关于燕麦牛奶你需要知道的8件事(以及如何自己制作)

从Oatly到DIY，最新的宠儿无乳制品牛奶套装有很多。

对于不喝牛奶的人来说，寻找替代品的过程可能既不美味，也不一定有营养。商业坚果奶和它们的同类产品通常充满了看起来不必要的成分。而且，在本文作者看来，它们的味道与咖啡之类的东西并不和谐——对许多人来说，咖啡是人们想要替代乳制品来歌唱的关键所在。

最近，至少在美国，这个街区里的小孩正希望改变这种状况。这一次，它可能会奏效，特别是因为最著名的公司制造了它，燕麦A)受到全美各地咖啡师的欢迎;B)瑞典人;别再说了。不过我还要多说一点，因为它真的很好喝，而且不会让咖啡尝起来像酸甜苦辣的洗碗水。祝你有个好胃口杂志甚至将燕麦牛奶描述为“冬季饮料中的羊绒衫”。

下面是关于Oatly公司和燕麦牛奶本身的快速小抄，这家公司在燕麦饮料方面取得了巨大的成功。

阿特利的历史

1.上世纪90年代初，隆德大学的研究人员发现“燕麦可以作为牛奶的营养替代品”，在瑞典的马尔默创立了Oatly公司。你可以在下面的视频中看到他们是如何成为今天的样子的。

2.该公司首次向美国市场推出的产品是在咖啡店，而不是超市。去年，他们从纽约的10家分店扩展到全美的1000多家分店。今年2月，Oatly将在Wegmans上市，随后是Fairway、ShopRite和加州连锁Bristol Farms。

燕麦牛奶是如何制成的?

3.燕麦牛奶不含乳制品、坚果、麸质(当用无麸质燕麦制成时)或大豆。(特别是，Oatly不包括转基因生物。)

4.燕麦需要的水分是杏仁的六分之一，笔记《纽约时报》加州的杏仁作物每年需要1.1万亿加仑的水，就像我写的那样，当时这个金州正处于干旱之中，但仍然难以为大众提供他们喜爱的杏仁奶。

燕麦牛奶健康吗?

5.虽然一些营养学家声称燕麦牛奶和牛奶的营养价值不一样，但奥特利的说法是:“它是日常使用的一个非常理想的选择，因为它富含钙和维生素(a、D、核黄素、B12)，包括2%的菜籽油和燕麦脂肪。没有任何添加糖，只有燕麦中的天然糖分。我们已经确定，这款麦片中的β -葡聚糖(燕麦中可溶性纤维的科学术语)是强壮而漂亮的。”

6.《赫芬顿邮报》的Natasha Hinde指出，燕麦牛奶比豆奶和椰奶天然含有更多的B族维生素，并且“被证明是对坚果、大豆和乳制品等多种过敏的人的一个很好的选择。”

7.2015年，瑞典乳业游说团体LRF Mjölk——该团体代表的公司总销售额是Oatly的200倍——起诉了燕麦牛奶公司因为广告把牛奶说成不健康的。在这起诉讼之后，Oatly首席执行官托尼·彼得森表示，销售额大幅增长。“是我的错，”他说。“也许我以前就该试一试。”

自制燕麦牛奶

8.你可以自己做燕麦牛奶(尽管它与Oatly的不同，因为他们的“酶”步骤)。

•你可以使用钢切，整粒燕麦，或卷燕麦。
用一份燕麦和两份水，浸泡一夜，直到燕麦吸收了水分，变软。
•在搅拌机中搅拌至光滑，然后用细过滤器或粗棉布滤干——这液体就是你的燕麦牛奶。
•滤过的糊状物可以当作粥吃，可以加到麦片里，也可以用来烘焙。

如果你喜欢的话，在燕麦牛奶里加一点枫糖浆。最后，享受不含乳制品的咖啡，不会伤害你的灵魂。

通过《纽约时报》