如何知道芦笋何时准备选择

在东海岸，芦笋始终是春季的第一个产品。它在4月中旬开始出现。大约一个月前，在西海岸，特别是加利福尼亚的部分地区，芦笋弹出地面。无论您身在何处，当地的芦笋开始增长，您都可以放心一件事：这是一个肯定的信号，表明春天设法再次击败了温特。

芦笋是一种低维护的蔬菜。一旦种植，它每年都会返回，一些芦笋床可以继续生产长达20年。芦笋植物需要几年的时间才能建立。种植种子后，理想情况下应该等待三年，但是一旦建立，它将提供多年的丰富。

但是，您怎么知道什么时候有合适的收获时间？

标志芦笋准备好选择

与所有农产品一样，有最佳的时间来收获芦笋以获得最佳质量。这老农民年鉴就芦笋的最佳时间何时有建议。

• 长矛大约6到8英寸高，至少半英寸厚时，它们就可以收获。如果长矛的尖端已经开始打开并产生叶子（也称为要种子），那么您等待了太久以挑选它。它在技术上仍然是可食用的，但它将是木质而坚韧的。
• 要收获，请用一把锋利的剪刀在土壤上方切开长矛。不要将其拉出根。
• 当长矛开始变薄时，收获季节是完成的，并且直径大约是铅笔的大小。

收获后，最好让芦笋植物继续生长，然后等待将其砍倒到地面，直到第一次霜冻后。这为次年的增长补充了营养。

如何使用芦笋

该沙拉是使用为其他食谱准备的剩余蔬菜的好方法。（照片：Jaymi Heimbuch）

一旦收获了芦笋，就有很多方法可以使用它们。这是一些。

• 豆类沙拉配烤土豆，芦笋和香蒜酱：这种沙拉源于消耗剩余的蔬菜在内的剩余蔬菜。如果您剩下的芦笋，但不是所有其他成分，请随时即兴创作。
• 奶油茴香，菠菜和芦笋汤：当然，这种浓郁的汤非常美味，易于制作，当然是绿色的。
• 在篮子里烤奶酪中的鸡蛋：格鲁耶尔烤奶酪三明治和篮子里的经典鸡蛋的这种婚姻（烤面包上装满了鸡蛋），可以增加营养，并带有一些浅色的芦笋。