自己种植食物的初学者指南

在20世纪初在美国，超过一半的美国人生活在农村地区。我们的生活方式和我们吃的东西是深深交织在一起的。但是今天,只有不到2%居住在农场或牧场的人。

尽管有大农业的趋势，胜利的园丁20世纪40年代和60、70年代的植物爱好者选择自己种植食物。如今，千禧一代和越来越多的千禧一代认识到，厨房园艺有助于减少他们的碳排放，将他们与自己的生物区，并为他们节省辛苦赚来的钱。

我们设计了这个指南来帮助你种植自己的食物，无论你住在哪里。

家庭食品园艺的普及

到2014年,在三分之一的美国家庭自己种植食物——这是十年来参与人数最多的一次。公众人物,包括米歇尔•奥巴马推广了可食用园艺，并将食物、健康和气候之间的联系带入了全国讨论。

到2020年，这个国家将迎来所谓的“爆炸”厨房园艺．供应链问题、在杂货店购买食物的挑战，以及寻找安全的户外活动的需求，促使许多年轻的美国人自己种植食物。

一个这项调查是由零售商Bonnie Plants进行的研究发现，在35岁以下的人群中，近五分之二的人自称自己种植蔬菜和药草，其中许多人是第一次园艺。突然之间，年轻一代取代了婴儿潮一代，成为最大的家庭食品种植者。

家庭食品园艺的挑战

与老一辈相比，这些新园丁面临着独特的挑战。因为大多数千禧一代住在城市，租房而不是自己住在他们的家里，他们很难找到空间或适当的阳光照射来种植可食用的花园植物。这些园丁必须在他们的厨房里种植食物或者，如果他们幸运的话，在社区花园。

代沟也暴露出财富差距，不仅是在财产所有权方面，而且在财富积累方面。千禧一代挣的钱要少得多比他们之前的任何一代人都要多，但他们承担着通货膨胀的成本，包括食品。

玉米、大豆、小麦和大米补贴使加工食品比新鲜水果和蔬菜便宜得多。对于预算有限的人来说，奢侈地购买植物或种子，然后等待它们生产出可食用的食物可能是不可行的。

同样的情况也适用于堆肥，如果限于室内空间，则有大小限制。没有州或地方法规要求城市垃圾管理包括堆肥，一个真正的循环食品系统仍然是一个梦想。

不过，只要稍加研究和一些创意，几乎任何人都可以建造一个负担得起的可食用花园，不管它有多小。

自己种植食物的好处

Emily Suzanne McDonald / Getty Images

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自己种植食物对个人和地球都有好处。它可以帮助你创造一个循环的废物流，让你了解当地的气候，甚至为你省钱。

减少食物浪费

尽可能多的美国40%的食物被浪费了——一个毁灭性和不可持续的现实，因为我们必须养活不断增长的人口．在家种植的食物不太可能被浪费，因为它们可以很容易地新鲜采摘并立即食用。另外，它尝起来很棒!

减少交通运输排放

厨房园艺从农场到商店和商店到餐桌的运输排放更少。一个2008年的研究发现约15%的食品相关排放发生在食品离开农场后(不包括消费者运输回家)。减少你的里程数——或者杂货店送货服务的里程数——通过种植你经常消费的食物来节省时间。

减少塑料垃圾

众所周知，水果、蔬菜和草药都是用塑料包装的。翻盖盒，预分配网袋，和塑料生产袋(为那些忘记他们的可重用的nonrecyclable。许多蔬菜和香草几乎可以在任何家庭中种植，使塑料远离垃圾填埋场，最终我们的饮用水．

