快就出去晒太阳的话。(我得试一试再回来报告，因为我的红发肤色几乎不可能晒黑。)

在浴缸中加入一杯酸牛奶，可以使皮肤格外光滑。如果气味强烈，你可能还需要一些精油。

园艺

用水稀释酸奶，倒在花坛上增加钙的含量。据说对番茄植物特别有好处。

使用剪刀

如果你有生牛奶，你可以过滤，用凝乳做意大利乳清干酪，代替酸奶油，或沙拉酱，这取决于质地。

宠物食品

将酸奶混合到母鸡、猪、狗和猫的饲料中，或者添加到一批自制的烘焙食品中。

工艺项目

酪蛋白塑料是一种有趣的科学实验型工艺，孩子们会喜欢的。这里有方向在家里制作这种不寻常的塑料。

未来

你可以预先避免牛奶变质制作酸奶如果冰箱里的牛奶多到用不完。它非常简单，比商店里买的酸奶有更好的质地和味道，而且便宜得多。你不需要酸奶机，尽管食谱上写着。倒入玻璃瓶，用毛巾包起来，开着灯放在烤箱里过夜。冷藏使其凝固。

牛奶也很容易冷冻，尤其是用加拿大式塑料袋包装的牛奶。把它扔进冷冻室，必要时在冰箱里解冻一夜。