为了应对气候变化，种植粮食，而不是草

有很多原因可以解释为什么在家种蔬菜是明智的。你可以很容易地获得有营养的当地食物，你的免疫系统被土壤微生物增强，你还能得到一系列的好处，比如减轻压力和改善睡眠。

而且,该研究发表在《景观与城市规划》杂志上你也在帮助人类从气候变化中分得一杯羹。这个想法类似于20世纪40年代的胜利花园，但它是为了对抗污染而不是法西斯。

加州大学圣巴巴拉分校的科学家们在研究教授大卫·克利夫兰的带领下发现，与从商店购买的蔬菜相比，每公斤自产蔬菜可以减少2公斤温室气体排放。他们报告说，这是由几个因素造成的，包括:

• 把一段草地改造成蔬菜生产地。
• 在人们消费的地方——人们的家——而不是集中的农场——生产食物，减少了对运输的需求。
• 再利用一些家庭灰色的水用来灌溉蔬菜，而不是送到污水处理厂。
• 堆肥食物和庭院垃圾，而不是把它们送到垃圾填埋场。

生产制造

该大学在一份声明中解释说，为了保持研究结果的保守性，该研究的作者从现有数据中广泛的值中选择了中等范围的数字新闻稿．他们对花园产量的估计是基于每平方米花园每年5.72公斤蔬菜，但如果产量更高，为11.44公斤，同样是18.7平方米的花园可以为一个家庭提供100%的蔬菜。

根据每个花园5.72公斤的产量，研究人员从圣巴巴拉县推断出整个加利福尼亚州。如果该州一半的独户家庭种植的花园足以供应50%的蔬菜，他们将贡献该州温室气体排放目标(GHGE)的7.8%以上，该目标要求到2020年将排放量减少到1990年的水平。

对于一个家庭来说，在自家菜园中种植50%的蔬菜，相当于驾驶一辆汽车减少11%的二氧化碳排放量。

研究人员写道:“这些结果表明，[菜园]可以为家庭温室气体减排做出重要贡献，同时为平均单个家庭的蔬菜消费提供一部分。”

作者补充说，这项研究为园艺开辟了新的领域，首次提供了证据，证明种植蔬菜可以显著帮助地方和州政府实现减少温室气体排放的目标。

他们写道:“到目前为止，还没有研究估计过家庭菜园在减少温室气体排放和实现减排目标方面的潜在贡献。”“与社区花园相比，家庭花园在食品和城市政策中被忽视了，尽管它们可能通常包含更大的面积。”

小心堆肥

研究人员以加利福尼亚州圣巴巴拉县为例，计算出一个18.7平方米(约200平方英尺)的花园可以生产普通家庭消费的一半蔬菜。作为参考，美国私人草坪的平均面积估计约为五分之一英亩那是809平方米，或8712平方英尺。

不过，只有管理得当，家庭花园才会对气候有帮助。分析发现，如果园丁使用矿物肥料，过于频繁地耕作土壤，产量低或浪费了大量可食用作物，减排可能要温和得多。研究人员解释说，我们处理堆肥的方式尤其关键。

克利夫兰说:“家庭堆肥有可能对气候产生积极或消极的影响。”“要把它做好，需要很多注意力。”

如果园丁没有在堆肥箱中保持适当的湿度和空气条件，废物就会变成厌氧的。然后，它可能会释放出甲烷和一氧化二氮这两种强有力的温室气体，侵蚀家庭花园的其他气候效益。

克利夫兰说:“我们发现，如果家庭有机垃圾被出口到收集甲烷并燃烧发电的垃圾填埋场，那么家庭将有机垃圾送到中央设施将比在家堆肥减少更多的温室气体排放。”“这项研究表明，就对气候的影响而言，小事很重要。你对花园的关注程度很重要。蔬菜的生产和消费效率很重要。”

(为了确保你的堆肥是正确的，检查一下故障处理指南．)

挖掘胜利

该研究的作者指出，家庭菜园的另一个好处是，与其他应对气候变化的方法相比，它们不需要新的技术或基础设施。然而，这并不意味着没有障碍。

研究人员写道:“在大范围内实施家庭花园的一个主要挑战是激励家庭和社区成员创建和维护花园，并食用他们生产的蔬菜。”

幸运的是，在现代历史上，人们为了更大的利益而聚集在花园中是有先例的:20世纪的胜利花园。这一概念始于第一次世界大战，并在第二次世界大战期间得到推广，当时胜利花园在美国、英国和其他盟国得到广泛推广以此来缓解战时粮食供应的压力．在二战最激烈的时期，仅美国就有2000万个胜利菜园，到1944年，这些菜园生产了全国40%的蔬菜。

该研究的作者指出，这些花园的种植是“国家、州和地方各级对战争危机做出反应的结果”。

他们补充说:“虽然气候危机还没有像引发这些战争行动那样具有紧迫感，但这种情况可能正在迅速改变。”

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