如何冷冻食物减少浪费

如果你正确地准备食物，那么冰箱是一个非常有效的工具，可以减少最终进入垃圾桶的食物数量。

从万圣节的高糖狂欢到美国感恩节的颓废，再到持续不断的圣诞节盛宴，狂欢的季节已经来临。这也是一个浪费的季节，大量美味的食物最终被扔进了垃圾桶。我们比平时买的多，做的多，吃的多。

冰箱是减少不必要的食物浪费的极好工具——不仅仅是储存马提尼杯，就像环保主义者劳埃德喜欢说的那样!如果你知道如何正确地为冰箱准备食物，那么你就可以很容易地把没吃过的食物储存起来以备将来食用。这里有一些利用冰箱的好方法。

冰块托盘

你可以把很多不同的东西冻在冰块托盘里，这样便于储存和解冻。倒入剩余的肉汁，馅料，高汤，番茄，蔓越莓或巧克力酱汁，puréed蔬菜，切碎的香草或大蒜在橄榄油，果汁等。冷冻后，将方块转移到冷冻袋中，直到可以使用。

焯水和冷冻

几乎所有多余的农产品都可以通过在沸水中焯几分钟来“加工”，然后将其放入冰水中停止烹饪过程。这样蔬菜就可以冷冻，烹饪时不会变成糊状。用这种方法来处理胡萝卜、茄子、西兰花、花椰菜、青豆和球芽甘蓝等。你可以对一些水果做同样的事情。参见详细说明在这里而且在这里．

冰冷的柑橘

如果你有多余的柠檬、酸橙或橙子，你可以把它们切成薄片，摊在冰箱里的托盘上，直到冻成固体。转移到一个袋子和使用饮料(冰和一片!)，汤，沙拉，和调味品。

冰冻核果

这个方法适用于桃子、油桃、樱桃和李子。最简单的方法是让它们保持完整，不去皮，根据需要取出。如果你在晚上从冰箱里拿出一个桃子，你就会在早上的麦片或燕麦粥里有一个可爱的夏天的添加物。或者，你也可以去皮，切片，铺在托盘上，然后转移到塑料袋更容易烘焙或制作冰沙。

金属罐中冷冻

如果你打开了一个罐头，你就不必把它转移到另一个容器中，如果你想在一个食谱中使用剩下的。例如，我经常用半罐椰奶、番茄酱或鹰嘴豆，剩下的放进冰箱，盖上锡纸或保鲜膜，直到再次需要。

冷冻面包

你可以把面包冻成许多种形式——新鲜的、不新鲜的或生面团。烘烤前让面团解冻发面。把新鲜的面包冷冻起来，或者在冷冻之前做成三明治，这样就可以轻松地做午餐了。把不新鲜的面包皮和面包片冷冻起来，以便在需要时制作新鲜的面包屑。你也可以把不新鲜的面包放在食品加工机或搅拌机里预先磨碎，然后冷冻起来。另一个好主意是在不新鲜的面包卷上抹上大蒜黄油，然后冷冻，直到你急需大蒜面包;把它放进烤箱，就可以吃了。

冷冻原料

在冰箱里准备一个袋装原料的容器。把骨头、蔬菜茎、枯萎的叶子、草药等都扔进去。当你准备做高汤时，把它都放在锅里炖。然后你可以冷冻成品库存;我喜欢用旧酸奶容器，这样可以快速、容易地解冻。

冰冻香蕉

香蕉可以整个放进冰箱，但解冻和烘焙时可能会很痛苦。更好的方法是去皮，切成1英寸的块状，冷冻在羊皮纸衬里的烤盘上。转移到袋子或容器，直到准备解冻使用。浆果也是一样。

冻结卵子

几周前，梅丽莎写了一篇关于如何冷冻鸡蛋以备将来食用的文章。得知这是可能的，我非常惊讶。

冷冻奶制品

乳制品由于保质期有限，经常被浪费掉。在加拿大，我们用塑料袋买牛奶，很容易把快过期的牛奶扔进冰箱，根据需要解冻。酸奶也可以冷冻;解冻后搅拌均匀即可。你可以冷冻奶酪、帕尔马干酪皮(非常适合添加到汤或酱汁中)、几磅包装好的黄油和几盒鲜奶油。