厨房里最有用的多任务工具

当一个刚买了房子的朋友问我是否可以推荐一个食品加工机购买时，我不得不承认我没有。她很震惊，也许这是合理的。食品加工机被普遍认为是一种基本的厨房工具，在我的朋友圈里，我是一个花很多时间在厨房里的人。这让我们开始了一场关于我如何使用我的搅拌机和Kitchen-Aid搅拌机的对话。在他们俩的帮助下，我总是能做我想做的东西，从来不觉得自己需要食品加工机。

我们的讨论让我想到了厨房里的万能工具，以及我反复使用的工具。有些人——比如上面提到的搅拌机和搅拌机——很擅长多任务处理，但也有一些人也属于这一类。这些工具可以发挥多种作用，减少厨房里的杂乱，从而使你更倾向于做饭。

荷兰烤肉锅

一个是我的荷兰烤箱，由Le Creuset公司生产我以前写过．我几乎做什么都要用这个锅，不管是煮的、炖的还是烤的。但我的烙饼锅非常接近第二名。它可能没有荷兰烤箱那样的高边和盖，但它整天都在我的炉子上，因为我几乎每顿饭都用它——煎鸡蛋或烤肉馅煎蛋饼，sautéing绿色蔬菜或煎豆腐、哈罗米米或黑豆作为一顿快餐，做少量意大利面酱汁，烤水果馅饼，炸土豆沙莫萨。

平底锅

我的平底锅也有很多用途。最近我花大价钱买了一个大的(15英寸乘21英寸，被认为是“三分之二”或“四分之三”的尺寸)，因为它的尺寸，我用它的次数远远超过了我以前用小饼干烤盘的次数。它装了一整批格兰诺拉麦片和足够吃好几天的烤蔬菜。我可以在上面烤十几个百吉饼和大量的饼干，使烘焙过程更快，不那么令人生畏。在炒菜或做咖喱之前，我把它当作一个方便的托盘，用来收集成堆的准备好的蔬菜，它可以很容易地在厨房里移动，或者放在外面的屏幕门廊上(我们冬天临时准备的可溢出的冰箱)，为其他东西腾出空间。

盒子刨丝器

这个盒子刨丝器还经常被人从抽屉里拿出来。显然，它可以很好地为我的孩子们最爱的烤奶酪三明治和我的早餐煎蛋卷切碎奶酪，但我也可以用它把冷黄油切成面粉做糕点(感谢我的编辑梅丽莎为此令人难以置信的戏法)，然后把姜根、大蒜和柑橘皮切成小块，有时我会用刀把它们切完。它非常适合在甜点中添加巧克力屑，用不新鲜的面包末端做面包屑，切掉烧焦的饼干底部。

茶巾

作为一个不使用保鲜膜和纸巾的人，我不能忘记茶巾．我在厨房的抽屉里藏了一些叠好的干净纸巾，每隔一两天就换一次，这取决于纸巾的使用频率。我最喜欢的是亚麻布，我用它们包起面团球，盖住面包、糕点或薄纱的托盘，沥干蒸菠菜、干香草或绿色蔬菜的水分，在上桌前包好刚烤好的食物，在煎炸前压上一层重量的豆腐，当然，还用来清理乱糟糟的东西。(那些衣服直接送去洗衣店。)

梅森罐

梅森罐是另一个多才多艺的主力。我用它们来装季节性的罐头，也用来储存食品。疫情爆发前，当当地散装食品商店允许使用可重复使用物品时，我直接往罐子里装东西。我把家里的大部分剩菜都放在里面，这样放在冰箱里很方便。他们保证与朋友聚会的交通无泄漏。我把高汤、香蒜沙司和其他食材冻在宽口罐子里如何在玻璃罐中冷冻食物）;搅拌沙拉酱，炒酱汁和鸡尾酒混合物;把它们和蔬菜、蘸酱或沙拉一起打包当午餐。它们在融化黄油或用微波炉加热牛奶时很方便。

并不是所有的工具都可以有多种用途，这没关系——但要珍惜那些可以被多种用途使用的工具。它们会为你节省时间、金钱、空间和浪费。