没有塑料的家庭餐包

在之前有一篇关于外卖的文章，我指出，“我们都将变得贫穷、肥胖，并被埋在塑料里。”这也是餐包的问题，人们自己准备食物;所有的原料通常都装在单独的塑料包装里，如上图左侧所示。(你可以看到一张蓝围裙餐盒的照片这是另一个树拥者的帖子)。虽然凯拉·莱内·芬顿的一项研究研究表明，由于严格的份量控制，餐包实际上可以减少食物浪费，每顿饭产生约3.7磅的包装垃圾，包括12种不同的包装材料。

快餐餐厅Just Salad的首席可持续发展官桑德拉·努南(Sandra Noonan)正在努力解决这个问题。他们开了一个新的餐包品牌，Housemade，试图解决浪费问题。她告诉Treehugger，与标准餐包相比，Housemade“减少了90%的包装，并消除了塑料容器。”

这不仅仅是重新设计包装的问题;我们必须重新设计系统。努南在《可持续品牌》中写道:“如果我们想削减包装，我们需要改变必要的条件。这意味着要重新思考配送、物流和配送。”

与大型餐包公司不同的是，Housemade将Just Salad商店作为“微型履行中心”，将旅行距离缩小到自行车的射程之内。作为沙拉碗里的一顿饭，他们首先不需要这么多种类的包装，但他们已经把它减少到几个包装大小，由可回收纸和可降解纤维制成。他们有一个包装宣言:

1. 没有胶袋:路边的塑料袋不能回收，所以我们的餐盒里没有塑料袋。
2. 没有东西应该被填埋:我们相信一个循环经济有一天，我们的餐包会装在可重复使用的容器里。在那之前，包装应该是路边可回收的。
3. 不包装是最好的包装:柠檬皮和香蕉皮是大自然母亲的包装。把这些东西放在塑料袋里，然后再放进购物袋里，这是荒谬的。

努南此前告诉环保人士，该公司正在使用可回收的碗。他们是尝试DeliverZero包装在纽约的几家商店*。但它并不适用于餐包;努南写道:

当重复使用时，可重复使用的物品胜过一次性容器，避免了制造一次性物品所需的多余能量。另一方面，它们必须被捡起来，清洗和消毒——所有这些都需要能源。考虑到我们的发射时间表，可重复使用的产品不在考虑范围内，但我们将重新考虑这种可能性。”

当餐包推出时，这个想法对我们Treehugger来说太奇怪了，尤其是当我们一直在说要支持当地的杂货店和每天购物的时候。记住”小冰箱造好城市?＂凯瑟琳Martinko写道比起餐包，“仔细制定膳食计划，把剩饭剩菜带去工作，在日程安排中留出空间，晚上‘清理冰箱’，把没吃完的食物制成堆肥，步行或骑自行车去买杂货，在农贸市场购物，不使用任何塑料袋。”梅丽莎·布雷耶报道了另一项研究关于餐包的低碳足迹:

“拯救世界的答案是更多的粮食包吗?很明显,没有。而且它的包装还是让我恶心。我会坚持去杂货店和菜市场——所有这些我都可以走着去。只要有机会，我就从散装箱里买，把那些难看的农产品和孤零零的香蕉都捡起来，买的东西永远不要超过我们的食量。”

但她也总结道:“这也是一个很好的教训，不要通过封面来判断一种生活方式的选择……或者在门阶上的纸板箱旁，视情况而定。”Housemade的Sandra Noonan也来自同一个地方:

“让我们明确一点:如果我们都成为素食主义者，购买未包装的食物，不浪费一粒面包屑，这对地球是最好的。”对于那些觉得这不切实际的人来说，餐包可能会减少一个人的饮食碳足迹，如果他们遵循以下指导方针:将购买食品杂货的次数限制在一周一次或更少;选择纯素或素食餐，并妥善处理包装。”

我想，环保主义者的共识可能仍然是，我们并不迷恋餐包的想法，但Just Salad和Housemade绝对让它们不那么糟糕了。也许我们最终不会贫穷、肥胖、被埋在塑料里。

*我们之前指出，2020年菜单上不再有可回收的碗。我们被告知他们回来了。