我怎样才能开始销售我的本土生产吗?

亲爱的凡妮莎,

我已经多年种植菜园,我逐渐扩展到一英亩。我看着获得有机食品认证,我也一直在思考试图出售我的产品餐厅或农贸市场。你有什么建议吗?也,我怎么能知道多少费用?

俄亥俄州阿克伦——雄心勃勃的

亲爱的雄心勃勃,

一个园丁在我自己的心!(其他人,我还建议,当然)。

当我第一次探索的方式销售本土生产和草药,我开始与最熟悉的:地方关节我也花那么——也许——多少时间。我和老板交谈,主要是厨师。我寻求投资于当地的餐馆我知道,新鲜的食物,只是问他们是否有兴趣购买我的产品。

调酒的时候在华盛顿特区-无数年前无论在我的花园里成长决定喝特价:thyme-infused伏特加,樱桃番茄血腥玛丽……和很多很多的冰镇薄荷酒。回忆起那些日子里,我发现调酒师——好吧,一个调酒师,他热情地告诉我,他的梦想使basil-something-or-other天知道混合物,抓住我的草药让他疯狂科学家的梦想生活。厨师的交易,开始把自己的订单新鲜柠檬草。

你有三个主要途径探索:直接与餐厅,销售通过农贸市场或创建自己的市场。

创建自己的市场

创建自己的市场的最常见的方式是通过CSA(社区支持农业)。这些大企业个人直接支持当地种植者。通常这意味着你买一个“分享”的收获在生长季节的开始。以换取投资,得到每周供应一切的收获。这个想法是为了分享一个农民面临的风险(干旱、洪水、孟山都公司)。

同时辅导通常做在一个相当大的规模,没有理由你不能创建您自己的版本。调查的朋友和邻居,了解人们最有可能想要什么,和平衡,你最有可能会产生。你不一定需要人们购买在你开始前增长(特别是当你启动;你会更舒适的销售由于可用的基础上而不是负债之前你自信你的收获)。许多辅导提供;大多数有一组小时间和地点。如果人们知道你会每星期三新鲜农产品,他们可以在回家的路上,你可以开发一个常规的客户。或者确保销售正常,交付和每月收钱(认定人不会总是回家当你下降)。

记住这种安排,考虑卖给退休社区,公寓和其他集中的社区。我特别喜欢退休复合物,这些人往往没有食品,更不用说新鲜,本土生产。小姐,许多老人们自己种植食物的日子。这真的是最后一代谁知道食物从哪里来,和他们伟大的气候和特殊的建议。

与当地餐馆工作

如果你想卖给当地的餐馆,你需要跟老板和厨师。从厨师开始,找到那些灵活,愿意做饭的季节。卖给餐馆是一个美妙的方式来创建经济关系和加强你的当地食物,但你需要是一致的——能够提供正确的数量在正确的时间正确的质量。甚至是一个“真正的食物”专门厨师只能如此灵活:调整菜单在过去的几周,更不用说,是一回事”的“露西的当地祖传番茄”中途改变是另一回事。

在农贸市场销售

农贸市场是另一个伟大的方式来销售你的收获。拥有自己的、或共享、市场摊位比卖给餐馆允许更大的灵活性。无论什么原因,如果你没有得到,或交付,丰收的预期,影响不太重要。首先探索你的农贸市场的想法和建议。考虑合作;卖水果的人可能喜欢也提供蔬菜,或者如果他卖西红柿,添加你的桶罗勒使逻辑配对。分享摊位的费用,或出售的种植者已经;什么最适合你。

接触到小商店

最后,别忘了街角的商店和独立的市场(而不是有很多这些左)。通过一个小商店销售给你在一个星期的销售机会,而不是每天在农贸市场。让店主设置价格,他们将比例;如果你不喜欢它,建议其他东西,但是准备去别的地方。

认证和定价

不要忽视你的其他两个调查:有机认证成本通常为小型种植者,但这是改变。(ATTRA信息如何获得认证,是否美国农业部)。不幸的是,“有机”也来数越来越少,工业农业进入有机物。作为本地种植者谁将与你的买家有直接关系,无论采用哪种大道,让他们知道你的种植方法(当然,可持续和有机)是第一个行动。收取你的收获永远改变什么;我看市场(Whole Foods或当地合作社),或依靠业主设定一个价格。

不断保持绿色,

凡妮莎

消费者:支持当地种植者

你生活在一个消费社会,它给你一定数量的影响。使用这种力量!支持的人日益增长的食物在你的区域。你可以找到他们当地的收获。问你频繁的地方的老板和厨师,如果他们使用本地资源。让你便利商店的人知道你很想能够买到新鲜的,当地的苹果。使它尽可能简单;他们需要找到本地供应商的信息(当地的收获,ATTRA)。本地化经济是一切可持续的基础!和当地种植是最好的可以提供你自己和你的家庭。

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