把食物残渣变成新的食物

有一种堆肥无论你住在哪里。将自家种植的蔬菜和香草放入肉汤，把剩饭剩菜重新用作你的食物。欢迎来到你的圆形厨房。

为传粉者提供家园

唯一能让可食用花园变得更好的是吸引传粉者的可食用花园比如蜜蜂，蝴蝶，小鸟，甚至蝙蝠．

帮助在土壤中固碳

让你的菜园变成碳花园。通过考虑传粉者，可食用花园可以模仿植物和动物之间的自然关系，创造碳汇那清除大气中的温室气体．

改善健康

德州农工大学的一项研究发现园艺可以减少压力和焦虑．自己种植食物也会鼓励你吃更多的水果和蔬菜，减少农药的摄入，并让你与你的食物保持联系。

节省你的钱

你可以种植很多几乎不需要任何投资的食物。你可以用废料和大葱在一罐水里种芹菜。烹饪药草薄荷和罗勒可以生长在厨房窗户旁边的容器中，价格通常与预先切好的同类植物相当。

开始

开始你的菜园是很容易的。一旦你知道你将在哪里种植，你就可以计划你的水果和蔬菜，并庆祝你的气候的胜利．

选择您的花园位置

你不需要一块地来种植自己的食物。你可以在室内或室外生长，只要你能得到阳光和水。即使是光线充足的窗户也能在小容器中种植草本植物和其他蔬菜。

了解你的适应区

可以理解的是，南达科他州的可食用花园看起来与佛罗里达州不同。美国农业部的植物耐寒区地图指导园丁找到在他们的邮政编码中最可能茁壮成长的植物。

通过理解你的小气候无论是否有助于或阻碍您的园艺工作，您可以建立一个弹性和多样化的花园，可以提供多年的食物。再进一步，包括概念bioregionalism在设计你的菜园时。

地图你的阳光

无论你是在后院、阳台还是卧室种植植物，你都需要良好的阳光照射。许多可食用植物，特别是果树，需要六个小时的阳光充足可以在白天分开使用。

寻找一个完美的花园位置太阳的地图．注意阳光如何影响你的整个园艺区域，因为一些部分可能在一天的不同时间有阳光和阴影。阳光在全年都在变化，所以每个季节绘制一次太阳地图以获得准确的年度图像通常是有价值的。

如果你的树荫比太阳还多，不要绝望。生菜和其他绿色蔬菜爱树荫下。

选择您的植物

在所有这些研究之后，你就可以选择最适合你的可食用花园的植物了。如果你有院子，你可以选择豆子，南瓜、根茎类蔬菜、果树、浆果草本植物、十字花科蔬菜。容器园丁通常喜欢草药，西红柿辣椒、洋葱、青菜和矮果树。

考虑种植多种食物，而不是单一作物。混合栽培园有较高的产量比单一栽培。你也可以计划在生长季节进行一些作物轮作。

如果你想要专家指导你选择什么，在专业苗圃购买你的起始植物，那里的员工对家庭食品园艺很了解。

选择植物时要考虑容器的大小。空间有限的花园可以种植辣椒、香草、羽衣甘蓝和绿色蔬菜。另一方面，豆类、西红柿和黄瓜需要直径至少两英尺的容器。

选择良好的土壤

如果你的庭院有深的、排水良好的、优质的土壤，你可以在里面种植食物。否则，你可以选择购买的土壤在培育床(就像容器园丁做的那样)。无论你在哪里种植，使用高端有机土壤，你都会看到不同。

优质土壤是要付出代价的，但对于初学园艺的人来说，这是一笔值得的投资。请记住，虽然地面园艺的表土年复一年保持稳定，但盆栽土壤会分解。一年后，你需要在容器中加入泥土。

使用正确的工具

没有什么比试图用错误的小部件完成任务更令人沮丧的了。修剪器、浇水罐和抹刀等园艺工具使园艺工作变得更加顺利和愉快。不要忘记戴手套(处理土壤后一定要洗手)。

水深而不常

不要一直给你的植物浇水，深而不频繁的浇水会鼓励你根系生长．然而，如果你生活在一个特别炎热的气候中，或者你的植物在陶土容器中(陶土容器比玻璃容器干得更快)，如果顶部两英寸的土壤是干的，你可能仍然需要每天浇水两次。

确保容器有良好的排水系统，防止根部积水。通过练习正念来避免浪费水——当水开始充满底部的碟子时停止，而不是盲目地浇你的植物。

修建护堤或抬高土堆，可以帮助庭院园丁保持植物周围的水分。容器园丁可以保持植株略高于土壤高度，以获得最佳排水效果。

给你的植物营养

所有的菜园都需要额外的营养，并应每周进行一次轻施肥。容器中的菜园在浇水时比地面上的水果和蔬菜损失更多的营养，它们需要额外的营养有机肥料．

如果覆盖得当，容器花园和庭院花园都能生长得很好，因为覆盖有助于保持土壤中的养分和水分。随着我国越来越多地区的经验积累，良好的覆盖实践变得越来越重要气候破坏导致的干旱．

享受你的收获

没有什么比你自己种植的食物更好吃的了，在你辛勤的园艺工作之后，你值得庆祝一下。邀请一些朋友过来吃晚饭。也许你能激励其他园丁拿起铲子。