如何冷冻食品在玻璃罐中

它不含塑料，零浪费，而且大多数罐子都可以免费取用。你还想要什么?

每当我需要一些零浪费的灵感时，我就会在“零浪费厨师”网站．这家公司由安妮-玛丽·邦诺经营，里面充满了关于从生活中消除一次性用品、使用廉价、可重复使用的物品作为替代的绝妙想法——换句话说，不花大钱买漂亮的“零浪费”容器!

举个例子:Bonneau致力于不使用塑料冷冻食物。检查她冰箱的惊人照片里面装满了形状各异、大小不一的罐子。她很重视收集她能得到的所有罐子，并好好利用它们。

冻结没有塑料

不使用塑料冷冻食物是一个让许多刚接触“零浪费生活”的人感到困惑的话题。我们已经习惯了把所有东西都用塑料包装起来，以为我们必须用密封塑料袋来确保没有东西破损、渗漏或被冰箱冻坏。但Bonneau的冷冻室证明了事情并不一定是这样的。普通的罐子——不需要特殊的玻璃——只要你正确地对待它们，就能做得很好。

她提供了一些基本的预防措施。首先，不要装得太满，要留出顶部空间(当内容物冻结时，有膨胀的空间)。广口瓶是更安全的选择。第二，不要把你的罐子随便堆在冰箱里，因为这样会增加你打开冰箱门时罐子掉出来的可能性。我还想补充一点，要确保你冷冻的东西在放入冰箱之前已经完全冷却。

使用jar

Bonneau把所有的东西都放在罐子里冷冻，包括煮熟的豆子(有或没有液体)、烤番茄、柠檬皮、酸面包饼干、时鲜水果(她挑选了一些水果，在放进罐子之前预先冷冻在饼干上)、蔬菜碎屑和用作高汤的鸡骨头，做意大利乳清干酪(她把乳清加到汤里，用来做披萨面团)、番茄酱等等剩下的乳清。

我发现使用罐子最大的缺点是需要提前计划。你不能像使用密封保鲜膜一样，把一个冰冻的罐子放进一碗热水中解冻，因为热冲击会使它破裂。而且，更大比例的内容物需要完全解冻，才能适合罐口，不像酸奶容器，你可以挤压出内容物。但这些都是很小的不便，而且，实际上，大多数关心减少厨房浪费(食物和非食物)的人已经提前考虑了他们的烹饪过程。

所有这一切都是在说，不要害怕尝试把罐子放在冰箱里。如果你紧张的话，可以先买一些小的固体食物，然后慢慢地买几罐高汤和汤。当有疑问时，看看“零浪费”的厨师！