养育自己的蘑菇套件对于成人和孩子们都很有趣

上个月，我在邮件中收到了不寻常的生日礼物。我姐姐给我发送了她所说的卡片中“发霉的原木”，但确实是一个奇迹，等待着展开。它是接种蘑菇产卵的基材块，如果适当地倾向于将果实成成坚硬的耐嚼的国王牡蛎蘑菇的成分。

我的孩子对此感到困惑。“这他们不敢相信。塑料袋可允许气流。

我们的勤奋得到了回报。几天之内，很少出现小核心，不久之后它们每天的尺寸增加了一倍。它们长得如此之快，似乎他们在我们眼前生长。当我们收获它们时，它们是我吃过的最美味的东西之一 - 与扇贝类似的一致性，用黄油和橄榄油炸，最后添加了一些大蒜和新鲜的罗勒。甚至我讨厌蘑菇的孩子也使他们感到恐惧。

DIY蘑菇种植的整个想法使我着迷，所以我与曼尼托巴省温尼伯的一家新的蘑菇种植公司Forest Forest的创始人Emily Nigh接触。当我向她描述我的套件时，她表达了热情。

“您可以种植许多不同种类的牡蛎蘑菇 - King Oyster，Italian，Pearl，Blue，Golden，Golden，Pink等。虽然它们都具有典型的牡蛎形状，而g则可以沿着茎上奔跑，但它们可以是所有不同的形状和尺寸。”“我的最爱在大型簇中生长。帽子越小，它们的饮食量越好，应在帽子仍然卷曲的时候收获。”

她说，牡蛎往往是一个流行的选择，因为它们对条件不挑剔，而且很美味。他们也应该始终煮熟。

我的套件使用一个塑料袋使基材保持湿润，但几个人说她更喜欢塑料食品级水桶。她说：“大多数种植者用过滤器在薄塑料袖子中生长，但[产生]很多塑料废物。”“越来越多的城市种植者，尤其是室内种植者，他们正在尝试替代品。”

“底物是什么？”我问。我以为它是一块木头，但几个人说它可能是稻草或木屑接种产卵的。

“产卵是菌丝体，在无菌条件下在木屑和少量谷物上培养，” Nigh说。“除非有实验室，否则大多数种植者不会产生自己的产卵，但是有很多培养的产卵来源。”

她补充说：“菌丝体是真菌的营养部分，由一个白色的丝状网络组成，您可以在果实之前看到袋子是白色的。”“当您在袋子里戳一个洞时，它会释放二氧化碳并引入氧气，而新鲜的空气流入触发了孔，就像从树上的一个洞中一样。”

这就是为什么我的套件说要将其保持在一个凉爽，黑暗的地方，并密封塑料袋，直到我准备好开始生长。一旦空气和水分击中它，菌丝体就会生命。

Nigh解释说，尽管我的底物蘑菇味道美味，但在原木上生长时，它们甚至更好。（虽然，她正在做一些在咖啡地上生长的实验）。这是她的特殊专业，努力在自己的城市后院复制森林环境。

“我专门研究的是牡蛎和shiitake，通过各种方法在室外种植在户外的户外。所谓的'森林添加'蘑菇的风味和新鲜度优越，但它们具有很长的产卵 - 在果实之前长达两年，”附近说。“该过程涉及在原木中钻孔（不同的木材类型，具体取决于蘑菇的类型）并用产卵接种它们。然后，它们被保留在阴影中并放在浸泡时间表中，以防止它们干燥。我目前已经有几百个原木，旋转堆栈。”

收获后，几个新鲜和干蘑菇的包装既喜欢晒黑，因为它会大大提高维生素D含量，并将其装入她的电货车自行车上，以运输到农贸市场。

她的公司Forest Floes是基于对小规模城市农业的兴趣，并且看到在一个小空间中可以生产多少食物。她告诉我：“目的是将我的市场基础保持在一个可以通过骑自行车访问和提供的本地小领域。”

我很难过，看到我的DIY套件是一劳永逸的交易。如果我继续定期喷涂，它可能会在两周内再次果实。但是，如果没有，我可以将其种植在花园里，并可能在秋天再种植。无论如何，Nigh说：“套件一旦完成果实，套件就很棒。”

如果您从未尝试过DIY蘑菇种植套件，我敦促您尝试一下。这是一个出色的家庭科学实验，适用于与我尝试过的任何其他食物种植项目更快，更引人注目的孩子。

随着越来越多的人努力减少他们食用的肉类，蘑菇只会成为我们饮食中更重要的部分，如果我们可以在家中生产它们或从当地种植者那里购买，那就更好了。