如何照顾一个铸铁煎锅吗

不需要一个不沾锅滋味铸铁盘时使用的,妥善照顾。这里是如何做到这一点。

我最喜欢的厨房工具是一个古老的铸铁煎锅,我爸爸给了我年前。他发现它在树林里,生锈的,从坐在外面涂着厚厚的灰尘。尽管锅里可怕的外表,他相信它的完整性:“就把它带回家,打扫,季节,你会有一个伟大的煎锅。”

我持怀疑态度,但我的丈夫解决锅的清洁和调味料抱有浓厚的兴趣。几个烟雾缭绕的小时的摩擦热铁猪油和烘焙,锅里终于准备好了。(找到说明在这里如何正确地季节。)

这锅已经超出我的预期。长是我曾经的聚四氟乙烯锅,sketchy-looking擦伤和失踪的大块的不粘涂层。我不要错过它,因为铸铁盘,如果使用得当,一样不沾一个工作。它甚至增加了铁的饮食;贫血被告知在铸铁做饭为了受益于几毫克的铁,每餐的浸出锅。

为了让它工作得很好,但是,你必须注意正确使用它。这里有一些小贴士使用铸铁在经验丰富的之后:

1。从未用肥皂清洗,不要用钢丝绒擦洗。如果你有一些顽固的食物,添加水和热,直到它软化,然后用一个硬塑料刷擦它,因为这不会破坏经验丰富的表面。

2。不做饭,锅里的酸性,如番茄、柠檬汁、醋。酸性侵蚀调味料和与品牌锅焕然一新,让你看起来漂亮,但是不是你想要的。(酸陶瓷涂层的铸铁盘很好,比如Le Creuset。)

3所示。不粘效果,加热铸铁先添加任何东西。油添加到热锅之前添加食物。这将导致完美不沾鸡蛋的锅。

4所示。从来没有冲击热铸铁用冷水锅,因为它可以破解。

5。不要浸泡或留下湿锅碗碟架,因为这将促进生锈。总是干低燃烧器,然后re-season快速缩短或植物油的擦布或纸巾在储存之前。

所有这些可能听起来像很多额外的工作,但结果是值得的。你会有一个非常灵活的锅,可以烤,炒,煮,烤,烤,,你会感觉更好的知道你的家人正在吃食物在一个纯天然,无毒。